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1，请问内蒙古烤全羊好吃么

恩，肯定好吃的，你可以来内蒙尝一尝，内蒙的特色产品之一
地道的内蒙古馕坑烤全羊，解放以前，烤全羊只有王爷等达官贵人才能够享用。把现杀的羊用铁棒串起来，置于用火烤热的馕坑中，随即将通风口、炉口用泥土封严，视炉温高低程度，经两个小时左右，全羊呈金黄色时，便可以吃了。这样的烤法不仅吃得健康，而且还保证了羊肉的鲜嫩多汁。不过，也有闹误会的时候。有客人看这烤全羊不用明火烤，他便说不是内蒙古烤全羊。也不怪他，要怪就怪蒙古人没把馕坑烤肉这么“土”的烤法发扬光大。宰羊——调料——腌渍——烧坑——烤羊，需要一整天的时间。　生烤的全羊骨头会带有一点血丝，那是正常的。一只烤全羊，十个人吃，能吃十二分饱。知道在那里有这种羊吃吗？宁波五龙潭脉动山庄就有啊，不一定要到内蒙古去哦
好吃

请问内蒙古烤全羊好吃么

2，烤全羊是哪个民族的特色食品

烤全羊是内蒙古自治区少数民族，尤其是蒙古族人民膳食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的大菜，是该民族千百年来游牧生活中形成的传统佳肴，蒙古族传统名菜，招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。烤全羊是肉制品饮食中健康、环保、绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。烤全羊用选用以果木或落叶松木屑为原料，工艺上主要是把木屑经机器高温、高压成型后，再送入炭化炉内炭化而成的机制木炭。整个生产过程中无须添加任何东西，属环保产品范畴。市面上销售的木炭，主要有六角形中心有孔和四方形中心有孔两种形状。机制炭作为传统木炭，以树木为原料，烧制而成。

烤全羊是哪个民族的特色食品

3，内蒙烤全羊的另类的做法

挑选一只膘肥体壮的羔羊，将羊身上的毛全部剪掉，再将事先配制好的泻药灌入羊腹内，这样就会使羊把肠胃里的东西排泄干净。然后，把羊栓到木桩上让羊烤火。时间稍久羊就被火烤得浑身冒汗。因为过于闷热和干渴，这时的羊很想喝水。但给羊喝的却不是清凉的泉水，而是一盆搅拌了大料、茵香、胡椒等佐料的咸盐水。羊只好把已经掺入佐料的盐水喝得一干二净。这时，再在火堆上添加木柴，使火烧得更旺，羊就又不断地喝水，但此时喝下的却还是加了佐料的盐水。大约用一两天的时间，配制的佐料和盐水，通过活羊的肠胃血液渗透到羊全身的各个部位。而此时的羊已经奄奄一息。被杀掉后，刮掉羊毛、清洗内脏，再将整羊放入馕坑内翻转烘烤。使用这种独特的方法做出的烤全羊，浑身呈棕黄色。全羊烤好后被放在小餐桌上，抬到客人面前，待客人过目赞美后，主人便执刀切割。将一块块羊羔肉送到客人面前的盘子里，由客人按自己的喜好选择，蘸上胡椒、茵香、辣子面等调料食用。

内蒙烤全羊的另类的做法

4，烤全羊是内蒙古的一道大菜自己做烤全羊要准备哪些工具

铁棒穿羊，羊腹内放葱段、姜片、花椒、大料、小茴香以及盐。肉厚的地方切一些小前，烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来 临时用来招待麦合木提专做烤全羊30年，新疆拌面也是他的拿手好戏。现为南京阿拉丁新疆伊犁风情园主厨。尊贵的客人的在一窝羊里选一只小羔羊，慢火烤着，2小时，沾着秘制小料，那是好吃极了。珍馐佳肴。接下来我来教大家烤全羊的做法。口。胸部朝上，把肚子缝起来。肯定是杀羊，并取出内脏，然后再用开水将羊身上的毛处理干净。将羊的全身划若干小口。好入味。（如果有条件的，羊可以提前在水里泡几个小时，主要是为了去除羊身上的血水）用上好的羔羊肉，用现代的手法结合中草药配合，加上香辛料，烤制一个半小时，表层酥脆，肉质嫩滑，大然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小没有的话可以用色拉油代替，菜油里加盐蛋清蜂糖，加蛋清蜂糖的目的，是会让羊肉表面变的，更焦脆颜色会更好看，烤制3小时左右时再往羊肉上刷两次熟菜油，熟菜油里加盐茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。型聚会，朋友聚会，家庭聚会首选之美味佳肴。阳的内外模好调制，用铁钳在后腿脊肉厚的部位扎上小眼，头部朝下放入囊坑，白酒搅拌均匀涂抹在羊肉上，一定要把肉用刀划开才入味，刷上料后再刷上食用油，腌制入味，然后刷一下蜂蜜，用炭火慢慢烤，边烤边刷，得烤1个小时左右吧！将囊坑盖严，用湿布密封，门口一个小时左右，取出即可。

5，内蒙古烤全羊

我建议正宗蒙古烤全羊 还是在餐饮学校学的好 说实话牧区传统考全羊的几乎没没了 分割烤羊肉的话牧区的还撮合吧，
新疆
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去呼和浩特的餐饮学校，或者直接去牧区，他们会用烤全羊招待你的，那里的绝对正宗
烤全羊起源于西北游牧民族，是蒙古民族的餐中之尊。 据传，早在几千年前，生活在内蒙古河套地区的鄂尔多斯人民已经开始用火来烧食猎取整只野兽，大草原要民特定的游牧生活方式，使这种食用方法延续至今。 精通汉、满、达斡尔语言，并懂得俄、英、日、蒙古文，潜心研究蒙古和达斡尔族历史的蒙古人阿勒坦噶塔，在其所著的《达斡尔蒙古考》载道：“餐品至尊，未有过于乌查（烤全羊）者”。烤全羊蒙语称“昭木”，据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食，是成吉思汗接待王宫贵族，犒赏凯旋将士的顶级大餐。 内蒙烤全羊，以前只供蒙古贵族享用，是上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时常烤全羊用以招待尊贵的客人的珍馐佳肴，一般牧民根本吃不到的烤全羊。如今，随着旅游业、交通业、商业的发展，人们的交往更加便捷，烤全羊已成为内蒙人民招待外宾和贵客的传统名肴，已成为内蒙古草原 饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠。

6，烤全羊是蒙古族的传统菜这道菜的地位有多高

说到内蒙古，很多人的第一反应可能会想起无尽的大草原、蒙古包等，但吃东西的时候，第一反应会想起那里的各种食物。很多食物只在那里，其他地方用同样的方法制作，味道也完全不同。那里的食物与南方和北方的食物在材料和做法上有很大的不同。味道也很有特色，烤全羊也是其中之一。作为有广阔大草原的地区，很多家庭都在饲养羊群，所以羊肉也是当地非常有特色的肉，烤羊肉是以羊肉为主材的代表性料理。蒙古当地人选择家养的羊是非常健康的。而且大草原上饲养的羊的肉比饲养的羊的肉好吃。而且，用特别的烤方式完全烤出了羊肉的味道。相信整只羊在自己面前的时候，很多人会忍不住流口水。蒙古族的代表性食物是烤全羊，好吃又健康第一，烤全量的来源烤全羊是蒙古人的创作。在书和文章中首次烤全羊的详细记录是元朝时期在书上烤全羊时，用泥土做炉子，周围烧火，加热炉子，用铁板铺羊肉，上面盖上盖子，放到炉子上，直到完全熟了。清朝烤全羊已经成为蒙古族的代表性食物。如果有来自远方的客人，蒙古人会做这道菜招待他们，我们在很多关于蒙古族的电影电视剧中也能看到烤全羊的食物的出现。此外，关于烤全羊的来源有这样的故事传说。据说一家主人外出时，家里院子里突然着火，火势凶猛。当那个主人听到消息跑回家的时候，家里的院子和房子已经烧光了，什么都没了。他站在自己家院子前面，很伤心，但突然闻到很香的味道，所以跟着味道走，发现他院子里有一只熟羊，它的香气就是来自这只烤羊。闻到这种香味，这位主人咽不下口水，决定尝羊肉。他品尝后，味道出乎意料地好吃。之后传来了这种方法。吃羊肉的时候，很多人决定用烤的方式做。二、烤全量的方法烤全量的方法比较简单，基本上步骤相似，没有太大的差异。看起来很简单，但实际上要注意细节。每个人操作的话，味道也会有一些差异。准备：只食材，洋葱、生姜、盐、胡椒、酱油、糖、各种香料、油、孜然等。蒙古族的代表性食物是烤全羊，好吃又健康制作阶段：第一阶段，要选择一只合适的羊，杀死后再处理羊，首先要用热温水将刚死的羊加热一段时间，然后在热的时候把身上的毛全部去掉，再从肚子中间切开，把内脏全部去掉，反复清洗干净。第二阶段，处理干净的羊，先在肉多的地方用刀划一个小口，使以后的调料更好吃，然后用盐涂抹羊全身。第三阶段，在羊内部加入切碎的葱和姜，以及各种香调料，将羊四肢用铁环挂上，使整个羊变平，涂上酱油和糖，抹上香油。第四阶段，将已处理的量放入铁架或烤箱内，腹部朝下的方式用烤箱烤，盖上盖子，盖上锅，然后用土封起来烤，在烤的过程中逐渐烧油，因此可以在下面准备铁板来取油。第五阶段，烤大约3 ~ 4个小时，肉熟了就可以取出来。然后放在足够大的盘子里，撒上孜然，再用刀分割，就可以直接分成大块。或者可以直接全部切成块，搭配其他小菜、酱、糕吃。小贴士：A.首先是全羊中烤羊的选择。根据吃的人的数量，可以选择羊的大小。一般1至2岁的羊的肉质比较嫩，年龄大的羊的肉已经老了。烤全羊，口感不太好。B.很多人认为烤全羊是用木材烤的，但实际上需要很长时间，使用木材需要很多，用木材烤的话很难调整火的大小，所以通常用木炭烤，用果树做的碳烤，烤后也会给羊肉带来果树的清香。C.羊肉有膻味，所以必须腌制，腌制和烤后需要很多时间，所以如果有规定的时间招待客人，可以提前一天腌制，第二天直接烤。三、烤全羊的营养价值全阳含有丰富的多种维生素和碳水化合物，能有效保护肝脏，防止动脉硬化，对癌症也有一定的预防作用，可以通过美容延缓人体衰老。另外，烤全羊是非常健康的食物，非常适合保存羊肉内部的营养价值，保暖，特别适合肾脏和胃不好的人，可以补充血温，对眼睛也有一定的保护作用，对人的大脑也有一定的益智作用。适合烤全羊，特别是冬天吃。寒冷的天气吃了肉质很嫩的羊肉后，可以温暖胃，全身很舒服，还可以培养虚弱的症状。人体不同部位有一定的好处，使人体更加健康。在许多养生菜中，烤全羊都是其中的一部分。烤全羊是蒙古族非常珍贵的食物。是非常精致的传统名食。对他们来说，尊贵的客人来的时候用这种食物招待，所以他们对这道菜的制作非常在意和重视。

7，请问正宗的内蒙古烤全羊怎么做谢谢

厨师需从羊群中挑选一只膘肥体壮的羔羊 , 最好是吃盐多的粗毛羊。将羊身上的毛全部剪掉 , 接着便将事先配制好的泻药灌入羊腹内 , 使羊把肠胃里的东西排泄干净。 然后 , 把羊牵到木桩上让羊烤火。很快 , 羊只就被火烤得浑身冒汗 , 喘不过气来。闷热和干渴几乎要使它窒息 , 这时的羊很希望像往常一样喝水。然而 , 此时主人给它送来的不是清凉的泉水 , 而是一盆搅拌了大料、茵香、胡椒等佐料的咸盐水。已经干渴得难以忍受的羊只 , 便“ 咕嘟咕嘟” 地一口气就把一盆已经掺入佐料的盐水喝得一干二净。这时 , 人们仍旧给熊熊的火堆添加木柴 ,使火烧得更旺 , 闷热和干渴使羊只喘不过气来 , 它不断地想喝水，但人们端来的还是加了佐料的咸盐水。就这样用一两天的时间 ,人们把配制的佐料和盐水 , 通过羊的肠胃渗透到羊全身的各个部位。至此 , 羊便昏昏沉沉 , 处于奄奄一息的状态 , 于是 , 人们便把它杀掉 , 刮掉羊毛、清洗内脏 , 然后便可将整羊放入馕坑内翻转烘烤。使用这种独特的方法做出的烤全羊 ,浑身呈棕黄色。 全羊烤好后被放在小餐桌上 , 抬到客人面前 , 待客人过目赞美后 , 主人便执刀切割 ； 将一块块羊羔肉送到客人面前的盘子里 , 由客人按自己的喜好选择 , 蘸上胡椒、茵香、辣子面等调料 , 细细咀嚼 , 鲜嫩可口，美不胜收。
好残忍
首先自制一个能旋转的铁板烤箱.肉串在中间,放些盐就可以了,再刷些油脂.正宗烤全羊.

8，内蒙古烤全羊 自己怎么做

一、材料羊羔一只约20斤、料酒100克，花椒50克二、做法1.羊羔收拾好，需要用料腌渍一晚。2.用无烟碳大火烤制二十分钟。3.中途不加碳，火头过了用余火煨烤，记得封闭起来。4.上盘，沾酱料，或者直接手撕，酥脆不油腻。
厨师需从羊群中挑选一只膘肥体壮的羔羊 , 最好是吃盐多的粗毛羊。将羊身上的毛全部剪掉 , 接着便将事先配制好的泻药灌入羊腹内 , 使羊把肠胃里的东西排泄干净。 然后 , 把羊牵到木桩上让羊烤火。很快 , 羊只就被火烤得浑身冒汗 , 喘不过气来。闷热和干渴几乎要使它窒息 , 这时的羊很希望像往常一样喝水。然而 , 此时主人给它送来的不是清凉的泉水 , 而是一盆搅拌了大料、茵香、胡椒等佐料的咸盐水。已经干渴得难以忍受的羊只 , 便“ 咕嘟咕嘟” 地一口气就把一盆已经掺入佐料的盐水喝得一干二净。这时 , 人们仍旧给熊熊的火堆添加木柴 ,使火烧得更旺 , 闷热和干渴使羊只喘不过气来 , 它不断地想喝水，但人们端来的还是加了佐料的咸盐水。就这样用一两天的时间 ,人们把配制的佐料和盐水 , 通过羊的肠胃渗透到羊全身的各个部位。至此 , 羊便昏昏沉沉 , 处于奄奄一息的状态 , 于是 , 人们便把它杀掉 , 刮掉羊毛、清洗内脏 , 然后便可将整羊放入馕坑内翻转烘烤。使用这种独特的方法做出的烤全羊 ,浑身呈棕黄色。 全羊烤好后被放在小餐桌上 , 抬到客人面前 , 待客人过目赞美后 , 主人便执刀切割 ； 将一块块羊羔肉送到客人面前的盘子里 , 由客人按自己的喜好选择 , 蘸上胡椒、茵香、辣子面等调料 , 细细咀嚼 , 鲜嫩可口，美不胜收。

9，求教内蒙烤全羊

“烤全羊”是内蒙古一种传统而具有独特风味的宴客佳肴。由于“烤全羊”的加工方法特殊和讲究，以前只供蒙古王爷享用，一般牧民根本吃不到，如今这一传统美食一般人都有机会品尝了。 　　烤全羊之所以名闻遐迩，除了因为选用的羊肉质好以外，关键在于它有一整套特殊的烤制方法。烤羊要选择膘肥体壮的四齿三岁绵羊作原料，屠宰时必须采用攥心法：从羊的胸部开刀，把手伸入羊腔，攥捏其心脏致死，用这种方法杀死的羊不会大量出血，其肉格外可口。羊宰杀后不用剥皮，先把前腿挂起开膛，取掉五脏和下水，洗净胸腔、腹腔，然后用开水烫去羊毛，以碱水洗净全身羊皮。在羊的胸腔内放入各种佐料，四肢向上，羊背朝下，用铁链反吊起来，放入炉内烘烤。烤炉是特制专用的，以砖砌成，形成穹庐，先用一种叫梭梭的柴禾，将炉内烧红，撤去燃料，将全羊从烤炉的天窗口吊入，并关闭天窗和炉门，借用炉内高温，将羊肉炯至半熟，再打开炉门，由厨师用长柄勺，舀上梭梭柴的火块，对着羊身进行烤炙，直到羊全身烤成焦黄色为止。用这种慢火烤炙，能使羊腹中的佐料味逐渐渗透于羊肉之内，同时能使羊肉熟透。 　　烤好后，先出炉倒掉腹腔内的羊汤和佐料，将全羊以跪卧姿势摆入直径约1米的大盘内，上桌后，由专人在客人面前将羊剖卸成小块，视来宾身份依次奉递。烤羊腔中倒出的羊汤，再加水调配，用小碗—一端给客人。这也是吃烤羊肉时必不可少的一种极佳饮料。这种烤羊肉，吃起来酥脆香嫩，肥而不腻，根本不同于别种方法做成的羊肉味道。品尝过这种烤全羊，齿颊久久留香，终身难忘。
内蒙古烤全羊 翻印成英文：er Mongolia Kaoquan Yang 麻烦来点内蒙古烤全羊“Trouble to point Inner Mongolia Kaoquan Yang ”

10，内蒙烤全羊怎么做

配料：小羯羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。制作方法：1、将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。2、羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。3、将羊尾用铁签别入腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉时，再刷上香油。4、将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盆，用来沥装烘烤时流出的羊油，以防落入炭火中冒烟。烤制大约3-4小时，待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。5、食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室外请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼并随带蒙古刀上桌。
厨师需从羊群中挑选一只膘肥体壮的羔羊 , 最好是吃盐多的粗毛羊。将羊身上的毛全部剪掉 , 接着便将事先配制好的泻药灌入羊腹内 , 使羊把肠胃里的东西排泄干净。 然后 , 把羊牵到木桩上让羊烤火。很快 , 羊只就被火烤得浑身冒汗 , 喘不过气来。闷热和干渴几乎要使它窒息 , 这时的羊很希望像往常一样喝水。然而 , 此时主人给它送来的不是清凉的泉水 , 而是一盆搅拌了大料、茵香、胡椒等佐料的咸盐水。 已经干渴得难以忍受的羊只 , 便“ 咕嘟咕嘟” 地一口气就把一盆已经掺入佐料的盐水喝得一干二净。这时 , 人们仍旧给熊熊的火堆添加木柴 ,使火烧得更旺 , 闷热和干渴使羊只喘不过气来 , 它不断地想喝水，但人们端来的还是加了佐料的咸盐水。 就这样用一两天的时间 ,人们把配制的佐料和盐水 , 通过羊的肠胃渗透到羊全身的各个部位。至此 , 羊便昏昏沉沉 , 处于奄奄一息的状态 , 于是 , 人们便把它杀掉 , 刮掉羊毛、清洗内脏 , 然后便可将整羊放入馕坑内翻转烘烤。使用这种独特的方法做出的烤全羊 ,浑身呈棕黄色。 全羊烤好后被放在小餐桌上 , 抬到客人面前 , 待客人过目赞美后 , 主人便执刀切割 ； 将一块块羊羔肉送到客人面前的盘子里 , 由客人按自己的喜好选择 , 蘸上胡椒、茵香、辣子面等调料 , 细细咀嚼 , 鲜嫩可口，美不胜收。

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