茄子怎么挑,茄子怎么挑选好吃的?

生鲜茄子如何选择好吃的生鲜茄子如何选择1。挑时间，如何选择1，看外表，茄子表皮上覆盖着一层蜡，不仅使茄子有光泽，还能保护茄子。购买茄子如何选择1，选择直的还是弯的？选菜茄子，选菜茄子，1，看茄子的面是否圆茄子，长茄子或短，同时嫩茄子手感粘，硬茄子老茄子。

无论1、新手小白该如何挑选到比较好的 茄子?大家能分享些选购技巧吗?

1或茄子的表面是圆的茄子、长的茄子还是短的茄子，都要选择新鲜的。新鲜的茄子无论是紫色、绿色还是紫黑色，表面看起来都光滑明亮，饱满有光泽，而茄子表面无光泽，甚至有皱纹，说明茄子放置时间较长，不要购买。2.看茄子 Ti和茄子鲜无长辈茄子的交界处。仔细观察可以发现，在茄子 Ti的交界处，

目前市面上的茄子根据形状不同可分为圆茄子、长茄子、短茄子三个品种。茄子果实扁圆形，果皮深紫色、紫红色、浅绿色和白色。其肉质紧实，皮薄，口感好，品质佳。烤茄子最好，其次是水煮凉拌。茄子果形细长，皮薄，皮色为紫色、青绿色和白色，肉质柔软，种子少，品质好。茄子果实小，皮色紫、绿、白，果型椭圆形或长圆形。

精选茄子果形均匀圆润，以皮薄、籽少、肉厚、果嫩为最佳。没有裂缝，腐烂和斑点。茄子老嫩的鉴别方法是:嫩茄子色黑，皮薄蓬松，质轻，籽嫩味甜，与籽肉不易分离，花萼下有一层绿白相间的皮。老茄子色泽亮滑，皮厚而紧，肉籽易分离，分量重。茄子的皮层覆盖着一层蜡，使茄子发亮，有保护作用，但茄子抗病能力弱。一旦蜡层被机器指令冲走或损坏，很容易因微生物入侵而腐烂变质。

Selection茄子说到手感，硬度要适中，太软可能会碎，太硬茄子可能不成熟。想选鲜嫩的，先看茄子皮。有光泽，深紫色茄子比较嫩，不要选白皮。比较老，有种子。一般来说，如果是新鲜的茄子，茄子的皮是紫色的，看起来很有光泽。但是如果是茄子放久了颜色会变暗，看起来一点都没有光泽。如果遇到后者，建议不要买。

如果这部分的白色部分比较宽，那么茄子就是新鲜的，这个茄子会很好吃。如果没有缺口或者白色部分，说明茄子还没有成熟，建议不要买。看茄子皮革买鞋的时候也要看茄子皮革，而且一定要选茄子没有裂痕和斑点的。另外可以感受一下茄子皮革的手感。如果太硬，说明茄子太老了。如果太软，说明茄子已经放了很久了。买茄子硬度适中应该够了，这个茄子最新鲜。

我们很多人都熟悉茄子这种食物。我们在生活中会选择吃茄子这类食物来保持健康，而且茄子的营养价值也很丰富，所以很多人都会吃。茄子含有一种叫龙葵碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用，是茄子保健的来源之一。但对胃肠道有强烈的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入多了会中毒。

烹饪时加入醋有助于破坏和分解茄碱。预防龙葵碱中毒最好的方法自然是控制摄入量。不过，一般情况下，一顿饭吃250克左右茄子就不会有任何不适，不必过于惊慌。所以我们看到茄子不适合我们生吃。如果我们生吃茄子，很容易对身体造成问题，对身体造成很大的影响。那么如何才能选择标书呢？

1。从外观上看，茄子被蜡覆盖，不仅使茄子有光泽，还能保护茄子。一旦蜡质层被冲走或受到机械损伤，茄子很容易被微生物破坏而腐烂。Ok 茄子果形均匀圆润，老嫩适中，无裂、烂、锈、斑。皮薄籽少，肉厚肉嫩，是极品。2、看老嫩判断茄子老嫩有可靠的办法看茄子的“大小”。茄子的“眼睛”长在哪里？在茄子的萼片与果实连接的地方，有一个白色略带绿色的带状环，菜农称之为茄子“眼睛”。

大家都想买嫩的茄子，就买大眼睛的吧。同时嫩茄子手感粘，硬茄子老茄子。外观光亮说明新鲜程度高，表皮干瘪、光泽暗淡说明不新鲜。茄子的最佳消费时期是5、6月份。3.看品种茄子国内栽培。根据形状的不同，可分为圆茄、长茄、短茄三个品种。1、圆茄子:果形扁圆。圆形或长方形，皮色黑紫色、紫红色、浅绿白色，肉质致密，皮薄，口感好，品质佳。最好吃烤的茄子，其次是水煮凉拌菜。

1，挑时间。5月份是茄子的高收益期，夏秋季买入茄子为宜。2.看表面。表皮无斑点，圆形，有紫色光泽，表示新鲜茄子；Fresh 茄子表面有弹性，压进去能很快弹回；反之按下不反弹茄子不新鲜。3.称重。选择实心茄子，用手称，空心茄子较轻，选择重茄子。4.看颜色。紫色蔬菜含有维生素花青素等对人体有益的物质，所以要选择深黑紫茄子的。

茄子是每个餐桌上的“常客”，大家都喜欢茄子软绵的口感和丰富的营养价值，所以受到很多人的欢迎。但是很多人不太了解如何选择Nen 茄子。今天教你几招。选择茄子先看一下茄子。一般来说，如果茄子是紫色的，味道会更好。如果茄子是绿色的，味道稍差，紫色茄子通常比绿色茄子贵。其次，看外观。我们必须看它是否光滑明亮。如果皱了，茄子我们就买不到了，因为这样的茄子明显不新鲜。

1，选直的还是弯的？买茄子的时候，很多人都很迷茫是买直的还是弯的，不知道哪个更好。其实自然生长的茄子会有一定程度的弯曲，不会特别直。特别直茄子虽然看起来很好吃，但其实并不好吃，可能被人为干预过。这样的茄子不建议大家购买。所以你在买茄子的时候，一定要记住一定要选弧形的茄子哦，虽然不好看，但是好吃又健康。2.你知道“眼睛”吗？

萼片是茄子顶端的绿色部分，在萼片和果实的交界处会有一个白色的略带淡绿色的环，是茄子的“眼睛”，是判断茄子是否新鲜的关键。一般来说茄子的“眼睛”越大表示茄子越清新细腻，反之则表示茄子越老，所以我们买茄子，一定要选眼睛大的。3.手感嫩茄子老茄子，如果是嫩的茄子，拿在手里会觉得黏黏的，摸起来有点软。