1. 简介
丹佛牛排和丹佛肉排是两种非常受欢迎的牛肉料理。它们都以切自肋骨下的肉眼肌为主要材料，并使用高温快熟的烤制方式，保证牛肉的口感及营养价值。 在美国，这两种料理被称为“磨成连续”或“磨成留心”，这是由于新鲜的肉眼肌在烘烤前被磨碎成一片连续的形状（类似于一块大肉饼），因此它们呈现出扇形，也都有一个小骨头，被称为“丹佛剪刀骨”。
2. 材料准备
为了制作丹佛牛排或丹佛肉排，我们需要准备以下材料:
- 肉眼肌：肉眼肌是这些料理的关键材料，我们需要选择优质的牛肉，质地柔软，选择肥瘦适中的肉。
- 盐和黑胡椒： 这是为了擦在肉上调味，使其更加美味。
- 橄榄油：用来涂在肉上，防止肉变干。
- 大蒜和迷迭香：大蒜和迷迭香都可以为牛肉带来额外的味道和芳香。
- 牛油：可以提升肉的口感和浓郁的香气。
3. 烹饪步骤
步骤1：烤箱预热
将烤箱预热至425华氏度（218摄氏度），为烘烤丹佛牛排或丹佛肉排做好准备。
步骤2：肉的处理
将肉眼肌放在砧板上。使用尖锐的厨师刀，将牛排各个角落的筋膜去掉。 然后擦上盐和黑胡椒。 等肉彻底被调味后，将其涂上橄榄油。
步骤3：烤制肉
取一个烤盘，先将牛油放在锅中加热至融化，然后将肉放在上面，肉皮朝下，放入烤箱中。让肉烤10到12分钟，然后将它们翻转过来，再继续烤10到12分钟。
步骤4：加入调味
在牛排烤制的最后几分钟，可以加入大蒜和迷迭香，为肉增添额外的味道。一旦完成，将肉从烤箱中取出，放在砧板上静置10分钟，让汁水均匀分布并保持肉的口感。
4. 建议搭配蔬菜
丹佛牛排或丹佛肉排是非常营养丰富的肉类, 但是要想保持人体身体的平衡, 建议搭配适量的蔬菜。例如, 配以烤胡萝卜和西兰花, 这些蔬菜均衡了菜肴的口感和味道。或者煮猪肉和番茄和大蒜一起,制成一个营养丰富的番茄酱搭配牛排一起食用，既健康又好吃。 不同种类的蔬菜和酱汁都可以与丹佛牛排和丹佛肉排完美地搭配，以满足不同食客的口味需求。
以上就是制作丹佛牛排或丹佛肉排的经典烹调方式。这些料理虽然要求很高，但只要你遵循正确的烹饪步骤和食材的质量，依照自己的口味来搭配也可以达到一个美味又具有营养价值的最佳效果。
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