1. 介绍
Stargazy Pie是一种英国康沃尔郡特色的传统美食，其最大的特点就是将整只鱼头置于馅料表面，露出鱼眼并且眼望天空，像在眺望繁星的夜空一般，因而得名stargazy。这种饼的外层通常由薄饼皮制成，内部则填充有鲑鱼肉、马铃薯、胡萝卜和洋葱等馅料，是典型地区性口味。
2. 历史背景
Stargazy Pie最初出现在英国康沃尔郡，据传该饼的发明起源于康沃尔海岸的一个小渔村Mousehole，村里的居民会在圣诞夜吃上这种美食来祭奠一位救人无数的英雄Tom Bawcock，还有其它英勇的渔民。而这种饼的形式表达了他们对这位英雄的纪念，希望他的灵魂能够注视着他们的飨宴，并守护他们的船舶远离暴风浪潮，生产丰收。
3. 制作方法
首先，将鱼头和尾部去掉，将鱼身洗净，切成小块；接着用盐巴、黑胡椒和柠檬汁腌制20分钟；然后将洋葱和胡萝卜切成小块；将马铃薯切成牛奶盖的大小；接着用盐和水将土豆煮熟、捣成泥；再将鲑鱼肉、洋葱、胡萝卜、马铃薯泥、叮咚面包屑、牛奶、黄油及一些调味料混合在一起，搅拌至一致即可；最后将馅料倒入烤盘中，上面铺上传统的饼皮，再在中间堆上煮好的鸡蛋以及鱼头。最后将烤盘放入烤箱中烘烤至饼皮呈金黄色即可。
4. 意义与文化
Stargazy Pie是康沃尔郡地区重要的传统美食之一，不仅是当地节庆中的必备美食之一、更是地方文化的象征之一；而这个菜谱也象征着勇气与向往。同时，这道菜也以其非凡的口感和神秘的外观，吸引了很多食客和游客的眼球，成为了一道独一无二的美食文化，为康沃尔郡的宣传和文化传承起到了重要作用。
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