中国的菜系

国内的菜系有哪些？1.川菜，即川菜，是中国四大传统特色菜之一菜系，中国第八名菜系，中华烹饪大师。国内排名前八的菜系有哪些？中国菜系有哪些种类？2.鲁菜鲁菜是一种起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味(目前通行的地区不限于当代山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜)，是中国传统四大流派中唯一自封的菜系(也是第八名菜系)(相对于淮阳、川粤有影响的流派菜系)，历史和技法最悠久。

中国第八大菜系:川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜(排名不分先后)【川菜】正宗的川菜以四川的成都、重庆菜系为代表。其特点是酸、甜、麻、辣、香，油重味浓，离不开三椒(花椒、辣椒、辣椒)。以辣、酸、麻见长，烹饪方法以烤、烤、干炒、蒸见长。川菜代表:鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、川味猪肉、东坡肘子...【鲁菜】鲁菜的特点是香、嫩、味纯。它非常注重清汤和奶汤的配制。清汤清澈鲜爽，奶汤洁白醇厚。

如果是海鲜菜，味道以鲜为主，但清淡。它的著名品种有烤鲍鱼、蟹黄鱼翅、芙蓉干贝、烤海参、烤对虾、清蒸嘉吉鱼和白汁烤鱼翅...【粤菜】粤菜以广州、潮州、东江三地菜系为代表，取材广泛，色彩多样，造型新颖，善于变化，讲究鲜嫩。他擅长煎、炸、炖、焖、炒等。菜色丰富，滑而不腻。

中大四菜系，以鲁菜、苏菜、川菜、粤菜为主。鲁菜:山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府组成菜系。是法院最大的菜系。以孔子的味道为主导。山东菜系历史悠久，对其他菜系乃至整个中国饮食文化影响深远。川菜:即川菜菜系。以成都菜、重庆菜为代表。四川菜系地方风味比较统一。主要流行于中国西南和湖北，中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国最有特色菜系民间最大菜系江苏菜由徐海、淮阳、南京、苏南四大菜系组成，是宫廷第二大菜系菜系。

江苏菜系被江浙分开菜系。原江浙菜系可分为淮扬味、南京味、苏南味、浙江味、徽州味。后来浙菜、徽菜各具特色，成为八大之一菜系。来自山东的徐海风味菜系和江浙的淮扬、南京、苏南风味菜系组成江苏菜。粤菜以淮扬、苏南风味为代表，由广府、客家、潮汕风味组成，全国大部分地区都有粤菜馆。在国内外影响很大。

中国八大高校菜系分别是浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜。早在商周时期，中国的饮食文化就已经形成，以太公王最具代表性，然后到了春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴的风味呈现出差异。到了唐宋时期，南方菜和北方菜形成了各自的体系。南宋形成了南甜北咸的格局。清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜成为当时最具影响力的地方菜系，被称为四大菜系。

中国八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。1.鲁菜。山东是山东的简称，主要由济南、胶东、孔府的风味组成。代表菜有清汤燕窝、奶汤普菜、葱花海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、锅烧肘子等。2.粤菜。粤菜是广东的简称，主要以广州、潮州、东江的菜为代表。代表菜有:水煮鸡、烤乳猪、烧鹅、盐水鸡、叉烧、老火汤等。

全国十大菜系是:川菜、鲁菜、江苏菜、粤菜、楚菜、浙菜、湘菜、徽菜、闽菜、京菜。1.川菜川菜一直享有一菜一式，菜品数百种的美誉。川菜有炒、煎、干烧、煎、熏、泡、炖、焖、糊、炸等三十八种烹饪方法。在口味上，特别注重色、香、味、形、南北长短，以品种多、广度大、厚度厚而闻名。2.鲁菜鲁菜，源于山东的齐鲁风味，是中国四大传统学府中唯一的自发型菜系(也是第八大菜系) 菜系(相比淮阳、川粤等，).

1。国内最大的九所大学菜系分别是山东、四川、广东、福建、江苏、浙江、湖南、惠州、北京。2.鲁菜、京菜主要来自天津、河北、东北菜系。做工精致是它的特点。3.川菜以川渝为主，湘菜是菜系在湖南湖北，辣是其一大特色。4.粤菜也叫粤菜。江苏菜和浙江菜来自江浙地区，闽菜来自菜系，口味比较清淡。5.徽菜只有菜系，沉淀丰富，热量大，所以菜系也很丰富。

八大菜系分别是鲁菜、粤菜、苏菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。1.川菜，即川菜，是中国四大传统特色菜之一菜系，中国第八名菜系，中华烹饪大师。川菜三派的划分是基于上河帮、小河帮、下河帮的既定结论。规范完整的表述如下:上河帮川菜是以川西成都、乐山为中心的荣派川菜；小河浜川菜是川南以自贡为中心的盐助菜。

共同构成川菜三大主流地方风味流派菜系，代表了川菜发展的最高艺术水平。2.鲁菜鲁菜是一种起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味(目前通行的地区不限于当代山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜)。是中国传统四大流派中唯一自封的菜系(也是第八名菜系)(相对于淮阳、川粤有影响的流派菜系)，历史和技法最悠久。

中国有八大菜系菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。春秋战国时期，南北菜肴风味有别，唐宋时自成体系，鲁菜、江苏菜、粤菜、川菜在清初被称为“四大菜系”，而浙菜、闽菜、湘菜、徽菜在清末分化形成“八大菜系”。菜系是中国烹饪的一个流派，在选材、切制、烹饪等方面经过长时间的演变形成了自己的体系，具有鲜明的地方风味特色，得到社会的认可。