水品,古代品泉家对陆羽把淮水列入《水品》颇持异议

如明代许、周在《卷一水品满秩》的“六品”中谈及淮水，说:“张纪(据参考:张引陆羽二十”水品《淮上》)淮水也在列，故动荡不安。古代品泉学者在“水品”中对陆羽将淮水源列入颇为反对，唐玄宗后期，陆羽游览荆楚江淮汉水流域的茶泉，到桐柏县品尝淮水源头之水，被评为“天下第九好水”。

一杯好茶必不可少，然后呢？首先，有优质的泡茶水；第二，要有好的器皿；第三，要有舒适的环境。有了所有的硬件，没有好的软件是没有用的。这个软件就是泡茶的技巧。制茶技艺分为广东潮汕功夫茶和福建闽南为代表的闽南功夫茶。闽南功夫茶因制茶器具不同，分为杯功夫茶和紫砂功夫茶。水的选择茶人们有一句口头禅，叫做:“茶中有各种茶，水中有各种水。只有好茶好水味道才美。

综合起来，大致可以归纳为以下几个论点。(1)强调水的选择先“源”:如唐代陆羽的《茶经》“其水用在山水之上，河中之水，井下之水”，明代陈梅公的《试茶》诗，“泉从石更深情，茶从峰更圆”，都认为茶是适宜的。(2)强调水品活着:如苏东坡的诗《北宋河中烹茶》中“活水须用活火烹，钓石多情。大瓢存友于春瓮，小勺分江入夜。”

为了唤起公众的水意识，建立更加完善的水资源可持续利用体系和相应的运行机制，1993年1月18日，第47届联合国大会根据联合国环境与发展会议制定的《21世纪行动议程》中提出的建议，通过了第193号决议，决定从1993年起将每年的3月22日定为“世界水日”。为了推进水资源的综合规划和管理，加强水资源保护，解决日益严重的水资源短缺问题。

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