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1，五香是什么

对于烹调食物所用的香料来说，五香一般指茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种香料

五香是什么

2，烹调食物的五香是指的五种香料其中不包括括号中哪一个茴

五香”通常是指烹调食物所用茴香、花椒、大料（有的地方叫八角）、桂皮、丁香等五种主要香料。而不是指胡椒！
茴香 与大料应该是同一类！五香没有特定规定，南方北方不同！没有胡椒

烹调食物的五香是指的五种香料其中不包括括号中哪一个茴

3，香黄豆要怎么做好吃香黄豆要哪些材料如何做香黄豆

香黄豆详细制作步骤 1. 把黄豆洗净，倒锅里，加水浸泡豆子，放入丁香、五香粉，用旺火煮约15分钟后移至小火焖煮，同时加盐、黄酒、酱油，盖紧锅盖；2. 煮至豆皮生皱且卤汁浓稠时，离火，放入甘草拌匀即成香黄豆。

香黄豆要怎么做好吃香黄豆要哪些材料如何做香黄豆

4，徽菜特色菜香炸鹌鹑怎么制作

原料/调料： 鹌鹑12只，虾片50克，酒1汤匙，姜1块，葱结1个，辣酱油2汤匙，花椒、丁香、小茴香、五香粉各适量。 制作流程： ①将花椒、丁香、小茴香、盐、酒、姜块(拍松)、葱结放在锅中加水6杯煮滚冷却后，倒入碟内(即香卤)。②将鹌鹑剖净后，浸入放香卤的盛器内浸泡3至4小时后，捞出放在深碟中备用。③在放鸭鹊的碟内，倒上一薄层卤汁．然后隔水蒸1小时30分钟后取出。④烧热锅，下油，至七成熟时，将蒸酥的鹌鹑分别用漏勺入锅炸透，至金黄色捞起，洒上五香粉装碟中。⑤将干虾片放入油锅中炸发后捞起围在酥鹌鹑的周围，用小碟盛的辣酱油作佐料即可。 该答案来自中华美食网官方网站

5，五香是什么意思

五香”通常是指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料。 “五香”之说，并不是因为其中添加了5种香料，一种流传较广的说法是，当年乾隆下江南，曾品尝过一种美味的豆类零食，连称“香，香，香，香，香！”
酸、甜、苦、辣、咸
五香是指： 花椒 大料 陈皮 丁香 桂皮
五香”通常是指烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香. “
五种香料混合的味道!
大回香 小回香 桂皮 花椒 大料 稻子 小麦 高粱 玉米

6，卤好的野鸡怎么爆炒

花椒10克：油皮300克辅料，如何做五香卤鸡才好吃1：香菇（鲜）50克调料：八角3克。上述香料洗净,酱油15克,桂皮3克、芝麻油炒匀、味精,黄酒5克,丁香1克。教您五香卤鸡怎么做,白砂糖5克：卤五香卤鸡的制作材料、白糖,香油50克,花生油50克五香卤鸡的特色，倒入盘内待用： 色泽红润，取4张切碎，吃口爽滑，香鲜醇厚.将豆腐皮洗净，放入炒锅内加酱油，使其入味，用纱布包扎好五香卤鸡的做法详细介绍 口味：五香味 工艺： 主料,味精2克
炖野鸡的做法详细介绍 菜系及功效：低温环境作业人群食谱 增肥食谱 口味：甜咸味 工艺：原炖炖野鸡的制作材料： 主料：野鸡300克调料：白砂糖75克,花椒2克,料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐1克,猪油（炼制）40克炖野鸡的特色： 色泽红亮，肉烂均匀，甜咸鲜香。教您炖野鸡怎么做，如何做炖野鸡才好吃 1. 先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块；2. 熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油；3. 炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味；4. 投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂；5. 汁浓稠时，盛入盘中即成。 炖野鸡的制作要诀： 本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。

7，清真菜烧牛肉怎么做牛肉怎样烧

清真菜烧牛肉怎么做牛肉怎样烧五香卤牛肉- 清真菜的做法五香卤牛肉的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，五香卤牛肉是中国菜系清真菜菜系中很有特色的菜式之一,五香卤牛肉以牛肉 为主要材料,烹饪以卤菜为主,口味属于五香味,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱 工艺：卤五香卤牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）1000克辅料：甘草2克,白芷2克调料：盐8克,酱油10克,冰糖10克,桂皮2克,草果2克,八角2克,丁香3克,花椒8克,沙姜3克,陈皮3克,肉豆蔻3克,大葱10克,姜10克,冰糖2克五香卤牛肉的特色：酥烂醇香五香卤牛肉的做法：1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。2.卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。五香卤牛肉的制作要诀：1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末.3.卤制锅不宜用铁制品.食物相克甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。白芷：白芷恶旋覆花。

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