饮食误区,健康之路肾病饮食误区

河北省人民医院营养科王锴我把门诊老人常见的误区饮食总结成十二个字:粗粮多，蛋白质少，水分不足，扔蛋黄。我曾经在粗粮门诊遇到过一个不爱吃饭的父亲。正是因为他每天早上吃了女儿准备的非常稠的燕麦粥，才患上了厌食症。粗粮富含膳食纤维。老年人吃一些含膳食纤维的食物，可以促进肠道蠕动，改善排便困难。但如果吃多了，就会像一堆干草堵住水管，导致肠道不畅，食欲下降。

但老年人本应多吃蛋白质，优质蛋白质食物只有几种:肉、蛋、奶、豆制品。想让老人吃肉，不妨换个烹饪方式，把瘦肉粥和瘦肉丸子做成馅或者摊成煎饼。没有足够的水。很多老年人一天喝不了一杯水。作为家人，要记得给家里老人递水，多吃汤多水多的菜上饮食。但汤喝多了可能会影响食量，所以要增加餐数。特殊的药用食物可以作为正餐，既方便又营养，也可以自己做一些味道浓郁的汤或者奶制品。

随着年龄的增长，人开始衰老，而衰老总是伴随着慢性疾病。合理的营养膳食可以加强老年人的保健，延缓衰老，提高老年人的生活质量。然而，一些老年人缺乏对保健的重视，加上普遍存在的错误观念，使得许多老年人有错误的习惯饮食:的确，许多研究表明，以红肉等动物性食物为主的饮食会增加肥胖、糖尿病和一些慢性疾病的风险。由于不合理的宣传，许多老年人错误地认为吃肉会对身体有害。

如果完全不吃肉，长期吃素，就容易缺乏蛋白质和铁，导致免疫力下降、贫血、营养不良等问题。在传统观念中，海鲜就是头发，这让很多老年人对海鲜敬而远之。研究发现，吃海鱼对老年人有很多好处。海鱼中的ω-3多不饱和脂肪酸可以帮助调节血压，改善心脏和大脑健康，增强视力。已经宣传过了，不能吃得太仔细。粗粮的好处有目共睹:含有丰富的营养和保健成分，可以使血糖缓慢上升。虽然降低胆固醇、控制体重有好处，但也不要吃太多粗粮，尤其是老年人，消化功能比常人弱。粗粮吃多了会加重肠胃负担。

-0/中减肥者的误区是不能吃任何碳水化合物饮食，但实际上碳水化合物可以给人带来力量。你不能吃任何水果，但其实有很多糖水果可以吃。一是吃辣可以减肥，二是连续吃水果餐可以减肥，三是不能胖，四是不能吃肉，五是需要饿。误区一:闭口就是尽量少吃，甚至不吃。事实是，人体每天都有一个设定的能量消耗，需要足够的营养。

节食会降低人的抵抗力，身体平衡的维持需要摄入各种营养物质，会造成很多问题，甚至危及生命。饮食控制的目标是“总热量摄入适当低于个体的基本代谢需要，创造热量差，保证营养均衡。”误区二:不能吃这个吃那个，那活着还有什么意义？真相是:当你开始减肥的时候，首先要控制饮食。的确，喜欢吃肉的人突然要吃素，让人觉得这不是人过的生活。

养生过程中的营养组合数量是大家所想的。其实大家对保健食品的理解不是特别全面，造成了很多养生误区。针对此类问题，边肖将详细介绍养生过程中的几种错误做法，希望对大家有所帮助。误区一:老母鸡一生中最好的保健做法就是和老母鸡一起煲汤。其实这种做法是严重错误的，所以老母鸡体内的纤维素很少，含有大量的油脂，烹饪时间长，很难被身体吸收。所以推荐煲汤一年左右的鸡最好。

如果对营养素的需求量很小，但补充得非常多，就会造成营养严重失衡。误区三:营养不是越多越好。不同年龄对不同营养素的吸收不同。就蛋白质而言，成长中的青少年需要大量的蛋白质，这将促进他们的身高和智力。但在老年的情况下，摄入过多的蛋白质会导致肾脏负荷，导致骨质疏松。

饮食误区一:蔬菜不如水果有营养。其实大部分水果的营养价值还不如日常蔬菜。误区二:瘦肉不含大量脂肪。一般来说，猪肉中瘦肉的脂肪含量是各种肉类中最高的，达到25%到30%，而兔肉最低，只有0.5%到2%。鸡肉(不带皮)脂肪含量也很低。牛肉的脂肪含量一般在10%以下，但如果是肥牛，连里脊都布满了细细的脂肪点，脂肪含量甚至超过了猪肉。

经过调查，原因是植物油摄入量高的人患癌症的几率更高。如果多吃植物油，最好补充维生素e等抗氧化物质的摄入误区四:鸡鸭鱼肉中只有优质蛋白质。动物性食物中的蛋白质确实质量很高，但便宜的豆类和花生、葵花籽等含油种子也富含蛋白质。误区五:饮用水越纯净越好。事实上，人们需要的一些元素是从饮水中获得的。含有一些微量元素或化合物的矿泉水甚至可以对某些疾病有效。

因为素食比较清淡，有些人会加入大量的油、糖、盐等调味品来烹饪。殊不知，这些做法会带来太多的能量。精制糖和动物脂肪一样容易升高血脂，诱发脂肪肝，而钠盐会使血压升高。很多人还忽略了一个重要的事实:植物油和动物油所含能量相同，吃多了会导致肥胖。很多素食者除了一日三餐还会吃很多水果，但这依然没有给他们带来苗条的身材。

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如果吃了半斤以上的水果，就要相应减少正餐或主食的数量，以达到一天的能量平衡。除了水果，每天多喝牛奶或酸奶也要注意同样的问题。一些素食者热衷于以凉拌或沙拉的形式生吃蔬菜，认为这样可以充分发挥其营养价值。事实上，蔬菜中的许多营养成分需要通过添加油来很好地吸收，如维生素K、胡萝卜素和番茄红素，烹饪后更容易吸收。

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1。蔬菜先切后洗，营养损失很大，所以要先洗后切。2、挤蔬菜汁饺子、馄饨馅的蔬菜汁经常被挤出来，会损失70%的维生素和矿物质。最好是用榨出来的果汁做汤。3.菠菜存放时间过长，在20℃下存放一天，就会损失84%的维生素C。因此，储存的蔬菜应避光、通风、干燥。原则上尽量吃新鲜食物。4、冷藏不当黄瓜不宜储存在10℃以下。5、生蔬菜不能完全去除残留农药，不易消毒。

7、吃半生不熟的四季豆生四季豆中含有皂素，有毒的烹饪是无毒的处理。8.不含草酸的菠菜要放在开水中去除草酸，然后用豆制品炒熟，好吃又好吃，9、长期吃素菜，容易营养不良，缺乏适当的胆固醇是身体需要的，缺乏蛋白质、核黄素和锌，会使免疫功能低下，容易生病、致癌。10.人体内碘过量不仅会导致脖子粗，还会增加甲状腺癌的发病率甚至影响后代，阻碍胎儿小脑的发育，影响神经系统的发育。