蒸花糕，滑县过年蒸花糕的历史来历

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1，滑县过年蒸花糕的历史来历
2，蒸花糕的由来300字
3，用面怎样蒸花糕
4，怎么蒸花糕
5，怎样做花糕
6，如何蒸出漂亮的花糕
7，蒸花糕怎么做好吃蒸花糕的家常做法

1，滑县过年蒸花糕的历史来历

任务占坑

进入腊月二十日以后，滑县人家都要蒸花糕。糕与“高”同音，而且一层比一层高，寓意日子红红火火，甜甜蜜蜜，生活年年高、步步高，花糕越高越吉利。结婚办喜，或者是当年嫁女人家的花糕一般都不会篜得太熟，寓意闺女当了媳妇以后会“生”孩子。据南朝梁吴均《续齐谐记》载称，汉代时形成九月初九登高山、饮菊酒、吃蒸糕、插茱萸等节俗。后来，因受地方地貌和物产资源的限制，产麦地区人民多用面粉制作花样繁多的蒸糕，被称为花糕。

滑县过年蒸花糕的历史来历

2，蒸花糕的由来300字

豫北年俗——蒸花糕是一种在春节期间家家户户都要做的面食·在豫北滑县农村、人们春节过大年的传统习俗中，有一个经年不衰、传承至今的年俗，那就是蒸花糕。花糕是一种在春节期间家家户户都要做的面食。每当进入腊月二十日以后，人们就开始忙碌着蒸过年的花糕了。蒸花糕所用原料主要是面粉和干枣，面粉必须用当年收获的新鲜小麦磨成的面粉。这花糕的糕与“高”同音，而且一层比一层高，寓意日子红红火火，甜甜蜜蜜，生活年年高、步步高，花糕越高越吉利。花糕造型生动，线条流畅、结构清新、色彩丰富、绮丽雅致，情趣悦人，增强了春节喜庆的气氛，寄托了人们对新年新生活蒸蒸日上的美好愿望。除了过年蒸花糕以外，还有个时候蒸花糕，那就是出嫁闺女的时候。不同的是，过年花糕都是篜得熟透了的，而嫁女花糕一般都不会篜得太熟的，寓意闺女当了媳妇以后会“生”孩子。

传说则流传于陕西附近。传说明朝的状元康海是陕西武功人。他参加八月中的乡试后，卧病长安，八月下旨放榜后，报喜的报子兼程将此喜讯送到武功，但此时康海尚未抵家。家里没人打发赏钱，报子就不肯走，一定要等到康海回来。等康海病好回家时，已经是重阳节了。这时他才打发报子，姶了他赏钱，并蒸了一锅糕给他回程作干粮。又多蒸了一些糕分给左邻右舍。因为这糕是用来庆祝康海中状元，所以后来有子弟上学的人家，也在重阳节蒸糕分发，讨一个好兆头。重阳节吃糕的习俗就这样传开来了。

蒸花糕的由来300字

3，用面怎样蒸花糕

面粉500克，酵母15克，泡打粉10克，白糖50克｛想吃甜一点再加25克｝，水275克，白芝麻适量。1：所有原料和成面团，静置发酵10分钟；2：面团搓成长条，表面刷点清水，滚上白芝麻，静置发酵｛温度28度左右20分钟｝3：旺火足气12分钟。4：切成菱型就可以了。

面粉 400克辅料酵母：4克清水：200克干枣：300克步骤点击步骤进入厨房模式 1厨师机内胆称好400克面粉 2加入4克酵母200克水用机器搅拌6分钟 3和成团以后盖上湿布放在窗台发酵 4看到发酵到三倍大小用手指戳个洞不反弹就表示发酵好了 5从厨师机内胆里将面团倒在案板上，用手揉搓面团使面团里的气体排出去，使面团表面光滑 6取面团的一半分成大中小三块，最大的一块擀成饼状 7另一半面团切成条搓成更长的条 8大枣用一个空心的管子把枣核去掉 9从面条的一头卷进去一个大枣接口处掐断 10做成这样一个一个的 11将他们围在刚才擀好的饼上面，围一圈 12中间用大枣铺满 13再取刚才的中间那块面团擀成跟铺大枣那里面积一样大的饼，铺在上面 14再用刚才的方法围一圈 15中间再铺满大枣 16用最后那块最小的面团擀成跟铺上去的大枣面积一样大，放在上面 17上面再放一层枣，最上面再放一个就好了 18然后放到草席上挪到蒸锅里醒20分钟（这一步非常麻烦，我应该直接给枣花糕放在草席上就好往蒸锅里挪了，以后注意） 19开大火蒸制，水开以后蒸25分钟，再焖3分钟就可以出锅了

用面怎样蒸花糕

4，怎么蒸花糕

“新年来到，糖瓜儿祭灶，姑娘要花儿，小子要炮，老头儿要顶新毡帽，老婆儿要吃大花糕。”在我们这一带，过年的时候有蒸花糕的习俗，也就是用面粉和枣做成的塔型的花糕，这花糕的糕与“高”同音，而且是一层比一层高，寓意日子红红火火，步步登高!　　食材面粉红枣酵母　　步骤/方法　　把法好的面团，取一块擀成圆饼状，另取一块面团，搓成长条后按扁，用刀压出花纹，切成均等的常条，取一长条把枣放在中间，做成一个枣花　　2　　把做好的枣花摆放在圆饼上，围成一个圆型，中间放上切开的枣，再擀一个圆饼放在中间，上面摆放好枣花　　3　　再擀一个圆饼放在上面，上面摆放好枣和枣花，最后在上面做一个花来装饰，中间放一颗枣，二次发酵到两倍大的时候，放锅大火蒸30分钟

面粉400克辅料酵母：4克清水：200克干枣：300克步骤点击步骤进入厨房模式1厨师机内胆称好400克面粉2加入4克酵母200克水用机器搅拌6分钟3和成团以后盖上湿布放在窗台发酵4看到发酵到三倍大小用手指戳个洞不反弹就表示发酵好了5从厨师机内胆里将面团倒在案板上，用手揉搓面团使面团里的气体排出去，使面团表面光滑6取面团的一半分成大中小三块，最大的一块擀成饼状7另一半面团切成条搓成更长的条8大枣用一个空心的管子把枣核去掉9从面条的一头卷进去一个大枣接口处掐断10做成这样一个一个的11将他们围在刚才擀好的饼上面，围一圈12中间用大枣铺满13再取刚才的中间那块面团擀成跟铺大枣那里面积一样大的饼，铺在上面14再用刚才的方法围一圈15中间再铺满大枣16用最后那块最小的面团擀成跟铺上去的大枣面积一样大，放在上面17上面再放一层枣，最上面再放一个就好了18然后放到草席上挪到蒸锅里醒20分钟（这一步非常麻烦，我应该直接给枣花糕放在草席上就好往蒸锅里挪了，以后注意）19开大火蒸制，水开以后蒸25分钟，再焖3分钟就可以出锅了

5，怎样做花糕

材料鸡蛋两枚，糯米花一碗，盐少许，料酒少许，油，青菜做法1，将鸡蛋打入糯米花碗中，加入少许盐，料酒搅拌均匀，搁置5分钟 2，开火，将锅烧干后加入少量油，将搁置好鸡蛋糯米花下锅，定型(可以暂时关掉火)，煎熟. 3，出锅，用餐巾纸将多余的油份吸干，切块装盘 4，或切块后和青菜下锅炒，加入高汤，装盘. 材料綠茶底層：綠茶粉1茶匙、蜜糖2湯匙、魚膠粉112湯匙，桂花面層：桂花糖水2湯匙、糖30克、魚膠粉1湯匙做法1.1. 將綠茶粉和魚膠粉拌勻，注入熱水，拌至完全溶解。加入蜜糖，攪勻。 2.2. 注入溶器中，放進雪櫃待凝固。後將糖和魚膠粉拌勻，加入熱水。 3.3. 之後拌至溶解後加入桂花糖水。注在已凝固的綠茶層外，放入雪櫃待凝固便成。材料杭白菊15朵，杞子干十数粒，清水1500克，马蹄粉250克，白砂糖10匙做法1.把750克清水与马蹄粉混合搅拌至无颗粒的马蹄粉液。 2.取清水750克与菊花、杞子一起中火煮10分钟，放糖，再煮沸后熄火。捞出菊花，摘下花瓣放回糖水里面。 3.从已调好的马蹄粉液里面取250克，倒进菊花杞子糖水里面，立即搅拌均匀。 4.把余下的马蹄粉液全部倒进糖水里面，继续按顺时针方向搅拌至粘稠糊状。 5.蒸盘四周抹少量食用油，把调好的糊倒进蒸盘抹平，待水烧开后隔水大火蒸10分钟，转中火蒸10分钟。看到糕体变半透明状后，把筷子插进糕体，如抽出来时不沾糕体，即为熟。 6.整盘取出后放阴凉地方待凉，糕体凉后变结实了便可切块享用。材料桂花20g，雪梨一个，冰糖80g，gelatine 14g，水800ml 做法1）将雪梨去皮切成碎粒，放入加了冰糖的水中烧开1-2分钟，把雪梨块捞出。 2）Gelatine先加1小勺水化开，然后加入100ml左右的开水使其均匀融化； 3）把gelatin溶液和桂花放入雪梨水，搅拌均匀后倒入雪梨块，稍凉后放入磨具中。凉至室温后入冰箱冷藏2小时即可食用。

6，如何蒸出漂亮的花糕

原料：甘菊花2000克，生地黄1000克，当归500克，枸杞500克，大米3000克，酒曲适量。做法：1、将甘菊花、当归、生地黄、枸杞入锅中，加水煎汁，用纱布过滤待用。2、将大米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲，装入瓦坛中，四周用棉花或稻草保温发酵，直到味甜即成。功效：养肝肾，利头目，抗早衰。适用于肝肾不足的头痛、头晕、耳鸣目眩，手足震颤等症。服法：每日2次，每次3汤匙，用开水冲服。重阳糕称“花糕”汉族重阳节食品。流行于全国大部分地区。因在重阳节食用而得名。南朝时已有。多用米粉、果料等作原料，制法因地而异，主要有烙、蒸两种，糕上插五色小彩旗，夹馅并印双羊，取“重阳”的意思，现在仍流行。原料配方糯米粉1000克粳米粉500克赤豆250克白糖1000克红绿果脯100克红糖50克豆油25克制作方法 1.先将红绿果脯切成丝，待用。2.将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，备用。3.将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆。4.将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333335306235将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。重阳糕不仅自家食用，还馈送亲友，称“送糕”；又请出嫁女儿回家食糕，称“迎宁”。今年的重阳节，我们不妨自己来亲手做重阳糕，增添节日的乐趣。方法如下：原料：主科：上白面粉：千克。配料：红、绿丝各50克，糯米酒汁200克。调料：洗沙300克，白糖500克，熟猪油200克。制法：（1）面粉入盆，加温水，兑入甜酒汁，抄匀拌和，使其发酵，至出现蜂窝状时，加白糖（200克），用筷子搅匀。（2）洗沙用热水搅稀。白糖（300克）用热水化开。红绿丝切成粒。（3）在蒸笼底部抹油，用1／3面糊摊开笼底刷上一层糖水、洗沙泥；再将V3的面糊摊上，再刷一层糖水、洗沙泥；再将剩余的面摊上加盖，上火蒸熟后，面上刷上糖水，撒上红、绿丝，稍晾凉切成棱形块即成。

我小时候见过我姥姥蒸过,具体怎么样我也说不清楚,就是先搞一个厚一点的饼直径要30-40公分,然后搞个面团然后把一个枣按在上面(要有一半的枣露在上面)然后一圈一圈的按在饼上面,上面的一圈要比下面的少一致两个,这样往上排就行

7，蒸花糕怎么做好吃蒸花糕的家常做法

用料主料面粉枣（鲜）调料酵母(干)蒸花糕的做法1.1.把法好的面团，取一块擀成圆饼状2.另取一块面团，搓成长条后按扁，用刀压出花纹，切成均等的常条3，取一长条把枣放在中间，做成一个枣花2.4.把做好的枣花摆放在圆饼上，围成一个圆型5.中间放上切开的枣6.再擀一个圆饼放在中间，上面摆放好枣花3.7.再擀一个圆饼放在上面，上面摆放好枣和枣花8.最后在上面做一个花来装饰，中间放一颗枣9.二次发酵到两倍大的时候，放锅大火蒸30分钟

主料白面适量红枣适量辅料碱面适量步骤1.1.我用的是起面蒸的，需要提前一夜把面和好早晨起来蒸，面里有了蜂窝壮就起好了，化开碱面把面和匀等待2.2.把面和匀后切成一个个的小剂子3.3.把面搓成长条4.4.个按相反的方向卷起5.5.用筷子从中间夹一下6.6.把红枣提前洗净去胡半个半个放在花糕中间即可7.7.最后把花糕的四个角用手捏一下就好了8.8.按照这样依次弄好9.9.锅里热水待水开了放入花糕，上来气后记下时间蒸20分钟即可10.10.香喷喷的花糕出锅了

主料面粉红枣辅料酵母步骤1.1.把法好的面团，取一块擀成圆饼状2.另取一块面团，搓成长条后按扁，用刀压出花纹，切成均等的常条3，取一长条把枣放在中间，做成一个枣花2.4.把做好的枣花摆放在圆饼上，围成一个圆型5.中间放上切开的枣6.再擀一个圆饼放在中间，上面摆放好枣花3.7.再擀一个圆饼放在上面，上面摆放好枣和枣花8.最后在上面做一个花来装饰，中间放一颗枣9.二次发酵到两倍大的时候，放锅大火蒸30分钟

用料主料糯米适量辅料花生油适量白糖适量麦芽糖适量核桃(鲜)适量花糕的做法1.回粉：将糯米浸泡7天后，滤干，以砂拌炒，再磨成细粉，并用100眼筛子过筛，然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分，成为回粉。回粉时间7天左右，以手捏粉子成团不散垮即可。2.搅糖：搅糖中川白糖89%、花生油5.5%、饴糖5.5%。制作同“花糕”中搅糖的制作方法。3.糖粉：搅糖与回粉混合，并反复滚压，使之柔软。再将其中40%的糖粉，用40眼筛子过筛，作为底、面层糖粉。其余糖粉作为中层糖粉。4.材料：酥桃仁切碎后，用白糖水漂湿。白糖水系以配料中川白糖的45%在沸水锅内溶化而成(水量为所用白糖的25%)。然后混合其余的川白糖，并与中层糖粉拌合均匀。5.装盆：用专制木盆。装盆时，底、面糖粉各半，中层糖粉为总量的2/3，先装底糖粉，并用铜镜走平，再装心料(中层糖粉)，再走平，然后装面糖粉，并走平压紧。6.成型：装盆后，在盆内按长约4.5厘米、宽约1.5厘米、厚约1.5厘米的规格切块成型。

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