餐饮服务流程细节,餐厅服务员的礼貌礼仪培训

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餐厅服务服务员的工作流程主要包括餐前准备、迎宾、餐中服务、关桌等步骤，各服务。我给你整理了一下餐饮Operation流程，希望你喜欢！餐厅服务服务员的工作流程标准1。饭前准备1。按时到岗，参加班前会，接受领班和经理对用餐的安排和安排。2.员工入职后，要为健康定位搭好舞台。如果他们提前预订，他们应该按照要求布置舞台。3、清理地面卫生和室内物品表面及墙角卫生。

每顿饭都要打扫。4、检查台面、餐具有无破损、积水、油污、污渍，保持台面整洁。5、由领班领入一次性物品，发放后注意妥善保管，整理归档码放整齐。6.摆好岗位，准备迎客。2.欢迎来宾。迎宾员带领顾客到区域时，服务会员要微笑点头打招呼。8.拉起椅子让座，根据顾客人数增减餐具，递菜单示意顾客一会儿快泡茶倒水，示意顾客用茶。

1。饭前准备细节1。上班前检查你的gfd。在客人面前，你的形象不属于个人，而属于餐厅。2.上班前，想想自己是否准备好了工作设备，前一天遗留的工作是否准备好了。一个小的细节可能会影响你的服务质量。3.不管你在不在你的工作区域，只要你路过，养成捡起地上垃圾的习惯，方便大家举手之劳。客人没到的时候，包间里只开一组灯，灯就能工作。

5.营业前，仔细检查自己工作区域的餐前准备工作是否做好，如卫生、餐具、开水、茶水、酱醋缸、牙签杯等。就像考完试认真复习卷子一样。2.问候客户-3细节6。服务3拆卸筷子时，注意不要损坏筷子。这是一件很容易做到的事情，成本也会相应降低。7.了解您房间的客人情况，如订房人的姓名、数字，尽可能记住客人的姓名、职务、爱好、口味，以便下次提供更好、更周到、更热情的服务服务努力把客人变成餐厅的常客。

4、 餐饮 服务经营操作 流程

餐饮服务业务操作是什么流程，餐饮/具体是什么？我整理了一下关于餐饮服务Operation流程，希望你喜欢！餐饮服务Operation流程(1)如何做好餐厅的经营管理流程 Smooth 1。标准化。即所有岗位的员工都要有操作标准。2.编程的。即每个流程都必须有一个程序。3.制度化。没有规则，方圆。就是餐厅要有一套完整的制度，管理者要养成按制度办事的习惯。

针对日常管理中存在的问题，采取多种方法对员工进行培训。(二)餐厅经营流程1。餐厅运营流程图准备阶段实施阶段1)准备阶段a .了解预订情况，指派人员。根据预定情况，在团队成员中分工，合理安排人员，休息日在员工室集中进行餐前准备和分工。b .准备文章。主要是餐具卫生，餐具准备的数量，特别是增加酒杯和座位时备用残酒和餐桌摆放的情况。

秩序井然，从客人来到餐厅的那一刻起，服务就开始了，从开门迎客到用餐结束，送别。卫生比微笑好。注意了，店里就没生意了。1.食堂环境卫生准备流程和细节1，个人卫生准备服务工作人员首先要对他们的gfd进行全面检查，要求他们开朗、微笑、端庄大方，头发梳理整齐，前面不遮眉毛，后面不遮衣领。男员工应该做到:不留鬓角和胡须，坚持每天刮胡子，不留长指甲，不戴耳环，不留奇怪的头发。

穿好要求的工装，洗干净，烫平，完全扣好，扣好，不要卷袖子。冬天不要露毛衣，统一佩戴工卡，鞋子要整洁(黑色)，男袜要深色，女袜要肉色。2.工作区域的卫生准备餐前准备期间区域卫生检查的重点工作(参照餐厅卫生管理制度)。区域卫生检查的内容包括:地面卫生、墙面卫生、工作台卫生、布草间卫生、各种展示柜、壁画、屏风、厅柱、扶手等卫生。

一般要求:(1)动作标准要求微笑、优雅、自然、大方、得体、标准。所有用餐操作都低于客人的肩膀，脚呈T型。遵循三步走原则，餐饮 服务操作要顺时针进行。(2)语言标准要求:声音甜美，语速适中，普通话，谈吐得体，反应灵活，亲和力强。饭前:1。站立欢迎的具体程序:1。部门例会结束后5分钟内，有序规范的站在包厢门右侧。2.标准要求:抬头挺胸，收腹，面带微笑看着来访者的方向。

没有窃窃私语，左顾右盼，小动作太多。女子双脚呈“D”形或“V”形，右手握左手，过虎口，手自然放在腹部前方，男方双脚与肩同宽，右手与左手交叉，双手自然放在身体前方。语言是:“下午(晚上)好，2.迎宾专用座位流程:1。当我们带领客人时，我们应该用微笑，敬礼和问候来迎接他们，当离客人3米左右时，向客人问好:“下午好(晚上)”。