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将3个蛋黄和1个全蛋放入碗中，加入适量的糖打至有颗粒无颗粒，筛入面粉拌匀，放入裱花带中均匀挤在烤纸上，烤箱提前预热，注意烤后火候，150度上下火15分钟。蛋黄饼干很简单很新鲜。将蒸好的蛋黄放在一边，准备低筋面粉，在低筋面粉中加入奶糖，搅拌均匀做成面团，最后加入蛋黄。将面团分成几等份，压出想要的饼干形状，放入烤箱烤半小时。

第一步:准备面粉、黄油、巧克力、鸡蛋、糖、可可粉备用。黄油我用的是Netland黄油，纯动物黄油，口感纯正，味道鲜美。平时经常用，做饼干就更脆了。第二步:将低筋面粉和可可粉搅拌过筛，充分混合在一起。第三步:将黄油放入无水无油的盆中，在室温下软化成自然形状。现在冬天家里没有暖气，在温暖的地方可以自然软化。不允许用温水融化成液体。

第五步:将面粉过筛，直接放入搅打好的黄油中，用硅胶铲搅拌均匀，称为硬面糊。第六步:将初雪的装饰袋洗净备用，将装饰嘴和转换液洗净备用。初雪的烘焙用具质量特别好。这个装饰包是KT系列的粉色，很可爱。裱花喷头全部采用304不锈钢材质，质量好，无毒无害，无论是裱花还是做曲奇都特别好。第七步:将裱花口放好，将面糊放入裱花袋中，均匀挤入烤盘。

Cookie 饼干学习并不难。有专业学校可以教。Cookie 饼干属于干学的范畴，也是干学的单项之一。学费不贵。学习时间视个人情况而定，从几天到一周不等。做饼干不需要加小苏打或者小苏打，但是需要把黄油打到位。打黄油的方法是黄油 糖粉/细糖，直到黄油变白。然后用软刮刀把缸底的黄油顺着缸内壁翻过来，然后快速搅拌均匀。然后用软刮刀刮去缸底的黄油，打至发白。

如果黄油和糖没有搅拌均匀，饼干就会变硬。如果它们被打得太多，饼干会变得相当软，但稍微碰一下就可能完全碎了。至于冬天的曲奇面团，可以在微波炉里翻一两分钟，就会变软，不会影响曲奇的质量。配方:C低筋面粉1000，A黄油或起酥油670，糖粉350，盐10，C奶粉50，B鸡蛋250方法:将A料混合，打浆(黄油打浆步骤，如上所述)，加入B料搅拌均匀，加入光滑无颗粒的料搅拌均匀，然后装入纸袋，挤压成盘。

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