单位食堂，四五十人的机关单位食堂有利润吗

1，四五十人的机关单位食堂有利润吗

人越少利润越小，这是肯定的。最多一个人搞，平常工资。

利润还比较高，要不然怎么赚钱，一般人还找不到这样的业务

四五十人的机关单位食堂有利润吗

2，公司食堂如何管理

一、补贴性的食堂：制定月补贴金额数量，每餐的菜的搭配。环境卫生要符合公司的标准。二、自主盈亏的食堂：环境卫生要符合公司的标准，饭菜的价格不能高于一定量、分量（数量）不能低于一定量；每天菜的花样搭配要合理。

公司食堂如何管理

3，单位食堂打饭处温馨提示语意思是大概吃多少打多少温馨一些

就写：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，杜绝浪费从我做起~~

感谢您的每一份珍惜，请按量用餐！

1.不够再添，拒绝浪费 2.别委屈你的胃，但也别浪费米

传承录圣明祖宗训诫:一粟一粒当思来之不易;半丝半缕尤念物力维艰。

单位食堂打饭处温馨提示语意思是大概吃多少打多少温馨一些

4，单位食堂大锅菜的菜谱有哪些

一周参考菜单（每天10元）早餐（ 2.00 ）中餐 (4.00) 晚餐 (4.00) 星期一稀饭酸豆角馒头茶叶蛋红烧大排丝瓜炒蛋蒜泥生菜海带虾米汤糖醋鱼块粉丝烧牛肉葱油冬瓜蕃茄蛋汤星期二豆浆油条蛋糕青椒牛肉丝家常豆腐凉拌黄瓜鸡架冬瓜汤沙司鸡块青椒炒肉丝卷心菜咸菜蛋汤星期三稀饭花卷咸蛋榨菜丝干煎带鱼佛手瓜炒肉片韭菜绿豆芽丝瓜蛋汤清蒸咸肉韭菜炒蛋空心菜青菜香菇汤星期四雪菜肉丝面汤荷包蛋红烧猪手酸菜肚片蒜泥青菜榨菜肉丝汤宫保鸡丁西芹炒牛肉蒜泥米苋鱼头豆腐汤星期五馒头茶叶蛋榨菜丝豆浆粉蒸小排蕃茄炒蛋凉拌银丝冬瓜虾米汤肉米蒸蛋咸肉炒冬瓜木耳卷心菜紫菜蛋汤星期六黑米粥煎饼咸菜油炸猪排土豆炒肉丝素炒杭白菜木耳汤荷包蛋西葫芦炒肉片鸡毛菜白菜肉丝汤星期日稀饭面包盐水花生红烧鸡腿豆腐烩肉沫素炒萝卜丝黄瓜蛋汤鱼香肉丝萝卜烧鸡块白菜腐衣萝卜虾米汤

5，单位食堂工作人员比较好的管理办法有哪些

管理办法：一、食堂工作管理1. 食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。2. 食堂工作人员负责为XX全体职工提供一日三餐。3. 食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。4. 餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。5. 食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。二、就餐管理1. 在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费，具体收费标准由主任办公会议研究决定。2. XX食堂原则上提供早餐与中餐，但可以为在XX借宿的人员、晚上加班人员或有其它特殊情况的人员提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申请。3. 各处室如有来客需在职工食堂搭伙的，3人（含）以下当天向办公室申请，3人以上必须提前一天申请。4. 办公室受理搭伙申请，并负责通知食堂工作人员。5. 菜肴标准原则上为3荤2素1汤以下。职工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，避免出现菜肴不够的现象。三、奖惩1.堂工作人员的管理实行考核评分。考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准由办公室、工会制定。

6，单位食堂安全培训材料

一、组织管理 1. 学校食堂必须申请办理并取得有效的卫生许可证和餐饮服务许可证，应悬挂在食堂醒目位置，不得超许可范围经营。2.校长是学校食堂安全第一责任人，对学校食堂管理负总责。3. 学校应配备专（兼）职食品安全管理人员，购置的原辅料未经过食品安全管理员验收，不得进入加工程序。4. 建立食堂日常管理制度，包括从业人员健康管理制度和培训管理制度；加工经营场所及设施设备清洁（清毒）和维修保养制度；食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度；关键环节食品加工操作规程；餐厨废弃物处置管理制度；餐饮服务食品安全突发事件应急处置预案。5. 实行食堂加工管理全程监控，粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、消毒间、原料仓库、餐厅等场所都装有监控设施。6. 食堂事务长（或劳务承包负责人）每天下班前总结当天的工作情况，点评工作的得失，布置第二天的相关工作；每周学校分管领导要总结本周食堂卫生安全管理情况，布置落实下周工作。二、设施要求7. 粗加工间墙裙应贴有浅色瓷砖到墙顶，防尘防蝇设施齐全。出口和排气口应有网眼孔经小于6mm的金属隔栅或隔离网。8. 切配间地面应用不透水材料铺砌，墙裙应贴有浅色瓷砖到墙顶，并无污迹和食物残渣，墙壁、天花板的涂料无脱落、无霉斑。9. 切配台应用色标分隔成三个区域，分别为荤菜切配区（红色）、素菜切配区（绿色）、水产切配区（黄色），三个切配区分别设置专用刀具及砧板，以相同色标识。10. 烹调间卫生要求：灶面及灶台墙壁应无油污、无积灰、无食物浅渣、排烟罩不滴油。11. 备餐间的洗手池水龙头应为非手动式，墙壁贴“六步洗手法”图示，备有洗手（液），消毒液及干手设施。12. 备餐间的门应能自动关闭，若不能双向开闭，则宜开向备餐间内。13. 备餐间与烹调间之间应设专用供菜通道，通道口设门。14. 备餐间用紫外线灯（波长200-275mm）应按功率不小于1.5w/ m3设置，紫外线灯安装反光罩，强度大于70uw/cm2，居中悬挂，离地不超2米高度。开关设于室外，并加贴标识。15. 食品和非食品库房应分开设置，食品主食、副食、调味品等应分架存放，宜分库存放。贮存场所、设备应保持清洁无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。16. 洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、灭鼠药、灭蟑药等有毒有害物品不得进入食品仓库、加工区和备餐间。17. 食品原料仓库应设货架，离墙壁离地面超过10厘米。18. 食品添加剂应设专柜，柜子加锁并标识“食品添加剂”字样。19. 仓库所有物品上架，按品种分区存放，货架上加贴标签，标注品名生产日期、保质期等相关信息。

开展食品安全事故模拟演习，通过情景的模拟，将一次典型食品安全事故的发生、报告、先期处置、现场检查、初步调查、后期处置6个环节依次呈现。通过演练，使学校师生真实了解事故应急处置的程序、环节、内容和相关细节，检验了《校园食品安全应急预案》，提高了师生的应急处置能力。

7，工厂饭堂如何管理

根据工业园的就餐人数决定员工饭堂的大小规模，这样可以减少不必要的成本预算。经营集体饭堂对于经营者来说它的好处在于人多，就餐人员比较集中，只要经营得好，很容易就回本盈利。那怎样最合理投入，最大化收益呢？对于在工厂上班的人来说，首先价格合理和健康卫生一定是第一考虑，所以要制订合理的价格，对卫生情况严格把关。然后是要满足不同地方的人不同的口味，所谓众口难调，所以饭菜的品种尽量多一些，可供不同的人根据自己的口味进行选择。比如北方人爱吃面食，但是面食又不像饭菜那么容易保存，所以要选几种好做又好保存（比如包子，馒头，饼，凉面凉皮之类的）的种类来做。南方人也有很多种不同的，吃辣（也有喜欢香辣和麻辣的）和完全不吃辣的，所以要考虑分两种窗口分别提供。饭堂最容易造成浪费，浪费就是犯罪呀，同志们。那怎样尽最大的避免浪费呢？那就需要经常评估饭菜的吃剩机率和份量，不断调整菜品的供应份量，呼吁员工朋友们，吃多少打多少，不够的可以进行添加。平时经常对来饭堂就餐的员工进行调查，多听取员工的意见和建议。定时免费提供汤，凉茶和简单的水果给员工饭前或饭后食用。考虑到经营者的利益，也可以将饭堂划分等级，分别管理，当然价位和内容也分别按等级提供，这样大家也是可以自由选择适合自己的。同时在饭堂开设便利商店，提供饮料和日常用品，增加饭堂收入。因为是在工业园内经营员工食堂，所以可以参考每个厂区的上下班时间，这样可以合理安排餐前的准备工作，平时节假日也可以考虑到每个厂区的放假时间，对于饭堂管理作相应调整。

这个的具体情况具体分析，每个工厂的管理模式及人员构成都存在着一些差异。大部分工厂饭堂都只是针对内部员工开放。除了饭堂运营管理要做好，对整个工厂的人员管理也要配合起来才能做到最大化的资源合理利用以及成本节约。一些餐饮业基本的情况还是可以借鉴，如食品安全，生产安全等要求。食材的准备，厨房人员的分配，员工就餐时间的安排，需要根据实际情况进行灵活调整。是否是员工自己充值消费，还是由工厂补贴，或者是既可自行充值，又有补贴。结账是使用刷卡或者是指纹，刷脸，是否有对外开放，每月每日报表统计查看，菜品设置查看，点餐，订餐，报餐模式等等需要一整套完整的方案才能实现精细化管理。卓餐智慧食堂

1．全面负责协调食堂的管理，及各项协调工作。　　2．在上班时间，饭堂主管应深入现场跟踪，细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正；掌握好开餐时间，保证不误餐；开餐时，关注分餐情况，并处理好工厂员工反应的问题；坚决杜绝现场主管，上班时间坐在仓库内闲待、不认真监督现场工作。　　3．负责制定部门员工的工作职责，对员工进行考核和评估，根据其工作实际提出奖惩意见，监督和协调各班组之间的工作。　　4．根据本部门厨师的技术水平和特长，提出岗位人员的安排和调动方面的建议。　　5．负责厨房菜单的制定，并负责成本控制，根据本部门成本标准制定生产任务，严格控制进货、采购计划和要求，并填写和签署采购单。　　6．负责与驻厂负责饭堂工作人员沟通，认真了解厂方员工对饭堂膳食和卫生服务的意见，正确处理各种不可避免的事件，发现严重问题时应向上级汇报。　　7．负责监督实施食堂财务、人事、采购各项规定。　　8．负责制订厨房各人员的具体作息时间。　　9．负责食堂验收所到厂的食品原料质量与数量。　　10．完成上级交给的其它任务。　　厨师长　　1．负责安排及监督厨师和厨工的日常工作。　　2．负责编写每周食谱及伙食的调配。　　3．负责高级职员就餐的炒菜工作，及紧急炒菜任务。　　4．负责协助饭堂主管验收所到厂的食品原料的质量与数量。　　5．负责每天领导全体人员按标准搞好各区域清洁工作。　　6．负责掌握当天菜的份量，菜不够时能及时补菜并保证不断餐。　　7．负责控制成本，减少浪费。　　8．负责饭堂主管不在时行使饭堂第一行政权力。　　9．完成上级交给的其它任务　　食堂厨师　　1．负责食品摆放、配菜、炒菜、盛菜等工作。　　2．负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜。　　3．负责控制成本，节约燃料、节约食品物料。　　4．负责每天搞好各区域清洁工作。　　5．负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。　　6．负责编写每周菜单。　　7．完成上级交给的其它任务。　　食堂厨工　　1．负责餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸饭、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。　　2．负责每天搞好各区域清洁工作。　　3．完成上级交给的其它任务。　　验收食品　　1．食堂主管和厨师长须验收所到厂食品的数量和质量，并填写《食品验收单》一式三联交食堂会计、食堂采购员、食堂主管。　　食堂卫生标准（1）厨房工作人员卫生要求：　　1．出示健康证明；　　2．工作时间穿戴清洁（要求穿工作服，戴帽子、口罩等）；　　3．勤剪指甲、勤洗手；　　4．感冒患者不能上岗。　　（2）食堂环境卫生要求　　1．厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次；　　2．餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁，要求无油污、脏物等。　　3．厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次。　　4．及时清除产生的垃圾、废弃食物等。　　5．不可在厨房内吸烟。　　6．以上全部按沛浪食堂卫生标准执行。

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