怎么腌酸菜,雪里蕻怎么腌酸菜

酸洗酸菜怎么做？如何卤制酸菜美味卤制酸菜美味方法:一、选菜。如何卤制酸菜卤制酸菜卤制酸菜的方法如下，怎么腌制？怎么腌制酸菜啊？如何腌制酸菜？在家腌制酸菜，怎么腌制酸菜？用大白菜制作酸菜的方法1，菜品的选择和处理酸菜大白菜不宜过大过小，宜用中等大小、茎多的大白菜腌制酸菜最好。

怎么泡酸菜将荠菜干烫，放入瓶中，用白醋密封，静置5天。方法如下:提前准备的材料包括:芥菜5根，开水适量，醋适量。1.先把准备好的芥菜洗干净，放在阳台上晾干。2.然后用开水焯一下菜。3.焯水后，将荠菜放入干净的瓶中。4.用重物压紧荠菜。5.倒入调好的白醋，密封瓶口，在通风处放置5天。6.时间到了拿出荠菜，这样酸菜已经泡好了。

一、酸菜怎么泡材料:大白菜、大粒盐做法1。首先，把摘下来的大白菜放在室外两三天，蒸发一些水分。2.彻底清洗手和刀，不要沾油。把干白菜的老串坏叶剪掉，从中间切成两半。3.腌制的容器要刷干，也不能有油。4.将切好的卷心菜用沸水焯一下。热烫时间不宜过长。先焯根再焯叶，菜的颜色会微微变绿。5.白菜要先放凉，再切下来放进容器里。从底部开始，每层白菜撒一把大粒盐，放入缸头后尽量压紧。

酸菜你需要准备一颗大白菜，一些柠檬汁，高度白酒，糖，盐，苹果，茴香，茴香，胡椒和干辣椒。将大白菜的每片叶子分别洗净，在大白菜上抹上盐，放入碗中约半天。加入适量的糖和盐，把大白菜放进去搅拌均匀，把洗好的坛子再用高度酒精擦洗一遍，然后放在坛子里，盖上盖子，浇上水，贴上标签。一般十天左右就可以吃了。

1。准备好主料。2.将紫甘蓝切成小块，萝卜去皮切成两半，再切成段。3.盆内放盐、干辣椒、花椒，用开水冲泡，放凉。4.将紫甘蓝、萝卜放入另一个大锅中，放入花椒、葱、姜片、蒜，加适量盐腌制至棉软。5.将盐水倒掉，取出沥干，然后放入准备好的无水无油的干净玻璃罐中，压实。6.倒入冷盐水。7.所有的盐水都不能通过紫甘蓝，也不能暴露在水面之外。

腌制酸菜100斤蔬菜放10斤盐，蔬菜和盐的比例是10: 1。可以根据个人口味调整，加少量白糖，口感会更好。盐的作用是让乳酸菌快速繁殖。盐加多了会抑制乳酸菌的繁殖，不利于发酵。酸洗的做法酸菜: 1。准备容器，塑料桶，罐子，坛坛罐罐。不能使用铁制和铝制容器，因为发酵过程中会产生乳酸腐蚀容器。2、把白菜放在容器里，尽量填满所有的空间，如果不好，可以切一些白菜。

1。选菜。每年立冬时节，大白菜收获后，选择一个大的、饱满的、成熟的、无病无腐的大白菜，用菜刀将大白菜的根和叶去掉，再将大白菜表面的老菜梗去掉。第二，热水煮沸。白菜选好以后，准备一个大口的大缸。清洗并彻底清扫大桶。将挑选好的大白菜用50℃左右的热水焯一下，烫到皮都蔫了就拿出来挤干比较好。白菜头从叶冲里冲进冲出，一颗一颗，要压实压实，直到整个缸都装满。

选择一块长约20厘米，高10厘米，宽15厘米的石头，在洗净后压在缸中间的白菜上面，防止白菜腌制后随水漂浮。4第四，加水加药。大白菜经过煮榨，23天后自然枯萎下沉。此时，清洁的冷水将被注入缸中，直到装满为止。6天后，将酸菜新鲜的沈阳产5g放入袋中，放入坛中，防止酸菜腐烂。五、腌制。将装有大白菜和水的大白菜缸放在室内空间，室内温度保持在10℃左右。

大白菜的烹饪方法酸菜 1。菜品的选择和处理酸菜大白菜不宜过大过小，宜用中等大小、茎多的大白菜腌制酸菜最好。所以在选择白菜的时候，尽量选择大小差不多的白菜。此外，大白菜表面的一些腐烂或枯萎的叶子需要清除，然后将大白菜从里到外洗干净，晒干后才能腌制。

接下来再放一层，再撒一层盐，这样一层盐和一层白菜就开始重叠了。而且注意每一层一定要压在中间，不要留空隙，这样白菜才能发酵的更好，盐分渗透的更彻底，也不容易烂。3.压石头加水当整个罐子或者坛子都装满白菜的时候，最关键的一步就是准备一块干净的大石头，最好比坛子口小。然后压在白菜上面，这样更容易腌制好，还能防止空气的一次对流。

pickle酸菜的方法如下。1.准备好晾了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海盐，用手翻面，让盐和芥菜充分结合。2.在玻璃缸上撒一层盐，将揉好的芥末放入玻璃缸中，安装时用手压实。3.灌装后撒上一层盐，将矿泉水倒入玻璃缸中，盖上芥末，腌制一周即可食用。

腌制酸菜好吃的方法:首先，选择蔬菜。每年立冬时节，大白菜收获后，选择一个大的、饱满的、成熟的、无病无腐的大白菜，用菜刀将大白菜的根和叶去掉，再将大白菜表面的老菜梗去掉。第二，热水烧开。白菜选好以后，准备一个大口的大缸。清洗并彻底清扫大桶。将挑选好的大白菜用50℃左右的热水焯一下，烫到皮都蔫了就拿出来挤干比较好。

第三，压实。选择一块长约20厘米，高10厘米，宽15厘米的石头，在洗净后压在缸中间的白菜上面，防止白菜腌制后随水漂浮，第四，加水加药。大白菜经过煮榨，23天后自然枯萎下沉，此时，清洁的冷水将被注入缸中，直到装满为止。6天后，将酸菜新鲜的沈阳产5g放入袋中，放入坛中，防止酸菜腐烂，第五，腌制。将装有大白菜和水的大白菜缸放在室内空间，室内温度保持在10℃左右。