中餐上菜顺序,餐饮中餐上菜顺序

中餐 上菜 顺序。中餐中的粤菜和西餐上菜类似，先汤后菜，厨师上热菜的原则中餐上菜-2/一般是先冷后热，中餐顺序，上菜顺序中餐上菜，一般先上冷菜饮用，再根据冷菜实际情况适时上热菜，最后上汤、点心、水果，中餐上菜顺序开胃菜:一般是由四道凉菜组成的大拼盘。

中餐上菜of顺序一般是先冷后热，然后是汤，最后是零食和水果。在家里，通常先上凉菜、饮料和酒，然后是热菜，然后是主食，最后是甜点和水果。国宴有:头(也叫凉菜)、热肉、热汤。(结合西餐和开胃)大菜:一般有六到八道菜，每道菜后是两道“小菜”，然后是小吃配素菜:(先咸后甜)最后是水果，还有满汉全席:首先是四道小吃。一、中餐上菜(1)上菜中国的地方菜系很多，宴会的种类也很多，有燕翅宴、海参宴、全鸭宴、全羊宴、素宴、满汉全席等。

中国这是一个讲究礼仪的国家，但是随着社会对文化的吸收，我们的思想也越来越开放。这个时候，有些人会选择抛弃一些中国的繁文缛节。但我们不能忘记，礼仪是建立在尊重的基础上的，就像中餐的传统用餐礼仪文化一样。1.中餐如何安排宴席的座位中餐宴席一般采用圆桌，每张桌子上的具体排位不一样。宴会的主人应坐在主桌前，面向正门；同一个桌子上的排名取决于离主持人的距离，离顶端近，离底端远；同一个桌子上，离主持人的距离是一样的，排列是顺序注意左右。

每张桌子上，安排用餐的人数一般不超过10人，而且是偶数。如果人太多，就太拥挤了，没法照顾他们。在每个餐桌座位的具体安排上，也可以分为两种情况:1。每张桌子上一个主题的排列方法。每张餐桌只有一个主人，主人和客人坐在他们的右手边，形成一个交谈中心。2.每张餐桌都有主客两种布置。

先冷后热，先咸后甜，先菜后淡，先优质后一般。上菜顺序中餐上菜，一般先上冷菜饮用，再根据冷菜实际情况适时上热菜，最后上汤、点心、水果。中餐中的粤菜和西餐上菜类似，先汤后菜。几个特色菜上菜方法1。可变形的炒菜需要一出锅就上桌。上菜要清淡稳定，保持菜肴的形状和风味。2.锅巴菜一做好，就要以最快的速度端上舞台，然后把汤浇在锅巴上，让它发出声音。需要注意的是，浇汁动作要连贯，否则会失去应有的效果。

中餐历史悠久。中国人不仅热衷于食物，而且非常讲究饮食礼仪。那么，你知道中餐上菜顺序和礼仪是什么吗？以下是中餐-1顺序以及我为你精心收集的礼仪。让我们看一看。中餐上菜顺序开胃菜:一般是由四道凉菜组成的大拼盘。有时多达十种。最具代表性的是凉拌海蜇皮、皮蛋等。有时凉菜之后是四种热菜。常见的有炸虾、炸鸡等。

主菜:紧接开胃菜之后，也叫大大盘，比应有的餐桌多。如果菜单上标有“八大件”，说明有八道主菜。主菜的数量通常是四、六、八的偶数，因为中国人认为偶数是吉利的数字。一顿豪华的晚餐，有时会有十六道或三十二道主菜之多，但通常是六到十二道。这些菜肴由不同的材料制成，有酸、甜、苦、辣、咸四种口味，并有炸、蒸、煮、煎、烤、炸等多种烹饪方法。

北方:凉菜→热菜→炒菜→大菜→汤菜→炒饭→面食→水果。湖南:冷盘→海鲜→荤菜→配菜→汤菜→面食→水果。广东:汤菜→凉菜→海鲜→荤菜→配菜→面食→水果。四川:凉菜→大菜→中菜→炒菜→汤菜→面食→水果。中餐上菜顺序一般注意中餐上菜顺序一般来说应该是先冷后热，先淡后浓。

中餐上菜顺序一般来说应该是凉的先淡的先富的先贵的先咸的先甜的先零的先全的先干的先汤的再点心顺序。中餐上菜of顺序:凉菜(卤水、烧腊、生鱼片)唐嫣、鲍鱼翅、海鲜、彩菜(锅、锅)、爆炒素食主食(询问主食时，应告知客人后面有甜品，如果客人不需要主食，应主动推销。菜品一定要第一时间上，保证新鲜；当凉菜1/3时，询问客人是否需要热菜；2 上菜注意搭配:颜色，肉，器皿，冷热，味道，位置3。看凉菜准备好的位置，一次性到位。

上菜摆餐具1。选择菜品的正确位置上菜位置:上菜一般选择在副主右侧做或者选择更宽敞的位置。不要去任何地方上菜尤其是老人、小孩和主人。2.上菜的姿势首先，调整好公勺的位置。Hands 上菜举起手来，手指不允许伸进菜里(食指不允许碰到菜的内壁)。右脚在前，左脚在后。3.上第一道菜时，上到公勺左侧，在主人和客人之间轻轻转动(让客人先品尝)。

注意转动转盘时，不要将转盘下缘的装饰物朝向客人(朝向中心)。4.在菜的右下方放上不同的菜和不同的食材，并介绍食材的用途，撤菜撤食材遵循右上方撤的原则(先撤食材，后撤上菜)。二、上菜顺序中餐上菜顺序一般来说，应该是先凉后热，先淡后浓，再贵，再咸，再甜，再整，再干，再汤，再甜点，1.上第一道菜的时候，如果是蔬菜、豆腐主食之类的便宜菜，等主菜上来了，再上，就不能先上配菜，也不能先上小菜。