后厨

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(1)水案。主要负责炊事材料的初加工，按时保质保量的向切配岗提供清洁材料，负责本区域的卫生工作。(2)裁剪搭配。负责各种原料的切割和熟化，与采购部一起制定出急需采购的原料和第二天的原料，整理保管各种原料(包括半成品原料和熟原料)，准备当天员工用餐的原料，负责原料卫生和质量安全，做好区域的日常卫生。(3)蒸炖。

(4)炉灶。这个区域是制作成品菜的地方，也是厨房工作的重点。这方面的工作包括:负责菜品的烹饪工作和烹饪质量，加工调配制作各种菜品所需的半成品和调料，完成原料和煲汤的前期烹饪处理，按需收集调料并保管，做好区域的日常卫生。(5)莲花平台。莲花台是原料加工成蔬菜的最后一道工序，工作弹性大，可以配合切配岗、炉岗。

我是五星级酒店的顶级厨师。大家都羡慕我几万的高薪，但是在后厨里看不到我的忙碌和努力。尤其是酷暑难耐的三伏天，厨房的温度能达到40多度。呆上半个小时，白色的工作服都能湿透，就像从水里捞出来一样。从早上9点到晚上10点，手里的锅重得抬不起来，腿又肿又疼。虽然我是厨师，但是因为长时间不能按时吃饭，我有严重的胃病。

真的很难。后厨毕竟是个油烟比较重的地方。在这里时间长了，对你的健康相当有害。而且经常闻到油烟的味道，以至于回到家都不想做饭。现在一闻到就会恶心，但是工作上一定要忍住。毕竟是自己的工作，到了吃饭的时候会很忙。

后厨the kitchen；后厨.后厨_百度翻译后厨酒店后厨还有杂工、洗碗工、切工、油炸等，这四个岗位缺一不可。1.杂工:用蒸饭等主食准备饭菜，在饭间制作饭菜；采摘蔬菜，清洗蔬菜；熟悉餐具和半成品的名称和存放地点；做好后厨地面和区域卫生工作。2.洗碗机:熟悉各种餐具的名称和存放位置；掌握热水器的使用方法和安全注意事项；按照“一冲二洗三清洗”的原则清洗餐具；定期消毒餐具，以验证餐具的有效清洁度；

3.切割和装配工人:熟悉各种原材料、半成品和工具的存放位置；切配作业时注意安全，不要在周围玩耍，以免造成人身伤害；严格按照餐饮原料加工制作单；做好后厨地面卫生和区域卫生。4、炒菜:熟悉后厨各种材料的名称和存放地点；指导切配岗位的操作；检查整理调料车，及时添加水锅、油锅，做好餐前准备；做好后厨地面卫生和区域卫生。

[后厨]的拼音是[hòuchú]。后厨侯的拼音，第四个音，初，第二个音。(后厨)拼音如下:【汉语拼音】后(hü)初(chú)Ps:拼写拼音时，要时刻注意以下问题。1)前鼻音和后鼻音不要混淆。比如in和ing，en和eng。2)平舌音和粘舌音不要混淆。

1。在厨师长的直接领导下，全面完成后厨的加工制作工作。2、负责协助厨师做好厨房的日常管理工作。负责健康安全工作的日常检查。3、负责组织炉灶、砧板、荷兰、送餐人员做好一日两餐的准备工作。4.负责根据菜单内容检查各工序原材料的准备是否正确。5、负责掌握燃烧器工作人员制作的每一道菜的质量。6.牵头开发新菜品，每个月至少推出两款独具特色的新菜品，并根据不同季节推出酒店的主打菜品。

转载以下信息供参考后厨管理系统1。为了给员工提供一个干净卫生的就餐环境，特制定本规定。二。适用范围公司全体员工。要求1。任何人不得私自使用或加工厨房内的所有公共材料，或私自接待访客，带亲属及其他员工到厨房用餐，违者罚款20元/次。2.任何人不得拿、送、损坏或偷窃任何公共物品和食品。违反者将被处以原材料两倍的罚款，处罚严重者将被辞退。3.无特殊情况，不得提前就餐和在指定区域就餐，违者罚款10元/次。

5.不允许任何人在厨房睡觉，也不允许挂衣服，放鞋子，或到处乱放东西。否则罚款10元/次，6.爱护所有厨房设施和设备，小心轻放。任何发现故意损坏的人将被立即解雇，因个人操作不当造成损坏的，照价赔偿。7.不允许任何人在冰箱里存放任何个人物品，一经发现，对厨房工作人员及当事人罚款10元/次。8.每个人吃饭都要自带餐具，任何人不得使用公司餐具，其餐具应按规定放在指定地点。