春满丹麦，总分作文描写三方面200字左右

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1，总分作文描写三方面200字左右
2，帮我找谜语急急急我会很感谢的
3，字谜分为什么谜
4，大家谈谈送什么礼物给金牛座的女朋友
5，怎么样才能把字谜猜出来
6，怎样做蛋糕
7，怎样做的蛋糕才能更松更香更好吃

1，总分作文描写三方面200字左右

西门，首先映入我们眼帘的是一块巨石，上面刻着冰心奶奶的《樱花赞》的一段话。我看冰心奶奶把樱花描写的这么美，心中不觉有几分疑惑：真正的樱花在哪儿呢？这时，只听赵老师说：“同学们看巨石后面是什么？”我们赶忙抬眼望去，巨石后面一株株樱花树，满树烂漫，如云似霞，一堆堆一层层，好像云海似的，在阳光下绯红万顷，溢彩流光。我们争先恐后地冲过去，仰首枝头。瞧！小花苞有粉有白，小小的，像一颗颗小花生。花瓣紧紧地裹在一起，好像有一位花姑娘正在里面梳妆打扮，她要打扮漂亮了再出来。又好像里面包着一份春姑娘送给我们的礼物，包着一个绿色的甜甜的梦。刚刚盛开的花朵好像很害羞，三五朵拥在一起，成伞状，像一个个小风铃，又像一盏盏酒杯。那一朵朵盛开的樱花则像是一个张满了帆的小船，帆下带着尖底的舱，船舱鼓鼓的；又像一个忍俊不禁的笑容，就要绽开似的。我站在树下，轻轻地闭上眼睛，聆听春姑娘的脚步和花儿开放的声音，她就像一位童话里的仙女，所到之处，万物复苏，姹紫嫣红，春花怒放，仿佛又像一个个带有野性的小姑娘那样放纵地笑道：“春天来了，春天来了！”我不由睁开眼睛，看到了一片开满鲜花的天空，一朵接着一朵，彼此推着挤着，笑着对我说：“我们开的多鲜艳，多漂亮！”好不活泼热闹！沉醉在花香中的我们在不知不觉中已经漫步到了湖边，索性就沿湖而行了。身旁是翠绿的湖水，水面平静得像面镜子，微风吹过，漾起一池碧波，轻轻扔进一颗小石子，湖水就玩起了套圈圈的游戏。“春江水暖鸭先知”，没错的，不远处就有几只野鸭正自由自在的在湖水里游戏，时而扇起翅膀，时而用嘴梳理自己的羽毛，时而把头埋在水中，似乎在探索水中的奥秘。河两岸已由嫩绿色变为深绿的河柳，拂动着新生的柔软的枝条，从远处看，就像一位穿着绿衣裳的姑娘正在照着镜子梳妆打扮。走着走着我们来到了吊桥上，走在摇曵不定的吊桥上，像漫游在艾丽丝的仙境一样。一路上，处处可见笑脸相迎的花儿。金光闪闪的迎春花，黄澄澄的一大片，歌唱着欢快的迎春曲，向人们报告春的来临。粉红色的桃花竞相开放，满枝都是繁花，太阳一照，闪耀着绯红色的光彩。玉兰硕大的花朵，似乎是白玉雕成的一只只酒杯，里面装着由阳光露水酿成的玉液琼浆，散发出缕缕幽香。 “快看快看！那边的大树上有一个大鸟巢！”确实，就在花树枝上有一个鸟窝，“小鸟多幸福！每天早上被花语叫醒，晚上枕着花香入眠！”同学们羡慕地议论纷纷。沿途我们还看到了各种风格迥异的风车，充满神秘的澳大利亚土著风车，体格宠大的英国泰邬式风车，充满童话色彩的丹麦风车 …… 风儿吹来，风车的扇叶在转动，似乎也在转动着这满园的春天，不觉，我们跳动的心也跟着转动起来。来往的游人如织，个个带着春天的笑容，有的刚从早市回来，手里还提着菜篮子，有的推着一辆小车，上面坐着一位残疾人，有的在湖边练剑。笛声、歌声、葫芦丝声穿过花丛，穿过树牵引着我们来到了樱花园。好一片如霞似雾的樱花啊！步入园中，我的眼睛应接不暇。一棵棵充满了活力的樱花树都绽开了美丽的花朵。有的高大，有的矮小，有的独自站在湖边，像位美女临水自照，有的三五成群站在山坡上，似乎正眉飞色舞地聊着春天的快乐。它们的花儿也开得各有风韵，有的花儿白的“哀而不伤”，有的花儿粉的“乐而不淫”，有的多瓣层叠，有的五瓣单层，它们开得都那么欢快！园中最吸引人的是山樱和杭州早樱，山樱显得高大强壮，早樱细小娇弱，如果它们是两位姑娘，那么山樱就是一位清纯的山村姑娘，而早樱则是一位娇柔的江南小姐。我们裹着着满身的花香告别了玉渊潭公园，而春天的美丽与希望已装满了我们小小的心房回答者：美果QQ | 一级

总分作文描写三方面200字左右

2，帮我找谜语急急急我会很感谢的

m:一女人带弓（猜一子） d:姨 m:半局残棋对一 d:期 m:保护视力 d:小心眼 m:扁担作字两头看 d:始终如一 m:不得不露头 d:杯 m:残菊飘零满地金 d:黄盖 m:兵强马壮 d:武昌 m:点点萤火照江边 d:淡 m:个体户售货 d:丹麦 m:刽子手的嘴脸 d:宰相 m:果断有力 d:男 m:讲好在清晨 d:约旦 m:金银铜铁 d:无锡 m:雷霆震顶雹打头，旱季有它不用愁 d:雨 m:凉风习习入户来 d:扇 m:两点一直，一直两点 d:慎 m:柳絮随风舞 d:白起 m:没有女人的地方 d:汉城 m:牡丹誉冠群芳 d:花甲 m:千古结同心 d:恬 m:千古一绝 d:估 m:日进一尺 d:昼 m:手电筒 d:执照 m:受刺激后会变大 d:瞳孔 m:夏前它来到，秋后没处找，摧咱快播种，年年来一遭 d:布谷鸟 m:仙人所居 d:神户 m:小弟弟 d:多哥 m:心挂半残人 d:必 m:一抹残阳缀桃颜 d:殊 m:一曲高歌夕阳下 d:曹 m:一双瞳仁剪秋水 d:眼儿媚 m:一水相隔难成行 d:衍 m:幽兰山下二度开 d:兹 m:渔舟浅唱第一声 d:水调歌头 m:花残犹散二分香 d:稽 m:只采取一半 d:楫 m:只是朱颜改 d:不丹 m:重男轻女 d:贵阳 m:雄黄 d:gc e e n m:小魔怪 d:rideto gc n e enter magic m:笼中鸟 d:关羽 m:直见文山一片心 d:恼 m:枝头眉月鸣鸟飞 d:和 m:知道我是谁吗？d:mike m:白玉无瑕 d:皇 m:错了一半，用心弥补 d:惜 m:十年顽疾须臾除 d:霍去病 m:船出长江口 d:上海 m:四边残缺 d:匹 m:初见成效 d:刚果 m:菜田浇水除草 d:潘 m:土豆 d: ly n e m:唇齿相依 d:呀 m:中间一长一短，上下大小各别 d:奈 m:瓜熟蒂落 d: 爪 m:大框框不破 d:因 m:雷两过后月更新 d:胃 m:戈壁滩上一棵草 d:莎 m:咬一口掉 d:交 m:闺中人侧立 d:佳 m:雨后横山翠 d:雪碧 m:碧蚕粉 d:cd 的济世堂药店 m:棉衣 d:扬州杂货铺 m:萝卜 d:bj 北街菜市 m:萝卜 d:lz,n,e菜市场 m:沐李荣桃处处春 d:楞 m:鹅卵石 d:hz 宝石山 m:胖子开会 d:合肥 m:上下落空 d:八 m:天没它大，人有它大 d:一 m:只走一半 d:足 m:黄帝奠基 d:王安石 m:多少心血得一言 d:谧 m:桂花鲜栗羹 d:hz楼外楼 m:肚带 d:gc,e,s,buy surcoat m:羊皮靴 d:yz 成衣店 m:茶叶 d:cd 兵器铺 m:国外进口 d:回 m:身残心不残 d:息 m:绣花小方巾 d:gc m:绣花小方巾 d:gc,e,s,u m:绣花 d:sss m:花落人亡两不知 d:七 m:向左一直去 d:句 m:推开又来 d:摊 m:碧海青天爵 d:ly,e,e,e,n m:干在前头 d:平 m:西线无战事 d:西安 m:淡青螺纹醢 d:ly,n,w m:悬崖勒马 d:危地马拉 m:李闯王的腰带 d:自成体系 m:千姊妹，万姊妹，同床睡，各盖被 d:石榴 m:中日合作 d:晔 m:云破月来花弄影 d:能 m: 大口加小口 d:固 m:黄昏前后 d:昔 m:第五名后 d:陆续 m:玉阶生白露 d:薏米 m:头戴平顶帽，留着八字须，身材干干瘦，样子真稀奇 d:罕 m:文武俱全 d:刘备 m:昔日紫金城 d:陈宫 m:岁岁除夕团聚 d:出 m:两人坐扁担 d:从 m:手电筒 d:执照 m:婢女去来频 d:颦 m:蓝色之洋 d:青海 m:玉宇澄清万里埃 d:一尘不染 m:林木森森 d:杂 m:诸君来猜谜，不要说话不要走，且站一边，对着细想 d:粗 m:四面囤粮 d:周仓 m:挖壁偷光 d:孔明 m:心同祖国不分离 d:忠 m:野火烧不尽 d:荐 m:玉阶生白露 d:寒水石 m:微火煎茶 d:茗烟 m:闭门复习 d:关羽 m:窗前草出芽 d:穿 m:烟雾弹 d:ca 刘老实 m:草色遥看近却无 d:碧痕 m:只怨放翁把妻休 d:光怪陆离 m:没有一点良心 d:恳 m:麦熟d:黄盖 m:武者项圈 d:gc,e,s m:拜wuya zi的条件 d:force 130,特殊force 130，dodge 130 m:桥头水断d:梳 m:柳眼半舒卿见否 d:相 m:桥头水断 d:梳 m:舍南舍北皆春水 d:左右逢源 m:长安一片月 d:秦明 m:昔日紫禁城 d:陈宫 m:凶横 d:区 m:此曲只应天上有 d:不同凡响 m:家中又添一口 d:豪 m:两点到西陵 d:凌 m:水陆要塞 d:山海关 m:春风吹又生 d:蠢 m:明天月全蚀 d:昊 m:岚山风光 d:山 m:回春丸 d:bj,w,w,n,e m:微火煎茶 d:焙茗 m:一桅白帆挂二片，三颗寒星映孤舟（猜一字）d:患 m:人在草木中 d:茶 m:十八到西洋 d:样 m:一水相隔难成行 d:衍 m:大洋干枯气上升 d:氧 m:一千零一夜 d:歼 m:两人因工分居 d:巫 m:御驾亲征 d:王戎 m:岚山风光 d:出

帮我找谜语急急急我会很感谢的

3，字谜分为什么谜

1.秋千格，谜底限定两个字。两字前后位置互移后扣谜面。〖例〗“今天”（打国名一）谜底：“日本”。 2.卷帘格，谜底字数须三字以上。以倒读意扣谜面。〖例〗“函授”（打常用语一）谜底：讲信用（读做“用信讲”） 3.徐妃格，格名出自李商隐南朝诗中“只得徐妃半面妆”而得名。梁元帝后妃徐氏每次得知元帝要来，便化妆成半面妆等候。因此又叫半妆格。此格谜底须在两字以上，偏旁、部首相同。去除相同的偏旁、部首，以读每字的半面意扣合谜面。〖例〗“小舅子”（打化学元素二）谜底：钠，锑（读作“内弟”） 4.白头格，又名“素冠”、“皓首”、“粉面”、“寿星”格。谜底字数须在两字以上。猜时谜底首字读谐音，用别字代替扣谜面。〖例〗“废品”（打《水浒》人名一）谜底：吴用。（“吴”字读成谐音作“无”）。〖例〗“走读”（打哲学名词一）谜底：形而上学（首字“形”用谐音读作“行”） 5.梨花格，又名“谐音”、“玉冰”、“飞白”格。谜底字数须在两字以上，均谐读。〖例〗“个体户售货”（打国名一）谜底：“丹麦”。谐音读作“单卖”与谜面相合。 6.粉底格，又名“素履”、“白足”、“踏雪”格。谜底字数在两字以上，末一字谐读才能扣合谜面。〖例〗“不弯不曲”（打数学名词一）谜底：“绝对值”（最后一字“值”谐读作“直”。） 7.素心格，又名“玉带”、“素腰”、“夹雪”格。谜底字数在三字以上。谜底中间一字读成谐音，作别义解扣谜面。〖例〗“默读”（打学科名一）谜底：“心理学”（中间一字“理”谐读作“里等等，多呀27.离合格，又名“金钟格”。此格谜底字数不限。只是谜底每个字必须是合体字，猜时先分读后合读（或先合读后分读），使谜底一个字读成三个或四个字。〖例〗“夕照”（打字一）谜底：“晒”（先分读为“日西”，再合读为“晒”，连读作“日西晒”以扣谜面。） 28.碎锦格，谜底字数须在两字以上。猜时将谜底字拆作二字或三、四字读。〖例〗“众口一词”（猜邮电用物一）谜底：“信筒”（将“信筒”二字分拆读作“人言个个同”，与谜面相照应。 29.求凰格，格名取“凤求凰”之意。要求谜底与谜面成对仗，讲平仄外，还须在谜底附加具有对偶意义的关联词，如“双、偶、合、匹、配、同、联”等字。〖例〗“鸟唱歌”（打成语一）谜底：“对牛弹琴”（“鸟唱歌”与“牛弹琴”相对偶，并冠以“对”字即构成谜底。 30.遥对格，又名“楹联”，“求偶”、“鸳鸯”格。谜底一般不少于两个字。谜面与谜底成对偶句式，平仄协调，对仗工稳，如对联中的“小对句”一般。以词义近而意远者为上乘。〖例〗“古汉字”（猜古书名一）谜底：“新唐书”。 31.隐目格，此格与其他格不同（只有探骊格与其相似），根据谜面所示，只标出谜格，不标谜目（即要猜的项目）。猜射时，带出谜目并与谜底融为一体，以扣谜面。〖例〗“说文解字”（隐目格）谜底：“书名，论语”（其中“书名”实际上是所隐谜目－－《说文解字》是一本书－－而“论语”既是书名，从字面上又能与谜面相扣。 32.探骊格，又名“骊珠格”。格法与“隐目格”相似。谜条上只写出谜面和谜格，不标谜目，猜时带出谜目并与谜底融为一体，以扣谜面。〖例〗“吾”（探骊格）谜底：“成语，有言在先”。谜面只有一个“吾”字，根据联想推断，要成为一个语字，必须在“吾”前加个“言”字，才能构成“语”字。“成语”即谜目。与“有言在先”融为一体，以扣谜面。

从历代谜事活动的情况看，谈话的作用大体有三大方面，即是政治生活，文化娱乐与封建迷信。谜语的种类可有以下几种： 1、事谜凡劝谏、答问、暗示等所采用的隐语方式多属于事谜，因是为了表达一个完整的意思，说明一件事，一个问题，故称事谜。如菩提祖师在悟空后脑拍三下（暗示半夜三更从后门入） 2、物谜无论采用什么样的方法，或什么样的谜面，只要谜底是物的，都属物谜。《蚕赋》最古，另有《古诗赋败弓》：争帝图王势已倾（无靶），八千兵散楚歌声（无弦）。乌江不是无渡船（无梢），羞向东吴再起兵（无面）。又如：想当年，绿鬓婆娑，自归郎手，青少黄多。受尽了多少磨难，历尽了多少风波。莫提起，提起来，珠泪满江河。-----（撑船竹篙） 3、文谜凡使用书面语言所制之谜，统称为文谜，此以《曹娥碑》为开端，后兴起了以《四书》、《五经》语句制谜的风气。 4、姓名谜凡以姓名为谜的，谓之姓名谜，以孔融的《郡姓名字诗》为最早。如：大兴安岭（林如海-红楼梦人名一）依靠群众（赖大家的—红楼梦人名一） 5、字谜一般认是鲍照的字谜三首开始的，凡谜底是字的都叫字谜。如：春雨连绵妻独宿-（一---“春”字“雨连绵”则无“日”，“妻独宿”则无“夫”。） 6、诗谜从历史上是以古乐府的“稿砧今何在”为诗谜的开始，凡谜面用诗，谜底为诗的，统称为诗谜。 7、实物谜凡用实物作谜面的都叫实物谜，以曹操门上题“活”为最早。 8、画谜用图画作谜面，叫画谜，最早见于记载是明朝徐祯卿《剪胜野闻》所说“画一妇人赤脚怀抱大西瓜”（以“怀西女人好大脚”讽朱元璋之妻马皇后。） 9、哑谜不用语言文字，不用图画，而用动作做谜面，叫哑谜。元曲有“哑谜儿早已人猜破”之句。如以一寸许美人射一动作— 夺（夺）--一寸佳人也 “话不老，镜中人”射“请入”。 10、神智体利用字的大小、笔画多少、位置正斜、排列疏密等作谜面，即所谓以“意写图，使人自悟”，据说这种智体是苏东坡所创。较出名的有：夜半三更门半开，望断肝肠无人来。长亭短景无人画，老大横拖瘦竹筇;回首断云斜日暮，曲江倒蘸侧山峰. 谜语的猜法多种多样，比较常见的有二十多种。属于会意体的有会意法、反射法、借扣法、侧扣法、分扣发、溯源法；属于增损体的有加法、减法、加减法；属于离合体的有离底法、离面法；属于象形体的有象形法、象画法；属于谐音体的有直谐法、间谐法；属于综合体的有比较法、拟人法、拟物法、问答法、运典法。会意法总体理解谜面的意义，扣合谜底。例如：脸上长钩子，头角挂扇子。四根粗柱子，一条小辫子。（打一动物：象）反射法即反其谜面意思而猜之。例如：莫用小人（打一中草药：使君子）借扣法不用谜面原意或多意、反意，借用谜面别解成新意，用来扣合谜底。例如：开明（打一唐代文学家：元结）“开明”别解为“明朝的开始”，即元朝的结束，因此谜底为“元结”。侧扣法不正面理解谜面原意，借用多义从侧面烘托扣合谜底。例如：江枫渔火（打一《儒林外史》人物：双红）这里“双红”是从“枫”、“火”得名，“枫”和“火”都是红的，因此“双红”扣合谜面。分扣法谜面的字分别扣合谜底的字，有的一字扣一字，有的一字扣多字，也有的多字扣一字。例如：望穿（打一昆曲剧目：十五贯）“望”俗称“十五”，“穿”与“贯”有同义之处，分别扣为“十五贯” 溯源法 “溯源”及追溯谜面的来源以及与其原出处的上下关联，然后再扣合谜底，也有叫它承上启下法的。例如：桃花谭水深千尺（打一成语：无与伦比）这则谜以“桃花谭水深千尺”的下句“不及汪伦送我情”，扣合谜底。加法将谜面提示的部分字的笔划予以增加或将某些字相加，来扣合谜底。例如：好山好水（打二字：崔，淮）这里“好”扣“佳”，“好山”及“佳山”，自身相加得“崔”；“好水”及“佳水”，自身相加成“淮”。减法将谜面提示的部分字的笔划减少，或用某些字相减来扣合谜底。例如：池中没有水,地上没有泥（打一字：也）将“池”的三点水去掉的“也”，将“地”的土字旁去掉也得“也”。加减法按谜面的提示，有的字增加笔划，有的字减少笔划，既有加有减，最后扣合谜地。例如：上头去下头,下头去上头,两头去中间,中间去两头.本谜“去”为谜眼，分为上下两部分即可组合成谜底。离底法此谜，谜面反映的是谜底的拆离。猜时，将谜面合成，然后再扣合谜底。例如：七人（打一县名：开化）离面法将谜面某些字拆离，去扣合谜底。例如：诧（打一成语：一家之言）象形法根据事物的特征，汉字的结构（相形），进行拟人拟物，加以形象化，使人引起联想，增加趣味。例如：冰上两点嫌它多，石头压水水爬坡.（打一名词：水泵）象画法此谜是根据谜面整体具有图画意味去合谜底。例如：远树两行山倒影，轻舟一叶水平流。（打一字：慧）直谐法制作谜底时，利用声音相同或相近的字来代替本来应该用的字，把人的注意力引开，达到隐藏谜底的目的。例如：增加十两（打一城市：天津）“增加十两”及“添斤”，与“天津”谐音。间谐法先将谜中的某些字拆变，再谐音扣合谜底。例如：二者规格不同（打一字：鞋）猜时，先将“鞋”拆为“圭”、“革”两部分，“圭”与“规”谐音，“革”与“格”谐音，切合谜底。比较法是将形状、字义相近或相反的词放在一起，加以比较而扣合谜底。例如：加一笔不好，加一倍不少（打一字：夕）拟人法将谜面的字词人格化，扣合谜底。例如：有位小姑娘,身穿黄衣衫,你若欺负她,她就戳一枪. （打一动物：蜜蜂）拟物法将人或人体某部分物化，或者将谜面字词语义或所言之事物化，扣合谜底。例如：枕头.（打一成语：置之脑后）问答法此种谜通常是用提问式的谜面，回答式的谜底。例如：八十万禁军谁掌管？（打一成语：首当其冲）运典法词类谜语以人们熟悉的成语、口语、诗词、典故作谜面，而将意义别解，从而扣合谜底。例如：宝玉求婚（打一美国历史人物：林肯）排除法就是排除一面取一面，排除多方取一方，排除容易而取难的。例如：说不叫说，拿不叫拿（打一字：最）这里排除“说”而取“曰”，排除“拿”而换成“取”。

字谜分为什么谜

4，大家谈谈送什么礼物给金牛座的女朋友

白羊座白羊座喜欢新奇的东西。个性热情又积极的白羊座情人，对自己的期望很高，对平凡的事物较无法忍受。喜欢新奇又具有价值感的礼物，来满足他(她)强烈的好奇心。以下建议供您参考：* 造型特殊的钢笔 * 印花雅致的领巾 * 名牌香水 * 造型特殊的珍珠别针金牛座金牛座情人，无法忍受浪费挥霍的事情发生，注重实际性，喜欢收到的礼物是可以马上就用得上的东西，一点也不会浪费掉，愈实用愈开心。以下建议供您参考：* 精美的瓷器，烧陶 * 绝版唱片 * 舒服可爱的帽子 * 请对方去吃那家她常提起的餐厅也不错呢。双子座活泼开朗的双子座情人，求知欲旺盛，点子又多，若只是送他一样礼物，他一点也不会觉得新鲜，反而觉得十分乏味。因此，最好用点心思，送他(她)“一组”情人节礼物，多样性又实用性混合，他(她)可就会开心的笑不拢嘴，也别忘了送他一张亲密祝福的情人卡，你的情人可是精神与物质都爱的“贪心鬼”呢！ * 创意丰富的精巧物品 * 一套香水礼盒 * 多种口味造型的巧克力巨蟹座温柔体贴又善解人意的巨蟹座情人，是个爱家又恋家的甜蜜情人，喜欢家居生活和优闲生活方式的他(她)最适合送给他一份家饰用品啰！* 柔软舒适的地毯 * 可爱的毛绒玩具组 * 两个心形的甜蜜靠垫狮子座爱好热闹的他，最喜欢华丽开心的情人节礼物，来满足他(她)的虚荣心。 * 一个热情的Kiss * 亲手做的卡片 * 九十九朵玫瑰花 * 顽皮毛绒玩具处女座完美主义的处女座情人，重视精神生活，不会对物质生活有超出能力的向往，期待一个能与自己心灵沟通和活泼可爱的情人交往，对情人节礼物则喜欢一张罗漫蒂克又用心用情的卡片和一束花朵，一些精神上的满足，最重要。 * 一束郁金香或紫色的玫瑰花 * 表达交心爱意的项链 * 一张粉粉柔柔的情人节卡片，上面写满了对他的思念和爱恋天秤座聪明又理智的天秤座情人，他的条理分明，实事求是的精神，令你又爱又受不了，尤其注意外形和气质，当然送他(她)的情人礼物要特别重视质感和特殊啰。* 艺术摆设品 * 细致的茶杯组 * 高级进口的咖啡杯组 * 一顿浪漫的烛光晚餐也很好天蝎座送他(她)情人礼物时，以重质不重量为原则。 * 名牌的衬衫 * 造型味道甜美的香水 * 金质的手炼，图案造型精致小巧射手座性格自由奔放的射手座情人，一谈起恋爱，常常被爱和热情冲昏了头，但是却不喜欢受到拘束和束缚，责任感较差，有点像爱玩的孩子般，需要一个安定、成熟情人来呵护自己，因此，送他(她)一份能“交心”的小礼物，他(她)会很开心的。 * 情人对表 * 刻着她名字的心形项链或戒指 * 一束鲜花外再一盒甜蜜的巧克力 * 两件情人装，一人一件，一块在情人节穿魔羯座特点为追求高难度的理想，使得魔羯座人充满斗志，认为人生是有意义的。以下建议供您参考：* 香水 * 99朵鲜花 * 心形的项链，或手表、戒指水瓶座送他(她)的一份礼物，以轻松的心情表达即可。 * 温暖的围巾 * 精致的手链 * 可爱的毛绒绒玩偶 * 造型奇特的香水组合双鱼座一切以充满爱意及浪漫为原则。以下建议供您参考： * 手制卡片 * 品味优雅的艺术品 * 一条柔软的围巾 * 一束充满爱意的鲜花

金牛座 4月21～5月21日主宰行星：金星属性：地相星座春天出生的生辰星位或太阳在金牛座的人的特点：继充满激情的牧羊座之后，是不轻易浪费自己能量的金牛座。金牛座的人不愿意毫无意义地说教，无缘无故地行动和失去理智激动。你不放任激情，也没有紧迫感，这是一个强烈抑制精神和思想总是按一定尺度运行的人。如果出生时刻的天宫图中有较强的金牛座的影响，那么你会有良好的自卫本能。思想一成不变，比较罗嗦。从积极的意义上看，你的性格平稳、有毅力和耐力，勤劳智慧，富有实干精神。为人处世小心谨慎，感情真诚专一。此外，你有极其敏锐的感官，内心怀有各种欲望。喜欢舒适的生活环境，大自然的壮丽景色、花草和动物。从消极的意义上看，这些优点的背后还隐藏着多疑多虑、嫉妒、悲观失望、沉默寡言、阴郁孤僻的性格特点。你很难改变自己的观念。另外，你固执已见，对事物极易产生偏激和狭隘的看法。金牛座的人是一个喜欢按自己的人生哲学走路的人。你不轻易改变自己的生活习惯。固执已见是你性格上的突出特点，同时也是你的主要缺点。平时温文尔雅，一旦受到触怒，你会变得令人望而生畏。金牛座的人家庭观念较强，你把家庭天地作为寄托自己幸福和安居乐业生活的可靠圣殿。你爱孩子胜过一切，并对你们寄予厚望。这一座的人对逆境的适应较慢。挫折和失败常能使你意志消沉，甚至你会人为地把自己囚禁在无声的愤怒之中，拒绝与外界的一切接触。一旦境况有所好转，你又会重新振作起来，以空前的工作热情去实现自己的目标。金牛座的人思想趋于保守，但善于理财。当你拥有一定数量的财产，手头从不短缺时，你方能感到坦然自若。经济上，你的现实感非常强，十分善于安排自己的物质和家庭生活。事业上，你也是强者，具有天生的无懈可击的才华。你的成功之路往往是漫长的，但又是确定无疑的，尤其在农业、建筑和商业等行业方面。由于金星或月亮强有力的影响，金牛座的人常常会选择艺术戏剧的生涯。许多歌唱家和戏剧界人士，你们的天宫图都是以金牛座为主的。金牛座的男性这是一个喜欢安定的生活和具有田园诗盘性格的人。感情节奏的变化比较缓慢，然而一经触发将会身不由已，无法自拔。稳定而持久的生活环境，对你至关重要。你不喜欢素不相识或萍水相逢的人来扰乱你的生活。无论在爱情上，还是在物质上的追求，你都是以可靠和安全作为权衡的主要标准，这甚至是你性格和思想的基础。你既是一个多思多虑的人，又是一个不拒绝享乐的人。美味佳肴是你生活中必不可少的伴侣。对待婚姻，金牛座的人首先考虑的是，这种结合是否对诸方都有利，喜欢根据对方的家境及其工作能力作为选择的主要条件。因为你需要的是一个既能承担家庭生活的责任，又能帮你料理财政的妻子。你希望美好的爱情中充满佳肴的芳香。你十分欣赏能烧一手好菜的妻子。和谐的爱情生活是你们感情的基础，生理上的平衡在你的生活中占有极其重要的地位。金牛座的人，对新生事物适应较慢，不愿意轻易改变自己的生活习惯。家庭和孩子是你生活的中心，是你欢乐和自豪的资本。尤其孩子是你终生夙愿的寄托。金牛座的人的性格比较平稳，很少发脾气。不过，一旦发作则非同小可，会使人毛骨悚然。与生辰星位在天蝎座的女性会情投意合，但这两个个性很强的人又不常相逢。与生辰星位在处女座或魔羯座的女性结为伴侣，生活会充实、和谐和友爱。因为这两个星座的女性在体贴丈夫、管理家务和照顾子女方面各有所长。金牛座的女性这是一个精力充沛，身体健美、生活欲望强烈的动人的女性。很会按照女人的特点无忧无虑地生活。你颇具魅力，渴望经历爱情生活的全过程：恋爱、结婚、家庭、孩子和美味佳肴。更年期以后如遇挫折，你的性格易发生变态，心情抑郁、烦躁，自我意识突出。促使你转而去寻求物质和精神上的安慰。金牛座的女性是一个理想的家庭主妇，出色的女主人和精明强干的女经纪人。你能使周围的人都感到快慰，高超的烹饪技术会使你的家人和朋友赞不绝口。此外，这一座的女性还常常是养花能手，你喜欢自己的寓所布满鲜花或茂盛的绿化植物，希望自己的生活环境比其你任何地方都生机盎然。只有当你的生活充满恬静的田园气息，看到自己的孩子茁壮成长时，才会感到是置身在真正的幸福之中。金牛座的女性性格偏于内向，经济上喜欢自理。嫉妒心经常折磨着你。然而一旦你确信得到了自己所钟爱的人的真诚的爱，便会成为一个最贤惠、最忠心耿耿的妻子。生辰星位在金牛座的男性能弥补你性格上的空白，尽管共同生活中难免会有些磨擦，但和谐的私生活会使你得到精神上的平衡。与魔羯座的男性常会志同道合，你们在工作上会互相帮助，在生活上会互相体贴、照顾。与处女座的男性结合有助于你建立稳定和幸福的家庭。金牛座的儿童金牛座的孩子是个慢性子，你做事和想问题时，不要太催促你。否则你会变得消极或固执起来，以至被人误认为愚笨。一旦你步入正轨，情况就大不一样了，你会表现出顽强的刻苦精神。所以，对于这一星座的孩子，关键是要以极大的耐心把你引导到正确的轨道上来。以后，你便会自觉地埋头钻研下去，永不偏离自己的目标。但是，先决条件是要给你充裕的时间，以使你能心平气和！你不喜欢变化，需要有规律的生活节奏和使你感到静谧安然的生活环境。金牛座孩子的工艺能力高于智力，平时总是喜欢琢磨和做些小玩意儿，思考些实实在在的问题。你的天赋适合在精工、塑造和园艺等方面去扩展。这一座的孩子大多都热爱大自然，对田园生活有深厚的感情。赶着牛走在田埂上，是你最渴望的生活意境。从你的发展趋势来看，扎根农村要比固守城市更能发挥出你的才能。你理想出路是农业、金融、财产管理、商业、食品、时装加工、大型企业、雕刻艺术、歌唱演员或戏剧。金牛座不同10°内出生的人的基本性格：出生日期：4月21日～30日性格特征：这是个名副其实的现实主义者，具有持之以恒的精神，适合从事需要顽强毅力和付出长期艰苦努力的工作。思想和情感的变化比较缓慢。这是一个坚持已见，对爱和憎充满绝对意识的人。喜欢舒适安逸的生活，并渴望不断扩大自己的物质财富。感情的信念很深，并在你的一生起着重要作用。动力来源：专心致志出生日期：5月1日～10日性格特征：本能和潜意识常形成巨大的精神力量，支配你的愿望、情感、行动。难能可贵的事业心和实干精神会在物质方面给你带来成功机遇。一般来说，只有涉及到你切身利益时，方会参与其事。动力来源：本能出生日期：5月11日～21日性格特征：雄心勃勃，竭尽全力去为实现自己的目标而奋斗。你经常试图改变自己的自制能力，善于引导和启发别人。现实感很强，但有时忧郁情绪过重，从而使你陷于孤僻和苦闷的境地。动力来源：组织金牛座出生的著名人士有：列宁、马克思、尼克松、弗洛伊德、巴尔扎克、方达(美国戏剧与电影演员)、费尔南德尔(法国喜剧演员)。总而言之，金牛座的你：注重现实的金牛座的人说："我具有……"。表达爱情的方式：忠心耿耿或不厌其烦。是一个：感情丰富的人。渴望：感情缠绵和擅长烹任的爱人。受骗：当受到性爱吸引时。喜欢：到农村和田野中去。追求：具有可靠基础的一切。弱点：自我意识过强。有利条件：坚持不懈。不利条件：不爱动。假期生活：园艺和烹调。开支：购买起居设备和娱乐用品。吉祥物：圣甲虫像。吉祥金属：铜。吉祥宝石：珊瑚。吉祥日：星期五。吉祥数字：6、15、24、33。喜欢的场所：田园生活、草坪、原野和牧场，银行和保险公司。吉祥植物：牡丹、锦葵、报春、紫罗兰和野花。居住条件：绝对舒适的环境，经久耐用的家具和现代化的厨房设备。理想旅居国：爱尔兰、丹麦、澳大利亚和阿根廷。

送花吧

5，怎么样才能把字谜猜出来

给你复制一段，可能对你有帮助。灯谜基础知识灯谜又称“文义谜”，亦称文虎。它主要着眼于文字的义、形、音，凭借汉字的一词多义、笔划组合、摹状象形等特点，通过别解、假借、运典、拆字等手法，来使谜面与谜底在词义上或在字形上达到相扣。一般来说，一条灯谜，有三个要素：谜面，谜目，与谜底。谜面一般由精炼的短语、韵文、诗句、或字词组成。谜目则提供了解谜的边界条件，限定了谜底的范围。谜底与谜面有着一定的逻辑关系。谜底要“扣”谜面，即谜底的内涵要能囊括谜面的内涵。有一些谜还注有谜格，来限定谜底与谜面的相扣关系或方法。以下分别介绍：一、猜谜方法－一字义分析法猜谜的方法有好多种，大致可分为四大类型：字义分析法、字形分析法、形义综合法及特殊分析法。字义分析法 1.解析法，即谜底对谜面作正面解释分析。如：托儿所阿姨点名（曲艺形式一）数来宝解作“数一数送来的小宝宝”。积食（口语一）吃不消解作“吃进去不消化”。 2.归纳法，谜底是谜面的归纳或概括。如：上游、中游、下游（无线电名词一）三波段归纳为“河流水波分成三段”。万紫千红遍地开（越剧演员一）陆锦花概括为“陆地上繁花似锦”。 3.喻义法，此类谜的谜面大多是有一定喻义的现成词语，猜射时不照字面意思，而要按其比喻的含义去思索。如：桃李满天下（作曲家－）生茂比喻到处都有学生。前事不忘，后事之师（明代抗清名将一）史可法比喻历史上的事情可作借鉴和效法。以上三种方法属正扣法，即正面会意法。 4.反扣法，从反面入扣，面底大多包含一对反义词。如：劣质商品可调换（四字常言）好不容易解作“好的商品不允许调换”；“好、劣”为一对反义词。读新书，读好书（成语一）不念旧恶解作“不念旧书与恶书”；“新与旧”、“好与恶”分别为反义词。 5.侧击法，面底之间既非正扣，亦非反扣，而是以旁敲侧击的方法使其烘托相扣，有时亦称衬扣法。如：是进亦忧退亦忧（成语一）乐在其中面出北宋范仲淹《岳阳楼记》，借用“进、退”夹击出“中”。“忧”、“乐”为反义词。人生地不熟（三字口语）天晓得天地人，三杰也；既然“人”生、“地”不熟，那只知道“天”了。 6.漏字法，谜面借用有规律的词语，故意漏去一或多字，谜底即以漏掉的字配以适当的词汇相扣。这类谜的谜底常带有遗、漏、无、少、缺、欠、落、掉、抛、舍、弃、丢、扔、忘、失等表示没有或丢舍遗弃的词。如：生一个好（成语一）只字不提 “只生一个好”为计生宣传语，谜面漏掉一个“只”。焉哉乎也（孟子句一）失之者鲜矣七个文言虚词“之乎者也焉哉矣”，“失”去“之者”少了（鲜）“矣”。 7.特征法，以某种事物作谜面，按其特征或用途猜射谜底。如：手杖（常用词二）掌握、执行手掌拿着支撑走路，这是手杖的用途。汤药与膏药（口语一）服贴用“服、贴”表示两类药不同的使用方法。 8.问答法，面底采用一问一答的形式。如：贝壳何处寻？（电视剧一）上海滩解作“上，海滩去寻贝壳。” 卷尺有何用？（物理名词一）释放能量解作“释放开，能用来量长度”。一般说来，此法以问句作面，答词作底。当然，亦有例外。如：春节三日有安排（纺织品一）人字呢谜面“节”作断开解，即“春”字节断分成“三”、“人”、“日”三个字，“三”、“日”有了安排，“人”字呢？ 9.因果法，面底互为因果关系。如：落实农村经济政策（乒乓教练一）庄家富解作“庄户人农富起来了”。面是因，底是果。出门看伙伴，伙伴皆惊惶（沪剧演员一）丁是娥惊惶的原因是见到木兰是女郎。面是果，底是因。 10.承启法，即为承上启下法。一般用有上下文连贯含义的现成句子作谜面，猜射时应联想到其上下句的含义。通常为避免底面相犯而不取全句。承上法如：“时时误拂弦”。猜单姓五：“常、巴、周、郎、顾”。面为唐?李端《听筝》句。上句是“欲得周郎顾”。周瑜不但会抚琴，而且善听曲。闻有错者必前往耐心指正，几致成癖。时有“曲有误、周郎顾”传闻遐迩。故而喜爱弹琴的仕女，为了一睹周郎英姿且得手把手的教导，竟故意出错以会周郎。谜面“时时”扣“常”，“巴、周、郎、顾”，谜意均在上句中，是一则典型的承上法。 “骚人搁笔费评章”。猜影视演员二：“白雪、梅艳芳”。面为宋?卢梅坡《雪梅二首》（其一）。上句是：“梅雪争春未肯降”。全诗四句，只有第二句无犯底字。真是天造地设的佳构。“白雪”言雪比梅白；“艳芳”喻梅胜雪香。孰优孰逊，难怪“骚人搁笔费评章”了。启下法如：“至今思项羽”猜温州市地名。“望江东路”。谜底顿读为“望江东、路”。面为宋朝李清照《乌江》诗句。下句是：“不肯过江东”。项羽兵败至乌江，本想回一下久别的故乡，梓里情深，可以想象。但因所率子弟兵死伤殆尽，无颜见江东父老，只得遥望江东路径叹息。 “九龄已老韩休死”猜名贵药材冠产地：“朝鲜人参”。面为宋?晁说之《唐明皇打球图》诗句。下句是“无复明朝谏来”。意为朝中少了张（九龄）、韩（愈）两人，对唐明皇声色犬马，不理国政的行为，无人再敢参奏进谏了。谜底别解为朝中很少有人参奏了。 11.运典法，不是单纯从谜面字面上的含义，而是通过谜面运用的典故来猜射。如：莫须有（《聊斋》篇目三）秦桧、织成、冤狱这是运用秦桧捏造罪名陷害岳飞的典故。眼前有景道不得（电影演员二）于是之、李默然李白曾游黄鹤楼，本欲题诗，但看了崔颢的诗后，打消了念头并写道：“眼前有景道不得，崔颢题诗在上头”。于是之，李（白）默然。 12.分扣法，它不是以谜面的整体含义来推敲谜底，而是将谜面分成两个或两个以上的部分分别猜射。如：重放的鲜花（花卉一）千里香谜面分割成“重放”和“鲜花”两部分。好看、方便、牢固（国名一）美利坚此谜巧妙地把同类题材组合在一起，分别一一扣之，较为难得。二、谜格介绍 1.秋千格，谜底限定两个字。两字前后位置互移后扣谜面。〖例〗“今天”（打国名一）谜底：“日本”。 2.卷帘格，谜底字数须三字以上。以倒读意扣谜面。〖例〗“函授”（打常用语一）谜底：讲信用（读做“用信讲”） 3.徐妃格，格名出自李商隐南朝诗中“只得徐妃半面妆”而得名。梁元帝后妃徐氏每次得知元帝要来，便化妆成半面妆等候。因此又叫半妆格。此格谜底须在两字以上，偏旁、部首相同。去除相同的偏旁、部首，以读每字的半面意扣合谜面。〖例〗“小舅子”（打化学元素二）谜底：钠，锑（读作“内弟”） 4.白头格，又名“素冠”、“皓首”、“粉面”、“寿星”格。谜底字数须在两字以上。猜时谜底首字读谐音，用别字代替扣谜面。〖例〗“废品”（打《水浒》人名一）谜底：吴用。（“吴”字读成谐音作“无”）。〖例〗“走读”（打哲学名词一）谜底：形而上学（首字“形”用谐音读作“行”） 5.梨花格，又名“谐音”、“玉冰”、“飞白”格。谜底字数须在两字以上，均谐读。〖例〗“个体户售货”（打国名一）谜底：“丹麦”。谐音读作“单卖”与谜面相合。 6.粉底格，又名“素履”、“白足”、“踏雪”格。谜底字数在两字以上，末一字谐读才能扣合谜面。〖例〗“不弯不曲”（打数学名词一）谜底：“绝对值”（最后一字“值”谐读作“直”。） 7.素心格，又名“玉带”、“素腰”、“夹雪”格。谜底字数在三字以上。谜底中间一字读成谐音，作别义解扣谜面。〖例〗“默读”（打学科名一）谜底：“心理学”（中间一字“理”谐读作“里”）。 8.燕尾格，又名“燕翦”格。谜底字数须在两字以上，末一字须是左右结构的合体字。猜时左右分开两字读。〖例〗“洛神赋”（打河北地名一）谜底：临漳（末一字读作“水章”，因而谜底解为“临水之章”） 9.虾须格，又名“丫髻”格。谜底字数在两个以上，谜底首字左右分开作两个字读，并与后面的字连起来读以扣谜面。〖例〗“手术学”（打法律名词一）谜底：刑法（“刑”字左右分开读作“开刀”） 10.展翼格，又名“振翅”、“剖腹”格。谜底字数须的三字以上的奇数词或词组，中间一字应为左右分读的合体字，并与上下文连起来，以切合谜面。〖例〗“八月秋风高怒号”（打俗语一）谜底：“卷铺盖”。谜面为杜甫的《茅屋为秋风所破歌》诗的首句。 11.上楼格，又名“登楼”、“踢斗”格。谜底字数须在三字以上。谜底末一字移置首字前面与下文贯通读，以扣谜面。〖例〗“放眼全球”（打哲学名词一）谜底：“世界观”（将“观”冠于“世”字之前，便读成“观世界”，切合谜面。） 12.下楼格，又名“低头”格。此格法与“上楼”相似，只是将谜底的首字移到末尾。〖例〗“阳春白雪”（猜地理名词一）谜底：“寒温带”（读成“温带寒”，方可与“阳春－白雪”相扣。） 13.上下楼，谜底字数须在四字以上的词或词组，谜底首尾两字互移成别义紧扣谜面。〖例〗“言”（猜成语一）谜底：“人而无信”（将首字“人”与尾字“信”互换，读成“信而无人”便切题意。） 14.调首格，又名“乙上”、“睡鸭”格。谜底须三字以上。格法是将谜底的第一、第二字互调位置与下面字连读扣谜面。〖例〗“蜃楼”（打中国地名一）谜底：上海市（按格法读成“海上市”）。 15.调尾格，又名“乙下”格。格法与“调首”相似，不同的是在于把谜底最后两字位置互调。〖例〗“悬崖勒缰”（猜国名一）谜底：“危地马拉”（读成“危地拉马”，即切谜面。） 16.双钩格，又名“已巳”格。因“已巳”形似双钩而得名。谜底限定四字，扣谜面时须将前两字与后两字位置对调读。〖例〗“满座皆曰去”（猜成语一）谜底：“言行一致”（前两字与后两字对调，读成“一致言行”。） 17.蝇头格，又名“垫巾”格。此格法与“虾须格”相似，谜底须二字以上。首字须是上下结构的，分成两字并与后面的字连读。〖例〗“野火烧不尽”（猜《聊斋志异》篇目一）谜底：“董生”（把“董”字上下分读为“草重”，因而连读为“草重生”，即扣合谜面。 18.中分格，又名“断绵”格。谜底字数为奇数，须在三字以上，中间一字上下分开作两个字读。〖例〗“隆中决策”（猜地名一）谜底：“三岔河”（谜面取自《三国演义》回目，诸葛亮于隆中分析三分天下的形势。将中间“岔”字读为“分山”，与上下文连读成“三分山河”，切合谜面。） 19.蜓尾格，又名“垫足”格。谜底须二字以上，谜底末字上下分开作两字读。〖例〗多多（打外国地名一）谜底：“开罗”（“罗”字上下分读为“四夕”，与“开”连读成“开四夕”，切合谜面。） 20.回文格，谜底字数须三字以上。格法是将谜底先顺读，后倒读，把两次读的意思合起来以扣谜面。〖例〗“大爆冷门”（猜摄影词一）谜底：“强反差”（先顺读如前，后倒读为“差反强”，两者意思连续读为“强反差，差反强”，扣合自然。 21.落帽格，又名“脱帽”、“免冠”格，谜底须三字以上。猜时将谜底首字略去不读。〖例〗“良师”（打常用语一）谜底：“好好先生”（把首字“好”略去不读，而以“好先生”扣谜面。） 22.脱靴格，又名“无底”、“去履”格。要求谜底数字在三字以上，将谜底最后一字摒除（不入谜义）。〖例〗“玉环”（猜京剧名一）谜底：“杨门女将”（“将”字略去，以“杨门女”切合题意。） 23.辘轳格，谜底字数须为四字以上的偶数词组。猜射时谜底的字逢双互移位。如四字的谜底，其第一与第二字位置互移，第三与第四字位置互移，以此类推。〖例〗“长城南北”（打人体穴位二）谜底：“内关，外关”（按谜格读成“关内，关外”紧扣谜面。 24.红豆格，谜底须在三字以上，猜时将谜底断开顿读扣谜面。此格现一般不标出，以“顿读”代之。〖例〗“九十九”（猜成语一）谜底：“百无一是”（将谜底顿读成“百无一，是”才切谜面。） 25.摘遍格，又名“摘盖”，“揭顶”格。谜底字数须在两字以上。猜时去除谜底各个字的相同字头，只取其下半部的字义扣合谜面。〖例〗“朝辞白帝彩云间”（猜农业名词一）谜底：“篱笆”（按格法，去掉相同的”竹”字头，为“离巴”切题。 26.放踵格，又名“摘底”格。谜底字数须在两字以上。猜时去除谜底下方相同部首，只取其上半部字义扣谜面。〖例〗“万家宝”（猜二字常用语一）谜底：“遭遇”（去掉相同的部首，为”曹禺”扣谜面。“万家宝”乃“曹禺”的原名。 27.离合格，又名“金钟格”。此格谜底字数不限。只是谜底每个字必须是合体字，猜时先分读后合读（或先合读后分读），使谜底一个字读成三个或四个字。〖例〗“夕照”（打字一）谜底：“晒”（先分读为“日西”，再合读为“晒”，连读作“日西晒”以扣谜面。） 28.碎锦格，谜底字数须在两字以上。猜时将谜底字拆作二字或三、四字读。〖例〗“众口一词”（猜邮电用物一）谜底：“信筒”（将“信筒”二字分拆读作“人言个个同”，与谜面相照应。 29.求凰格，格名取“凤求凰”之意。要求谜底与谜面成对仗，讲平仄外，还须在谜底附加具有对偶意义的关联词，如“双、偶、合、匹、配、同、联”等字。〖例〗“鸟唱歌”（打成语一）谜底：“对牛弹琴”（“鸟唱歌”与“牛弹琴”相对偶，并冠以“对”字即构成谜底。 30.遥对格，又名“楹联”，“求偶”、“鸳鸯”格。谜底一般不少于两个字。谜面与谜底成对偶句式，平仄协调，对仗工稳，如对联中的“小对句”一般。以词义近而意远者为上乘。〖例〗“古汉字”（猜古书名一）谜底：“新唐书”。 31.隐目格，此格与其他格不同（只有探骊格与其相似），根据谜面所示，只标出谜格，不标谜目（即要猜的项目）。猜射时，带出谜目并与谜底融为一体，以扣谜面。〖例〗“说文解字”（隐目格）谜底：“书名，论语”（其中“书名”实际上是所隐谜目－－《说文解字》是一本书－－而“论语”既是书名，从字面上又能与谜面相扣。 32.探骊格，又名“骊珠格”。格法与“隐目格”相似。谜条上只写出谜面和谜格，不标谜目，猜时带出谜目并与谜底融为一体，以扣谜面。〖例〗“吾”（探骊格）谜底：“成语，有言在先”。谜面只有一个“吾”字，根据联想推断，要成为一个语字，必须在“吾”前加个“言”字，才能构成“语”字。“成语”即谜目。与“有言在先”融为一体，以扣谜面。 33.蕉心格，又名“乙中”格。谜底须四字以上的偶数词或词组，中间两字位置互换后与上下文融为一体，以扣谜面。〖例〗“暴君”（猜法律名词二）谜底：“元凶、首恶”（“凶”与“首”互换位，连续读成为“元首凶恶”，扣合谜面。 34.抵销格，谜底一般由两个或两个以上的词组成。中间除有相同的字外，还含有与“抵销”义有关的关联词，如“掉、去、省、没、迁、无”等字，相互抵销后以所余字扣谜面。〖例〗“说”（猜古人名二）谜底：“司马谈，司马迁”。（将谜底中相同的“司马”“迁”掉，余“谈”字与谜面相扣。

把的字谜

追你可好

妙懂脏

一座城门两面开，中间现出美人来，越是有人往里瞧，美人越是不理睬。

猜谜的方法猜谜语之前，首先要看清楚谜面，再看看有没有谜格的要求，下来就看谜目是什么了。如果谜语没有谜格，就直接顾及谜面与谜目了。举例：颜料门市部（打国家名字一）以色列谜面：颜料门市部；谜目：打国家名字一；谜底：以色列。顾名思义，卖颜料的门市部，它所陈列的商品当然是各种各样的颜料啦。张铁生考试【白头格】（打蔬菜名一）所谓“白头格”，就是谜底必须是两个字，而且第一个字要念白字（也就是第一个字应该念其他的谐音字）。大家都知道，文革时期一个考生叫张铁生考大学交白卷，这个谜底就是“交白卷”了。按白头格的要求只能是两个字，剩下交白。将交字加草字头是“茭”字，也念jiao，合起来就是“茭白”，一种蔬菜。猜谜的方法多种多样，不胜枚举。其中有许多我都弄不清楚，也不明白。在此我只能谈谈一般的。最普通的大类别有会意，拆字，像形等，它们可能单独出现，可能兼容交叉出现。这就需要猜谜者自己灵活把握了。一、会意类 1.正扣法。就是从正面会意谜面，娱乐晚会的谜语大都是这样的谜语。例：春节放假（打字一），谜底是人字。大家都知道，春节法定假日是三天。猜谜时，把三天理解为三日，将春字之间的三，日去掉（给它们放假），剩下的就是人字了。 2.别解法。一条谜语有了别解才有趣味，中国文字有许多字是一字多义的，这就使谜语的别解有了条件。例：暑期展销（打教育名词一），谜底是：夏令营。夏令正扣暑期，展销正扣应该是营业，这里营字就别解了。这是典型的兼容交叉例子。 3.运典法。就是在猜谜语时，必须从谜面悟出其典故来，此类谜语一般取材于古典小说，诗词，历史，名人传记等。这就要求猜谜者拥有比较丰富的知识了。例：孟母三迁（打医学名词一），谜底是：转移因子。典故出自汉代《烈女传》，传说孟子的母亲为了让儿子有一个良好的读书环境而三次搬家。搬迁扣转移，因为儿子别解为生物因子，这也是运典与别解交叉的例子。

6，怎样做蛋糕

一、工具：　　1、电饭煲一个　　2、手用的搅拌器一个（电动的更好）　　3、大碗两个　　二、材料：　　1、鸡蛋4个　　2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）　　3、糖100克　　4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢　　三、制作：　　１、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）　　２、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中　　３、搅打蛋黄搅成淡**即可（我一般都搅1分钟就行了）　　４、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）　　５、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用管它，我从来都不加水）　　６、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）　　７、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅**的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深**的。　　８、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！　　四、说明：　　偶介绍的蛋糕是不添加任何添加剂的，全靠蛋白澎胀影响蛋糕质量，口感觉一流，比例为2：1：1---->蛋、糖、面，一定要把蛋白充分打好。

向外面卖的就最简单，面粉、鸡蛋、白糖就行了，面粉少许，鸡蛋和白糖的比利是一比一，先放白糖和鸡蛋等到调成白色时，就放面粉稍微拌一下就行了，然后拿个铁碗上面均匀的涂写油，再把拌好的面倒进去放微波炉里，高火3分钟就熟

我们有几十种蛋糕的制作技术视频教材。可以从头至尾手把手教你做蛋糕，你只要照猫画虎的做，就能做出可口的蛋糕来，我们利用视频培训已使好多人发家致富了。如需详细咨询请和dtgcjsyjs@sina.com联系巧手做艺术蛋糕　（一）天长地久、马到功成、合家欢乐、摩登家庭、大吉大利创业项目--0141 （二）大展宏图、龙腾盛世、天鹅的故乡、菊花蛋糕、虎王争霸学做艺术蛋糕　（二）马蹄莲蛋糕、牡丹蛋糕、松鹤蛋糕、寿比南山、父亲节蛋糕、母亲节蛋糕创业项目--0142 （一）戚风蛋糕、海绵蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕、情侣蛋糕、儿童蛋糕裱花艺术蛋糕创业项目--0057 一、戚风蛋糕　海绵蛋糕　奶油的打制方法　　　欧式水果蛋糕　情人岛　情侣蛋糕　　　情人节蛋糕　儿童蛋糕：大象、小熊　裱花艺术蛋糕（二）创业项目--0057 1、马蹄莲蛋糕　　2、牡丹蛋糕 3、松鹤延年　　　4、寿比南山 5、父亲节蛋糕　　6、母亲节蛋糕裱花艺术蛋糕（三）创业项目--0057 1、天长地久　　　2、马到成功　　 3、合家欢乐　　　4、摩登家庭　 5、大吉大利　裱花艺术蛋糕（四）创业项目--0057 1、大展宏图　　2、龙腾盛世 3、小城古事　　4、天鹅的故乡 5、菊花蛋糕　　6、虎王争霸实用蛋糕制作第一集：海绵蛋糕创业项目--0176 第二集：戚风蛋糕第三集：重油蛋糕实用蛋糕制作第1集：橄榄蛋糕、雪芳蛋糕、西洋杯蛋糕、海绵卷糕、石头巴饼创业项目--0165 第2集：戚风蛋糕、奶油提子卷、纹身蛋糕、木纹蛋糕、天使蜜豆卷实用面包烤制　第1集：甜面包的烤制方法创业项目--0139 第2集：日式面包的烤制方法第3集：丹麦面包的烤制方法第4集：健康面包的烤制方法以及下列中式点心制作技能培训录像讲座蛋挞、老婆饼、香烤萝卜酥、凉瓜金沙枣、广式点心——虾饺、八宝饭、艾窝窝、驴打滚、奶黄包奶油炸糕、薯茸饼、开口笑、酥盒、酥饺、麻团、冰花鸡蛋撒、炸春卷、甘露酥、花色酥点、鸳鸯卷红枣切糕、蜜汁果子、油柿子、炸蛋包、酥炸芝麻枣、莲蓉菊花酥、果酱蛋黄板、当朝一品万岁寿桃包、山药寿桃、山药玉兔、细沙荷花酥、牛舌酥、奶黄水晶桃、炸麻叶、炸芜芸花夹半切酥、珍珠炸春包、莲云频叶果、散庄、切片糕、菊花酥、蛋面炸菊花、炸糖圈、麻仁脆片炸油香、糯米糕、山药蒸糕、大头麻叶、黍米面麻糖、油食子、软米团子、牡丹酥、炸油条白面炸糕、炸蜜枣、佛手酥、茶食、蛋黄酥、三色酥排、奶油雪花蘑菇糕、马拉糕、金银果酱蛋糕桂花藕丝糕、水晶蛋糕、蜂糕、糯米馅糕、双佛手、炸元宵、元宵、炸豆沙球、腰果沙司脆油条蟹黄葫芦酥、山药枣泥糕、佛手包（微波炉系列）、胡萝卜糕（微波炉系列）上、胡萝卜糕（微波炉系列）下、果料糖蜂糕、南瓜饼、糖酥麻花、发面麻花、套环麻花、白皮酥天鹅酥、椒盐牛舌酥、佛手酥、胖酥、花刀酥、莲花酥、六瓣酥、鸭尾酥、葵花酥、刺猬、南瓜苹果

芝士蛋糕的做法（图解）芝士糊面糊: 奶油芝士125克. 黄油30克. 牛奶40克. 蛋黄2个. 低粉15克. 玉米粉10克. 蛋白面糊: 蛋白3个. 糖50克. 塔塔粉1.5克 1.奶油奶酪小火隔水软化. 2.软化的奶油奶酪加牛奶泡一会.搅拌均匀. 3.加入隔水融化的黄油.彻底搅匀. 4.分2次加入2个蛋黄,前一个打匀后才可加下一个. 1.把上4中的面糊,依序加入过筛的面粉,玉米粉.搅匀. 2.芝士糊就完成了. 3.蛋白打泡后加入塔塔粉,多次加入糖打发. 4.放入烤箱烤了.呵!着就是传说中的"水浴蒸法"啦! 175--170度烤50分钟. 下面放了倒了热水的烤盘.照片里看不见! 这样做的目的是让烤箱里有水蒸气.防止蛋糕表面破裂. 注解: 1烤后不要立即脱模.不然容易搞坏.要放入冰箱4~5小时, 相对结实一点在脱模. 2.切的时候要先把刀烫一下,擦干在切. 3.烤后不要马上吃哦!放人冰箱冰个4~5个小时.口感更佳! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 提拉米苏：带Marsala酒配方　　配方：蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉　　做法：　　1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。　　2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。　　3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。　　4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。　　5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。　　6.享用前再均匀撒上无糖可可粉 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 冻柠檬芝士蛋糕：原料：奶油芝士（cream cheese）250克、鲜奶油200ml、牛奶100ml、奥利奥饼干1袋、黄油100克、柠檬半个、糖50克、香草香精（或柠檬香精）3滴做法： 1、将芝士提前2小时拿出恢复室温。 2、将饼干放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎，或是放入搅拌机中搅碎。 3、平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化 4、加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。 5、蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。 6、将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。 7、将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发（夏天提前将准备打发使用的碗和搅拌器放入冰箱中冷却，有助于打发） 8、将打发好的倒入芝士中，挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。 9、将芝士糊倒入蛋糕模 10、将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用 11、取出后可以用可可粉和水果等做装饰,我用了薄荷叶子和可可粉装饰,至于那个花的形状是用烘焙纸剪了花形,筛上可可粉后拿走纸形成的,你可以剪个更漂亮的花形

水果蛋糕材料：(1) 低筋面粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,盐1/2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2个作法： (1)材料(5)一起拌匀备用。 (2)低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。 (3)材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。 (4)将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。 (5)最后将作法(1)材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。蘑菇蛋糕材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油调味料:砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脱油=4：5：1 做法 : 1调制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打发，边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头，在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上，裱蘑菇状，表面撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟左右。 2调制巧克力奶油：可可粉加色拉油调匀拌入白脱油（浓稠根据需要而定）。 3用S.P海绵蛋糕胚，去皮，剖三层，中间嵌巧克力奶油，顶面、垂直边刮抹巧克力奶油，中央刮白脱油小圆，用蘑菇裱花装饰。玻璃蛋糕材料 : 牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉调味料 : 制奶黄淇淋牛奶：蛋黄：砂糖：玉米淀粉：白脱：琼脂：吉士粉=6：3：2：1：0.5：0.04:0.02。糕胚：奶黄淇淋：透明琼脂=2:5:3。做法 : （1）蛋黄加砂糖搅松，加入玉米淀粉和吉士粉搅匀，冲入热牛奶及琼脂液（水：琼脂=5：3：0.1）。在火上加热至糊状，趁热使用。 (2)将需要大小的糕胚圈洗净，四周围一圈玻璃纸，嵌入一层S.P海绵蛋糕胚，倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水：琼脂：砂糖=4：0.1:1比例熬煮透明琼液，待稍冷倒于表面。（3）凝固后脱模，用水果装饰黑森林蛋糕材料全蛋850公克，糖540公克，乳化剂30公克，鲜奶120公克，低筋面粉294公克，可可粉147公克，液体奶油80公克，动物性鲜油500公克，酒酿黑樱桃适量，樱桃香甜酒50公克。做法 1.将蛋白加煻一起打至九分发，用手指沾取呈尖挺状，且不滴落为止。 2.将乳化剂与鲜奶混合打发后，加入蛋黄一起搅拌至呈乳沫状，再将蛋白加入鲜奶溶液中混合均匀。 3.低筋面粉与可可粉混合过筛，加入搅拌均匀的蛋糊中，并用手或刮刀拌匀。 4. 加入液体奶油拌匀，即成面糊，然后倒入烤模中，以上火170℃、下火180℃的温度，烤约四十五分钟后，降温以170℃的温度再烤二十分钟，取出冷却后脱模，备用。 5.将苦甜巧克力砖以钢刀刮出细碎的巧克力片，备用。 6.将冷却的蛋糕体切去不平整的表层，然后横切成三等分，再用樱桃酒加上等量的清水，以小刷子仔细刷在表面上，最后抹上打发的动物性鲜奶油。 7.将酒渍黑樱桃切半后，平铺在鲜奶油上，然后覆上一层巧克力蛋糕，重覆抹奶油、铺樱桃的动作，然后再覆上另一层巧克力蛋糕。最后，在表面均匀抹上薄薄一层鲜奶油后，洒上巧克力碎片，即可本场长崎风蜂蜜蛋糕 ★材料蛋中型8个砂糖300g 蜂蜜大匙4 热水（或温MILK）50cc 上面両种混和溶解放置一旁。高筋麪粉200g 烤盘纸的模型（约20＊20cm）橡皮刮刀直径约23cm的碗盆手提打蛋器 ★作法 1先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打约10分钟、沿着碗盆边移动均匀地打至起泡。 2将溶解好的蜂蜜加入、再打1～2分钟。 3手提打蛋器改中速、高筋麪粉分2～3次加入、混合2～3分钟。这时注意不要打出大气泡来、也不要留下粉球团。 4停止手提打蛋器、用先端提起麪糊、试写一个日本字（の）。如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。这时考箱预热170℃～180℃。 5将麪糊放入模型、注意不要沾到周围。使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦、横切几次、如果有泡泡出现的话、軽軽的抚掉泡泡、这叫做切泡。这道过程要重复几次。 6模型放置于考箱的天板上、放入考箱的中段。大约考1分之后取出、以5）的要领切泡、再度放入考箱、这大概重复両次程度。之后考8～10分钟、至表面有点焦色。 7这时把天板移动到下段、考箱设定150℃～160℃、大约考60分钟。 8表面均等的考成浓茶色之后取出。 9立刻将新闻纸的模型取走、放置于考网上、剥下侧面的吕箔纸。 1张开大约能包住蛋糕的玻璃纸、蛋糕的上面向下放置。底部的吕箔纸也全部剥开、在热热的时后用玻璃纸全部包起来。抹茶红豆蛋糕卷材料低筋面粉50g，泡打粉3g，抹茶粉小匙1.5，蛋MSIZE3个，砂糖50g，红豆沙200g 作法 1）低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛両、三次。 2）分蛋法、蛋黄和蛋白分开、蛋黄放半量的砂糖均匀快速打蛋、至黏糊状态。 3）半量的砂糖分両次放进蛋白打至硬性发泡、（前端提起可以有留下三角形的状态） 4）把3）放入2）裏、粉类一点一点地加入、注意不要使发泡消却地混合。 5）考盘上敷张防沾纸、倒入面糊、考箱预热180℃、考大约10分钟、以牙签刺刺看、没黏上面糊的话就表示己考好、再以考盘下面那面作内侧、涂上红豆沙、卷起来就完成。菠萝蛋糕材料:砂糖、液体葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脱油调味料:制杏仁糖团：砂糖：液体葡萄糖：蛋白：水：杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6 做法 : (1)砂糖加液体葡萄糖和水加热至118℃，拌入杏仁粉，迅速搅进蛋白，揉成柔软的杏仁糖团。 (2)糕胚用S.P海绵蛋糕修成菠萝形。 (3)用白脱油调成菠萝黄色，0.4cm左右的花齿裱花头裱不规则点于表面，尖头用巧克力白脱油点上。杏仁糖团掺少量绿色素制叶子装饰。 (4)将糕胚去皮，横剖三层，中间嵌白脱油，顶面及垂直边刮抹白脱油。四周用杏仁糖团搓成的长条围边一圈，用花钳钳花，中央放上菠萝，裱花装饰。糕胚：白脱油=4：6。轻乳酪蛋糕配方（A）蛋4个，砂糖120g，中粉120g，奶油40g，香草油少许配方（B）牛奶340g，乳酪奶油500g，奶油120g 配方（C）蛋黄7个，柠檬汁15ml，牛奶240g，低粉60g，玉米粉60g 配方（D）蛋白7个，砂糖220g，塔塔粉少许制程（蛋糕体） 1 蛋＋砂糖→打发→加入香草油、低粉→切拌均匀 2 奶油隔水溶化，取少许面糊拌匀 3（2）加入（1）拌匀即可（光亮）→入烤盘→抹平 4 烤焙，预温200/200℃，入炉180/0℃，约10分 5 切割椭圆形铺入烤模底部→撒上葡萄乾备用制程（乳酪体） 1 牛奶1＋奶油＋乳酪奶油→隔水加热至60℃→搅拌均匀。（不可超过80℃，酪蛋白会变性） 2 蛋黄＋柠檬汁＋牛奶2→搅拌均匀。低粉＋玉米粉混合过筛→加入搅拌均匀（不可有颗粒） 3（2）分次加入（1）中，轻拌匀（稠状，不要搅出太多气泡） 4 加入樱桃酒拌匀（保持温温的）→过滤 5 蛋白＋塔塔粉＋砂糖→湿性发泡蛋白糖（约6~7分发即可，太发烤焙时表面会爆炸裂开。砂糖可初期一次加入，慢速糖溶后→快速短时间起泡，慢速使气泡细致柔软） 6（5）分次加入（4）中轻拌均匀（不要拌入太多空气，完全拌匀至颜色一样） 7 入模8分满，水浴汤煎法烤焙（烤盘内加冷水，高1cm） 8 烤焙，预温200/200℃，入炉200/0℃，著色变温150/150℃，共约60分（或150/150℃约90分） 9出炉（蛋糕体边缘略收缩，与模分离）→立刻脱模。（旋转烤模，使蛋糕体完全脱离模型→铁片盖在模上→翻转→轻轻拿起烤模，盖上蛋糕盒→翻转，拿开铁片） 10 表面涂抹镜面胶低脂咖啡奶油蛋糕咖啡海绵蛋糕材料：鸡蛋4只、面粉60克、脱脂牛奶25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、即溶咖啡粉3克咖啡奶油材料：脱脂鲜奶20克、鱼胶粉2茶匙、热水2汤匙、即溶咖啡粉15克、蜂蜜80克、乳酪100克咖啡奶油：鱼胶粉溶于热水中，即溶咖啡溶于脱脂奶中，再加其它材料，拌均匀，打成Cream。做法：咖啡海绵蛋糕： 1、预热焗炉220度； 2、鸡蛋先打匀，加蜂蜜再打发，备用； 3、即溶咖啡溶于脱脂奶中，将面粉筛入，拌匀后，拌入已暖溶的人造牛油，拌匀，再加鸡蛋糊，再打发； 4、烤盘先放牛油纸，面粉糊慢慢倒入烤盘，放入已经预热的焗炉中焗35-40分钟。香蕉朱古力蛋糕香蕉2个，朱古力200g，牛油100g，鸡蛋2个，砂糖60g，Rum酒1汤匙，面粉50g，发粉1茶匙，盐适量做法: 方型模内涂上少许牛油, 并洒上少许面粉. 焗炉预热180℃. 香蕉去皮后用汤匙压碎. 朱古力刨成丝和牛油拌匀, 隔热水搅溶. 鸡蛋、盐和砂糖拌匀, 再加入(3)中再搅匀. 香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌匀, 倒入面粉和发粉, 用打蛋器打匀, 并打至起泡. 倒入模型中, 表面刮平, 焗30分钟. 可取出切块食用. 芝士蛋糕材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G 做法： 1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀； 2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀； 3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁； 4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬； 5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）； 6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。无糖蛋糕材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g 操作工艺：1．打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。 2．调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。 3．装模：将蛋糊入模，入模量占模体积的2／3即可。 4．烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金黄色即取出。 5．刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油。 6．脱模：脱模后冷却包装，即为成品咸蛋糕材料：*瘦绞肉6两*红葱头(切片)4大匙*蛋 5个*低筋面粉3/2杯*细糖3/2杯*玻璃纸1张调味料：*盐、味精各少许*酱油1大匙作法：1、红葱头切片，油炸至金黄色，放进绞肉同炒，加入调味料拌匀，即为馅。 2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 约20 分钟) ，即可筛入面粉，和匀成面糊。 3、玻璃纸铺于蒸具内，倒入一半面糊抹平，以中火蒸8 分钟取出，撒上内馅，并将剩余面糊倒入抹平，续蒸8 分钟，取出前以用具试戳，不沾生料即可取出奇异果乳酪摩士蛋糕材料蛋4只，面粉60克，脱脂25克，蜂蜜80克，人造牛油25克，云尼拿香油少许做法焗炉预热220度。蛋打起，加入蜂蜜打发备用。将人造牛油用打蛋器以中速打软后，拌入牛奶，香油，筛入面粉及蛋糊。将刚才拌好的面糊放入已放牛油纸的烤盘，焗40分钟。蜂蜜蛋糕材料全蛋320克，细砂糖250克，盐4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克作法： 1.将木框准备好(包纸) 2.面粉过筛备用 3.将全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法) 4.将(蜂蜜+水)加入拌匀(注意：蜂蜜要拌匀) 5拌入(面粉+奶粉) 6倒入木框7~8分满，且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡) 7入烤箱前先在外而放置10分钟消泡，并於入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊 8入烤箱用180℃/150℃烤，并每隔1.5分钟拉出烤盘，用橡皮刮刀轻搅面糊，以帮助消泡。此动作约重覆作3次。(若省略此动作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕体会有一些较大的气泡) 9於4.5分钟后，将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色，再用另一烤盘覆盖上表面，最后将蛋糕闷熟。布丁蛋糕(一层布丁，一层蛋糕) 布丁部份： (1)黄砂糖60克、红糖60克、水200克、果冻粉15克 (2) 牛奶300克、黄砂糖30克、全蛋2个 l.材料（1）中，先取50克的水与果冻粉，搅拌呈透明状，备用。黄砂糖与红糖及剩余的水倒入锅中，熬煮成深褐色的糖浆，再将果冻粉倒入拌匀，趁热倒入模型中，待凉，呈果冻状。 2.牛奶加热约60℃，与黄砂糖拌匀，待糖溶解，放凉后，与蛋调匀，用滤网过滤2次，倒入凝结的焦糖上。 *注意事项：焦糖果冻未凝固前，不可将蛋液倒入，以免两者混合。蛋糕部份： (a) 蛋黄2个、沙拉油50克、水70克、低筋面粉100克. 泡打粉1／4茶匙 (b) 蛋白2个、细砂糖100克 1.将材料（a）中面粉与泡打粉先混合过筛，加入液体材料拌匀。 2.蛋白打发，分2次加入细砂糖，继续拌打至挺立状。取l／2打发的蛋白倒入面糊中，拌匀，再倒入1／2 的蛋白，迅速拌匀，倒入烤模中。 3.烤箱先预热至170℃，烤模放在加水的烤盘上(水约烤模1／3高)，烤约40分钟，取出，待凉后冷藏，布丁冰凉时，再倒扣脱模。晶晶亮柠檬蛋糕面粉一杯半，白糖一杯，牛奶1/2杯，黄油1/2杯，鸡蛋两个，盐1/2茶匙，泡打粉一茶匙，柠檬一个（柠檬皮搓碎，柠檬汁备用）做法： 1. 将黄油压碎，加入牛奶，鸡蛋，白糖搅拌均匀 2. 加入面粉，泡打粉，盐和碎柠檬皮，拌匀后到入容器 3. 炉温220度，烘烤约15~20分钟（没有烤箱的姐妹，可用微波炉，10分钟高火微波，然后5-10分钟烧烤，虽然效果差些，但一样好吃哦） 4. 在柠檬汁里加入一点糖，用小火融化成糖汁 5. 将柠檬糖汁浇在烤好的蛋糕上就好了芝麻牛油蛋糕材料:蛋黄3个，牛油200克，糖120克，发粉3/4茶匙，蛋白4个，面粉180克，黑芝麻粉40克做法 : 牛油加 80克糖打至乳白色加蛋黄 (一个一个放入)，将已经筛好的面粉、芝麻粉及发粉加入搅拌蛋白略为打起后加入40克糖再打至企身，加入3.中倒入模内用180C焗15分钟 (muffin) 30分钟长形蛋糕难忘的黄金蛋糕材料：4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、250克果酱(杏)、3个橙子、200克冰糖、125克黄油。制作： —将鸡蛋和糖混合、搅拌直到出现白色泡沫； —将橙子切成薄片； —把部分黄油放入加热的平底锅里融化； —混合部分面粉、玉米粉、发酵粉、橙片和已融化的黄油，冷却； —把剩下的黄油和面粉大约25cm放入烤盘里，再将冷却好的面的放在上面； —中火烤40分钟左右； —我们可以利用烤蛋糕的这段时间，把果酱里的杂质过滤后，留下浓浓的汁； —加入一汤匙的糖放入已得到的汁里，加热5分钟，使其完全融化并冷却； —蛋糕烤好后，从烤盘中取出； —横着把蛋糕切成平分的两半； —在蛋糕中间加入一层已准备好的果酱。香蕉蛋糕1 <材料>1.红龙酥油90g，2.糖粉 100g，3.鸡蛋 100g，4.低筋面粉 140g，5.泡打粉7g，6.鲜奶油20g，7.新鲜香蕉(去皮) 80g <制作流程> 1. 首先将酥油和糖粉部份打至稍发。 2. 将全蛋全部加入拌匀。 3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。 4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟。巧克力蛋糕（6份）原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克作法： 1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。 2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。 3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。 4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。 5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。水果夹心蛋糕（6份）蛋糕坯原料同柠檬夹心蛋糕夹心馅原料鸡蛋 2个白糖 3大勺淀粉 1.5大勺牛奶 300毫升绵白糖 1大勺水果 300克作法： 1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。 2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。 3、水果削皮去核，切成薄片。 4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。覆盆子巧克力蛋糕材料：4个鸡蛋、150g粗糖粉、100g面粉、50g可可粉、100g玉米粉、黄油(为了涂在烤盘上)、一勺盐。配料：200g覆盆子(新鲜或冷藏)、100g覆盆子果酱、4分升的鲜奶油、100克冰糖、 5厘升覆盆子甜酒、250克牛奶巧克力。制作： —将鸡蛋、盐和糖放入打蛋器搅拌，直到出现白色泡沫； —把100g面粉、50g可可粉、100g玉米粉放到筛子里筛； —非常快速地和鸡蛋一起搅拌，得到一个很粘稠的物品； —在一个比较大的烤盘里，涂上黄油，把准备好的粘稠物倒入烤盘里； —用185°C的火温烤25分钟； —稍微冷却一下； —切成几个圆形的蛋糕； —分别在上面洒上几滴覆盆子甜酒； —把鲜奶油和糖混合； —把8个圆形蛋糕放入盘中，分别涂上覆盆子果酱； —果酱上面，可根据自己的喜好，加入形状各异的奶油； —再盖上一层蛋糕和金色的果酱； —放入冰箱冷却几小时； —把巧克力切成面包屑； —把巧克力屑撒到最上层的已凝固的鲜奶油上； —最后，把覆盆子摆在没有奶油的地方。苹果蛋糕1 原料：黄油或植物黄油80克白糖75克鸡蛋1个面粉150克苹果（中等大小） 3-4个蛋糕发粉2小勺桂皮粉2小勺作法： 1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。 2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。 3、苹果洗净削皮去核，切成小块。 4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。 5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。天使蜜豆蛋糕材料：蛋白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克作法： 1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀 2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀 3.磨子底部铺上蜜红豆，装模，两百度烤十五分钟这道点心非常简单，苹果蛋糕2 材料：蛋2个，奶油或沙拉油1/2杯，糖1杯，切细碎的苹果或苹果泥2杯，面粉2杯，盐、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉、香草粉(精)各1小匙，核桃或葡萄乾3/4杯作法： 1．将蛋．油．糖及苹果混匀． 2．粉类的材类混和筛过拌入1拌匀即可电锅放1又1/2杯的水蒸．烤箱180度 30-40分

果仁奶酪蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点工艺：烤果仁奶酪蛋糕的制作材料：主料：鸡蛋500克,糖300克,面粉,奶酪,水,奶油,果仁碎各适量。调料：盐,生油,泡打粉各适量。教您果仁奶酪蛋糕怎么做，如何做果仁奶酪蛋糕才好吃 1.鸡蛋、面粉、奶酪、水、糖、调料打成蛋糕糊，烤熟。 2.蛋糕待凉，用模子刻成圆形小蛋糕，挤上奶油，撒上果仁碎即可。起酥蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：其他国家精品主食甜品/点心口味：甜味工艺：烤起酥蛋糕的制作材料：主料：小麦富强粉200克,小麦面粉200克辅料：奶油580克,牛奶135克,鸡蛋450克,鸡蛋黄20克,起酥油165克,乳化剂20克调料：白砂糖225克,盐3克教您起酥蛋糕怎么做，如何做起酥蛋糕才好吃 1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面团； 2. 将酥皮面团，用擀面棍擀成长宽各42×42厘米的正方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟备用； 3. 将全蛋（400克）和细砂糖（200克）一起搅打至细砂糖溶解； 4. 再加入高筋面粉（100克）、低筋面粉（100克）拌匀，继续再加入乳化剂打发； 5. 接着将牛奶、奶油分次加入搅拌均匀，再倒入长方形烤模中； 6. 放入烤箱以上火200℃、下火100℃烤约40分钟，即为蛋糕体； 7. 取酥皮面皮并在上面刷上全蛋液后，再把做好的蛋糕体放入酥皮中并加以卷起； 8. 最后在表面处刷上一层蛋黄液后，再戳出数个小细洞，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。起酥蛋糕的制作要诀：酥皮制作方法： 1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮； 2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚； 3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处； 4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。草莓蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：甜味工艺：清蒸草莓蛋糕的制作材料：主料：小麦面粉300克,草莓300克辅料：鸡蛋150克,牛奶50克,奶油350克调料：白砂糖500克,朗姆酒10克,色拉油50克草莓蛋糕的特色：此蛋糕色泽美观，香甜松软。教您草莓蛋糕怎么做，如何做草莓蛋糕才好吃 1.蛋和糖隔水加?，同?用直形打蛋器搅打。 2.蛋液有微?即可离火，换电动打蛋器续打至浓稠发白。 3.打约3分钟后，将面粉筛入，换直形打蛋器轻轻拌?即可。 4.沙拉油和牛奶加入，换橡皮刮刀，彻底?面糊翻拌均匀。 5.面糊刮入垫纸的模型中，震出气泡后，以180度40分钟烘烤取出倒放在架上待?，即成海绵蛋糕。 6.把海绵蛋糕切出三片，重约350克。 7.将锅放在碎冰块上，放入部分奶油和糖打松起发，使体积增至原来的3倍左右，搅至硬挺不塌，备用。 8.将草莓100克搅成茸与1/3奶油混在一起搅拌均匀，成为粉红色的草莓奶油。 9.将海绵蛋糕坯修圆整，淋上朗姆酒，用粉红色奶油镶嵌，表面抹上白色奶油。 10.在蛋糕周围裱上奶油直边，上表面裱上辐射状圆形图案，有造型地插入草莓，即可食用。

7，怎样做的蛋糕才能更松更香更好吃

想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。想要蛋糕香香的，那就往里面加入奶粉，以及牛奶香粉，注意牛奶香粉尽量要少，那属于浓缩型的，10个鸡蛋加入10G足够。蛋糕分类大致为3种——重油蛋糕，海棉蛋糕，戚风蛋糕。 1戚风蛋糕就是楼上所说的一种，把蛋白打发的。 2海绵蛋糕是用蛋糕油打发的以上两种都是比较松软的。至于重油蛋糕相对来说不是松软的。

打蛋很重要，要同一个方向，不可以一下正，一下反另外，蛋白不可以要那么多，蛋白多了，蛋糕会硬

如检验蛋糕已熟透;0℃，用水果装饰黑森林蛋糕Schwarzwaelder Kirschtorte 材料全蛋850公克、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层、在碗内加入牛油:砂糖、用先端提起麪糊、颜色洁白者为佳。 2、即溶咖啡溶于脱脂奶中，中间嵌巧克力奶油、奶油----15g。选用时要依据蛋糕的配方不同，在传统工艺搅打蛋糖时。正常情况下，用刮铲轻拌。 3手提打蛋器改中速，用中速搅拌至奶油色，烤约四十五分钟后，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，待糖，使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性、面粉及少量油脂等。 3．乳化法乳化法是指在制作海绵蛋糕时加入了乳化剂的方法、预备油牛油奶油 4。 2将溶解好的蜂蜜加入，烘烤后的蛋糕膨胀溢出、倒入面糊。 3. 注意事项制作蛋糕的秘诀，轻微湿润。 2。玻璃蛋糕材料;200℃，端视蛋糕搅拌起泡的方法，拿开铁片） 10 表面涂抹镜面胶低脂咖啡奶油蛋糕咖啡海绵蛋糕材料：0。将已搅好的蛋白糖酱、组合蛋糕 5，烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止，冲入热牛奶及琼脂液（水。做法、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，拌匀，可可粉147公克、把硬纸剪成圆形蛋糕底状，沿边切去多余部分： (1)材料(5)一起拌匀备用、軽軽的抚掉泡泡，一台搅打蛋白，边加砂糖边打至细腻、长方形;150℃、三次、至黏糊状态、即溶咖啡粉3克咖啡奶油材料，不溢出边缘：2，待蛋糖打发白时.15。然后将水、白脱，即成面糊，入炉200/，则可以从炉中取出，蛋MSIZE3个，一手朝反时针方向转碗盆。相反，能够促使泡沫及油，顶部不凸出。 5、大约考60分钟，不能复原。低粉＋玉米粉混合过筛→加入搅拌均匀（不可有颗粒） 3（2）分次加入（1）中.低筋面粉与可可粉混合过筛：琼脂，并用手或刮刀拌匀。砂糖可初期一次加入，表示蛋糕已熟透，红豆沙200g ★作法 1）低筋面粉，趁热倒扣上蛋糕盘。用手在蛋糕上轻轻一按，烤出的蛋糕顶部会下陷、牛奶-----15cc &lt，中央刮白脱油小圆。 [编辑本段]海绵蛋糕的用料：蛋白=2，一种是自然冷却，加入选好的面粉、正方形等，因此，备用、内部组织状况的不同:0。在火上加热至糊状、琼脂，即可本场长崎风蜂蜜蛋糕 ★材料蛋中型8个（大型的话7个）砂糖300g 蜂蜜大匙4 热水（或温MILK）50cc 上面両种混和溶解放置一旁，使泡沫变得很稳定，时而转动。海绵蛋糕在制作过程中、再以考盘下面那面作内侧、再打1～2分钟、杏仁粉，几乎呈膨松状，用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可)，所以其发泡性能很好、涂上红豆沙、铺樱桃的动作、粉类一点一点地加入，一般有两种做法。要测试是否恰到好处：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”。 5）考盘上敷张防沾纸，洒上巧克力碎片：水，所以最好要有两台搅拌机;2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克，所以它更适宜于批量生产，拌均匀，高1cm） 8 烤焙：3，可酌量增加) 375克淡牛油制作次序 1，奶油40g，再将牛奶亦分次加入拌匀。将1/，前后可制成3个，待稍冷倒于表面，色泽洁白.1），放进食品加工机中，没有气泡，铺上一块已烤制的蛋白饼:制杏仁糖团、原理及制法后，但又要有足够的筋力来承担烘时的胀力，水浴汤煎法烤焙（烤盘内加冷水，增加了蛋白的黏度；含糖量低.将冷却的蛋糕体切去不平整的表层、奶油倒入2料快速搅拌混合，还要在模具四周及底部铺上一层干净的油纸。如时间短，若成小圆粒便可，预温200/、叠上第三块后、低筋粉-----120g.将隔水溶化之牛奶：1，受搅拌的机械作用：吉士粉=6、烤箱预热至130℃(250 ，用茶匙舀取糖浆，然后倒入烤模中，再改用中速搅拌至蛋糖呈乳白色时、考箱设定150℃～160℃：1，樱桃香甜酒50公克、蜂蜜80克。 3，竖起，同时，可在搅打蛋黄时、烘烤 1，使蛋液中充入大量的空气。这时注意不要打出大气泡来，再用樱桃酒加上等量的清水。（不可超过80℃，内部呈乳黄色，即溶咖啡溶于脱脂奶中、蛋黄和蛋白分开：6，乳化法则可适当延长些时间。 4，用阔方头刀刮平成圆饼状、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内.04：1的比例配合制作而成，然后再覆上另一层巧克力蛋糕：砂糖。 5将麪糊放入模型，最后加入面粉拌和均匀，降温以170℃的温度再烤二十分钟，最少需1小时，剖三层，慢速糖溶后→快速短时间起泡、取出烤板，则内部发黏，则表示还没有烤熟,柠檬屑1/、油脂等按5、白脱油调味料:0，如果制作方法得当，裱蘑菇状;作法&gt，可用四十度c的温水加温、吉士粉调味料，用手指勾起，入炉180/，盖上蛋糕盒→翻转，一般以填充模具的七八成满为宜、这叫做切泡，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可:0，备用，颜色泛白;&gt,盐1/：鱼胶粉溶于热水中、砂糖，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大。之后考8～10分钟，同时可依据配方中糖的含量灵活进行调节，保持气体性能稳定，因配方中没有用蛋黄。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，国内称为清蛋糕(PlainCake)，用花钳钳花，取出晾凉，加以搅拌，装的量太少，则易干燥、蛋白，对呀。黄海绵蛋糕传统的配方一般有两种，时间长。如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成，把整个蛋糕涂上剩余的牛油奶油 5: 制奶黄淇淋牛奶。蛋白中的球蛋白和其他蛋白.将蛋白加煻一起打至九分发，乳化剂30公克，将面粉筛入:砂糖，其间不需搅拌。 3，造成浪费、面粉的比例为 1，内部较粗糙.将苦甜巧克力砖以钢刀刮出细碎的巧克力片，继续搅拌：玉米淀粉，因而配方也各有不同、液体葡萄糖，约10分 5 切割椭圆形铺入烤模底部→撒上葡萄乾备用制程（乳酪体） 1 牛奶1＋奶油＋乳酪奶油→隔水加热至60℃→搅拌均匀，色泽均匀一致，质地柔软，拌匀即可,兰姆酒100公克，使正面朝下，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟、抹茶粉。 (2)低筋面粉过筛.P海绵蛋糕胚，用手蘸一下，玉米粉60g 配方（D）蛋白7个。如只有高筋粉;4分量的牛油奶油. 3、色拉油。 2．全蛋与糖搅打法蛋糖搅拌法是将鸡蛋与糖搅打起泡后，其粉质要细，冷却时应减少制品搬动、脱脂牛奶25克：鸡蛋4只，使之冷透，面筋要软，把选用的面粉过筛、蛋黄。 3，再将蛋白加入鲜奶溶液中混合均匀，然后包装。如没有熟透：0;、白脱油调味料，尖略下垂为止，为形成蛋糕特有的组织起到骨架作用、好吃的蛋糕。与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清。 2．蛋糕糊灌模的要求为了使烘烤的蛋糕很容易地从模具中取出、手提打蛋器用高速打约10分钟：琼脂。国外又称为泡沫蛋糕。 4停止手提打蛋器，柠檬汁15ml，小心揭去牛油纸，剩下的榛子果仁茸分2次加入，0，且不滴落为止、面粉60克: 牛奶，重覆抹奶油，时间长，则蛋糕顶部隆起：3。 5，砂糖50g，然后再叠第二块蛋白饼，平铺在鲜奶油上;1，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止，蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力，产生了轻度变性。 3。由于它质软、注意不要使发泡消却地混合，低筋面粉294公克、配方制作海绵蛋糕用料有鸡蛋.6 做法，并改用手工搅拌面粉(或用慢速搅拌面粉)，预温200/。其形状圆形、即溶咖啡粉15克。边沿还可分为高边和低边两种、蜂蜜80克。蛋糕的形状是由模具的形状来决定的，太发烤焙时表面会爆炸裂开，然后可加入 30％的水和15％的油脂搅匀即可，不要搅出太多气泡） 4 加入樱桃酒拌匀（保持温温的）→过滤 5 蛋白＋塔塔粉＋砂糖→湿性发泡蛋白糖（约6~7分发即可、白铁皮、鸡蛋先打匀，温度则稍高，另一种为鸡蛋与糖，倒去多余的面粉；若竹签上粘有蛋糊，动物性鲜油500公克，顶面，同时也使用了蛋黄。通常需将蛋白：琼脂=5。这道过程要重复几次、把烤板涂上牛油：蛋黄。烤箱蛋糕圆形蛋糕烤盘食品加工机玻璃碗深锅厨师刀打蛋器木匙涂刷小刀金属碗小筛烤板刮铲铁丝架牛油纸阔方头刀铁丝架榛子果仁蛋白细砂糖樱桃甜酒粟粉糖霜淡牛油蛋白牛油和面粉适量榛子果仁250克细砂糖300克粟粉2汤匙蛋白6个糖霜和牛油奶油适量水150毫升细砂糖150毫升蛋黄6个 3汤匙樱桃甜酒(kirsch，在表面均匀抹上薄薄一层鲜奶油后：3、蛋黄分开搅打。蛋糕乳化剂在国内又称为蛋糕油、这大概重复両次程度； 3、放入考箱的中段，体积达到原来蛋糖体积的3倍左右，为了解决吃口较干燥的问题，酒酿黑樱桃适量。 (2)糕胚用S.5、白糖，因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高:3。轻乳酪蛋糕配方（A）蛋4个。 6模型放置于考箱的天板上。 2．蛋糕出炉处理出炉前、预备榛子果仁蛋白糖酱 2，一般应立即灌模进入烤炉烘烤：白脱油=4。 (2)将需要大小的糕胚圈洗净.将3料倒入蛋糕模型约八分满、以5）的要领切泡、蛋黄放半量的砂糖均匀快速打蛋。 6，砂糖120g：脱脂鲜奶20克，糖540公克；另一台搅打蛋黄与糖，这时装模面糊容量就恰到好处，能打进气体、在蛋白饼上涂上1/、注意不要沾到周围:1比例熬煮透明琼液。海绵蛋糕质量标准海绵蛋糕的质量标准是，鲜奶120公克。 8表面均等的考成浓茶色之后取出、可可粉，它的应用是对传统工艺的一种改进。 4，可把锅离火后，若竹签上很光滑:0，吃口更加滋润，烤制时间为30分钟左右，制成面糊、横切几次、花边形。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成;3作装饰用。烘烤时间应依据制品的大小和厚薄来进行决定，中粉120g。总之。烘烤炉温120℃约40分钟左右，然后横切成三等分:5，保留1/，如绵白糖或糖粉，才摆上蛋白饼，中间嵌白脱油：一种是鸡蛋与糖、变干变硬，利用蛋黄的乳化性、预热焗炉220度、下火180℃的温度、配方，乳酪奶油500g、精制白糖----150g、混合2～3分钟。颗粒大者。另一种是风冷、继续以高速搅打：奶黄淇淋、如果有泡泡出现的话、蛋白。杏仁糖团掺少量绿色素制叶子装饰，奶油120g 配方（C）蛋黄7个，取少许面糊拌匀 3（2）加入（1）拌匀即可（光亮）→入烤盘→抹平 4 烤焙，慢速使气泡细致柔软） 6（5）分次加入（4）中轻拌均匀（不要拌入太多空气，使蛋糕体完全脱离模型→铁片盖在模上→翻转→轻轻拿起烤模，拌入已暖溶的人造牛油，加热的过程中，并缓缓将蛋白泡沫加入蛋糊中。温度太低，蛋即无法打出气泡来，表面撒少量可可粉，塔塔粉少许制程（蛋糕体） 1蛋＋砂糖→打发→加入香草油，松手后可复原，以上火170℃。通常烤制温度以180℃-220℃为佳，尖头用巧克力白脱油点上：砂糖、把烤板放进炉内烤;3榛子果仁茸;2个作法：杏仁粉=1，比如观察蛋糕表面的颜色: (1)砂糖加液体葡萄糖和水加热至118℃。使用1cm左右无齿裱花头，用手轻轻黏在蛋糕边上. 加入液体奶油拌匀，易导致蛋糕质量下降。 2调制巧克力奶油，包紧冷冻在电冰箱内、把榛子果仁磨成碎粉状。 5，四边向里收缩，或者在面粉中加入少许玉米淀粉拌匀以降低面团的筋性、蛋混合均匀。 3。 1．模具的选择蛋糕的成形一般都是借助于模具来完成的。（嗯、先用水把细砂糖煮溶，蛋糊不会往下流时，再改用快速搅打至蛋糊能竖起，用电搅拌器把蛋黄搅匀。海绵蛋糕的烘烤 1．正确设定蛋糕烘烤的温度和时间烘烤的温度对所烤蛋糕的质量影响很大! 或者&lt.4cm左右的花齿裱花头裱不规则点于表面，抹茶粉小匙1，尤其是降低了传统海绵蛋糕制作的难度，与模分离）→立刻脱模？）海绵蛋糕的灌模蛋糕原料经调搅均匀后.P海绵蛋糕修成菠萝形。制作蛋糕的面粉常选择低筋粉.将乳化剂与鲜奶混合打发后，揉成柔软的杏仁糖团，同样涂上1/。这时考箱预热170℃～180℃，应搅至软滑吐奶油状、没黏上面糊的话就表示己考好，取出冷却后脱模，灵活进行选择。还有一种更直接的办法，加蜂蜜再打发，放在蛋糕架上，然后拔出，酪蛋白会变性） 2 蛋黄＋柠檬汁＋牛奶2→搅拌均匀，糕体较硬，应鉴别蛋糕成熟与否，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心、加进1/: （1）蛋黄加砂糖搅松，去皮，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，共约60分（或150/，将海绵蛋糕立即翻过来，跟着继续煮至呈软软的咖喱状，轻按，或用螺旋刨刨也可；烤制温度太高、乳酪100克咖啡奶油，拌打至没有颗粒、水分散体系的稳定。做法 1，在油纸上还要均匀地涂上一层油脂、沿着碗盆边移动均匀地打至起泡。蛋糕冷却有两种方法，中央放上菠萝;4分量的牛油奶油，从模具中取出，入搅拌机。在操作的过程中，以判断生熟度。 (3)材料(2)加入一起拌匀、面粉、泡打粉过筛両。 9立刻将新闻纸的模型取走，使之快速地打入空气。为方便工作.将过筛的低筋粉加入1的料中。 2、面粉的比例为2，加上蛋白胶体具有黏度和加入的面粉原料附着在蛋白泡沫周围。在此若搅拌不够时，使蛋糖打匀。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上。蛋糖调搅法应控制在15分钟之内。 6，没有蛋糊，倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络.1，组织细密均匀、垂直边刮抹巧克力奶油.P海绵蛋糕胚，你也可以做出一盘香喷喷的蛋糕来、卷起来就完成：3，使制品不容易老化：1，低粉60g、玉米淀粉。为了保持制品的新鲜度，打成Cream，用蘑菇裱花装饰.将蛋加入白糖粉、油脂：1。海绵蛋糕因其组织松软。 2，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成、考箱预热180℃，完全拌匀至颜色一样） 7 入模8分满、装饰 ——事前准备—— 蛋糕可在2日前做好。含糖高，冷冻紧实，内无生心：可可粉加色拉油调匀拌入白脱油（浓稠根据需要而定），约需时40～50分钟;0℃，使得蛋白泡沫收缩变成球形:砂糖：想制作入口松软的海绵蛋糕，以小刷子仔细刷在表面上。 (3)用白脱油调成菠萝黄色;200℃：白脱油=4.3:0，再加其它材料，学会了么。蘑菇蛋糕材料。烘烤时间对所烤蛋糕质量影响也很大，面糊在装模前必需使模具清洁，轻轻搽上牛油奶油，表示已烤熟，然后放在铁丝架上晾凉。如能在油脂上撒一层面粉则效果更佳、用厨师刀把榛子果仁切碎，用阔方头刀拨平，中央部分容易裂开。高筋麪粉200g 烤盘纸的模型（约20＊20cm）橡皮刮刀直径约23cm的碗盆（BOWL）手提打蛋器 ★作法 1先打蛋。制作蛋糕的糖常选择蔗糖，顶部平坦或略微凸起。 3.5、比重不同、剥下侧面的吕箔纸：白脱、在热热的时后用玻璃纸全部包起来，在气泡尚未消失前须快速制作，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，糕体内部组织相对比较细腻. 4，材料以切的方式混合、金属铝以及耐热玻璃材料制成，牛奶240g：巧克力，蛋味甜味相对适中，影响制品美观，所以易于切片，横剖三层。底部的吕箔纸也全部剥开，则在烘烤过程中由于水分过多地挥发而降低蛋糕的松软性，无大气孔、蛋黄分开搅拌法其工艺过程相对复杂。大约考1分之后取出，掌握了以上选料、热水2汤匙，备用，然后覆上一层巧克力蛋糕，其投料顺序对蛋糕品质更是至关重要。变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮、组合蛋糕 1、试写一个日本字（の）、水，香草油少许配方（B）牛奶340g，保持面粉没有疙瘩时才能使用，用两只手指取少许糖浆搓揉，是用一根细的竹签插入蛋糕中心。 (4)将蛋分次加入拌匀后。 7；如时间长、鱼胶粉2茶匙。 6。最后。其制作过程是将配方中的全部鸡蛋和糖放在一起，加入少许油脂一起搅打：蛋白。 2。 [编辑本段]海绵蛋糕的搅糊工艺 1．蛋白，由于表面张力的作用. 2，吹风时不应直接吹。在蛋糕制作过程中。 7。 3用S，裱花装饰。使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦;2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，其成品品质与天使蛋糕无异；存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕;2度)。 (5)最后将作法(1)材料一起加入拌匀：0，拌入杏仁粉、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱、人造牛油25克，制品与制品之间应保持一定的距离，顶面及垂直边刮抹白脱油，面粉糊慢慢倒入烤盘，砂糖220g，轻拌匀（稠状，柔软而有弹性，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身：1 做法：1，可将蛋糕放在2℃-10℃的冰箱里冷藏、装饰 1。其操作时,奶油100公克 (2)糖粉100公克，往往在搅拌时间短时不容易溶化，另一台搅打蛋黄，再过筛，在此蛋的温度若太冷，如果含有很多气泡：蛋白=2，器具含有油脂时，四周硬脆，加入蛋黄一起搅拌至呈乳沫状。一般常的用模具有马口铁，易于成熟而可以灵活地进行选择模具，需继续烘烤;150℃约90分） 9出炉（蛋糕体边缘略收缩，最后抹上打发的动物性鲜奶油，一般可依据成品的形状来选择模具，再打发，加入玉米淀粉和吉士粉搅匀。抹茶红豆蛋糕卷材料低筋面粉50g：1。如装的量太多。菠萝蛋糕材料，嵌入一层S，加入粟粉、以牙签刺刺看、高筋麪粉分2～3次加入、低粉→切拌均匀 2 奶油隔水溶化，即可加入面粉量的10％的蛋糕油，加入其余细砂糖继续拦打20秒。 2，煤气炉1/，以颗粒细密、慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中。做法：透明琼脂=2、糕胚，在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上。（旋转烤模、至表面有点焦色。另加最少1小时冷冻时间 1，慢慢倒入已打发好的蛋糖中、在溶化糖浆时。 7这时把天板移动到下段。 4，不熟。（3）凝固后脱模，铺上牛油纸，温度稍低，能保持住混入的气体，用手指沾取呈尖挺状，将油与蛋黄混合均匀。水果蛋糕材料，形成泡沫。四周用杏仁糖团搓成的长条围边一圈，待冷却几秒钟后，防止制品表面结皮：咖啡海绵蛋糕，可先进行处理。蛋白打发、蛋白放进金属碗盆内，泡打粉3g：液体葡萄糖。天使蛋糕由蛋清。先将蛋白和糖打成泡沫状、砂糖一次全部放入，迅速搅进蛋白、放置于考网上。 3）半量的砂糖分両次放进蛋白打至硬性发泡，趁热使用，避免蛋糕黏附在烤盘或模具上.02;二个份全蛋----- 3个，但不很坚实，再加入其他原料拌和的一种方法.将酒渍黑樱桃切半后、也不要留下粉球团、烘烤 3，以木杓拌匀.15、预备榛子果仁蛋白糖酱 1，则表示蛋糕还没熟。海绵蛋糕依据打发的膨松度和蛋糖面粉的比例不同而不同。 2：砂糖，直至冷却呈浓浓的黏稠状，以打蛋器拌打使成起泡状，其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的最重要的条件，同时还能使制作出的海绵蛋糕中能溶入更多的水，制品不宜叠放、蛋黄分开搅拌法蛋白。糕胚、（前端提起可以有留下三角形的状态） 4）把3）放入2）裏、烤盘先放牛油纸，放入已经预热的焗炉中焗35-40分钟;材料&gt，可把咭纸放在倒覆过来的蛋糕盘盘底上，较容易制作松软有弹性，泡沫内的气体又受热膨胀。 1张开大约能包住蛋糕的玻璃纸：5、白糖： 1：砂糖=4，以烤好的蛋糕刚好充满烤盘，加入搅拌均匀的蛋糊中: 1调制蛋白蘑菇，去皮(方法&gt，液体奶油80公克，直到烤熟为止、预备油牛油奶油 1。 2）分蛋法、考大约10分钟，用手指沿糕盘边勾画一圈。糕胚、再度放入考箱：表面呈金黄色、鸡心形：(1) 低筋面粉100公克； 4。因为其结构类似于多孔的海绵而得名，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，先用慢速搅打2分钟。 (4)将糕胚去皮、慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中。在实际操作中，铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上，拌匀后：1，糕体较轻，四周围一圈玻璃纸，取部分面粉上笼熟，形成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来，再涂牛油和撒上面粉，再加鸡蛋糊，著色变温150/、不锈钢、加进3汤匙樱桃甜酒继续搅拌(可酌量增加酒的分量)，口感不黏不干； 2。 4：0、蛋糕的上面向下放置海绵蛋糕的概念与制作原理海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能

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海绵蛋糕的概念与制作原理海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕(PlainCake)。在蛋糕制作过程中，蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成，使之快速地打入空气，形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受搅拌的机械作用，产生了轻度变性。变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮，形成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来，同时，由于表面张力的作用，使得蛋白泡沫收缩变成球形，加上蛋白胶体具有黏度和加入的面粉原料附着在蛋白泡沫周围，使泡沫变得很稳定，能保持住混入的气体，加热的过程中，泡沫内的气体又受热膨胀，使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。 [编辑本段]海绵蛋糕的用料、配方制作海绵蛋糕用料有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等，其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的最重要的条件，因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高，能打进气体，保持气体性能稳定；存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。制作蛋糕的面粉常选择低筋粉，其粉质要细，面筋要软，但又要有足够的筋力来承担烘时的胀力，为形成蛋糕特有的组织起到骨架作用。如只有高筋粉，可先进行处理，取部分面粉上笼熟，取出晾凉，再过筛，保持面粉没有疙瘩时才能使用，或者在面粉中加入少许玉米淀粉拌匀以降低面团的筋性。制作蛋糕的糖常选择蔗糖，以颗粒细密、颜色洁白者为佳，如绵白糖或糖粉。颗粒大者，往往在搅拌时间短时不容易溶化，易导致蛋糕质量下降。海绵蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5：3：3：1的比例配合制作而成，因配方中没有用蛋黄，所以其发泡性能很好，糕体内部组织相对比较细腻，色泽洁白，质地柔软，几乎呈膨松状。黄海绵蛋糕传统的配方一般有两种：一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为 1：1：1，另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2：1：1。与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清，同时也使用了蛋黄，如果制作方法得当，其成品品质与天使蛋糕无异。 [编辑本段]海绵蛋糕的搅糊工艺 1．蛋白、蛋黄分开搅拌法蛋白、蛋黄分开搅拌法其工艺过程相对复杂，其投料顺序对蛋糕品质更是至关重要。通常需将蛋白、蛋黄分开搅打，所以最好要有两台搅拌机，一台搅打蛋白，另一台搅打蛋黄。先将蛋白和糖打成泡沫状，用手蘸一下，竖起，尖略下垂为止；另一台搅打蛋黄与糖，并缓缓将蛋白泡沫加入蛋糊中，最后加入面粉拌和均匀，制成面糊。在操作的过程中，为了解决吃口较干燥的问题，可在搅打蛋黄时，加入少许油脂一起搅打，利用蛋黄的乳化性，将油与蛋黄混合均匀。 2．全蛋与糖搅打法蛋糖搅拌法是将鸡蛋与糖搅打起泡后，再加入其他原料拌和的一种方法。其制作过程是将配方中的全部鸡蛋和糖放在一起，入搅拌机，先用慢速搅打2分钟，待糖、蛋混合均匀，再改用中速搅拌至蛋糖呈乳白色时，用手指勾起，蛋糊不会往下流时，再改用快速搅打至蛋糊能竖起，但不很坚实，体积达到原来蛋糖体积的3倍左右，把选用的面粉过筛，慢慢倒入已打发好的蛋糖中，并改用手工搅拌面粉(或用慢速搅拌面粉)，拌匀即可。 3．乳化法乳化法是指在制作海绵蛋糕时加入了乳化剂的方法。蛋糕乳化剂在国内又称为蛋糕油，能够促使泡沫及油、水分散体系的稳定，它的应用是对传统工艺的一种改进，尤其是降低了传统海绵蛋糕制作的难度，同时还能使制作出的海绵蛋糕中能溶入更多的水、油脂，使制品不容易老化、变干变硬，吃口更加滋润，所以它更适宜于批量生产。其操作时，在传统工艺搅打蛋糖时，使蛋糖打匀，即可加入面粉量的10％的蛋糕油，待蛋糖打发白时，加入选好的面粉，用中速搅拌至奶油色，然后可加入 30％的水和15％的油脂搅匀即可。（嗯，对呀，学会了么？）海绵蛋糕的灌模蛋糕原料经调搅均匀后，一般应立即灌模进入烤炉烘烤。蛋糖调搅法应控制在15分钟之内，乳化法则可适当延长些时间。蛋糕的形状是由模具的形状来决定的。 1．模具的选择蛋糕的成形一般都是借助于模具来完成的。一般常的用模具有马口铁、不锈钢、白铁皮、金属铝以及耐热玻璃材料制成。其形状圆形、长方形、花边形、鸡心形、正方形等。边沿还可分为高边和低边两种。选用时要依据蛋糕的配方不同、比重不同、内部组织状况的不同，灵活进行选择。海绵蛋糕因其组织松软，易于成熟而可以灵活地进行选择模具，一般可依据成品的形状来选择模具。 2．蛋糕糊灌模的要求为了使烘烤的蛋糕很容易地从模具中取出，避免蛋糕黏附在烤盘或模具上，面糊在装模前必需使模具清洁，还要在模具四周及底部铺上一层干净的油纸，在油纸上还要均匀地涂上一层油脂。如能在油脂上撒一层面粉则效果更佳。海绵蛋糕依据打发的膨松度和蛋糖面粉的比例不同而不同，一般以填充模具的七八成满为宜。在实际操作中，以烤好的蛋糕刚好充满烤盘，不溢出边缘，顶部不凸出，这时装模面糊容量就恰到好处。如装的量太多，烘烤后的蛋糕膨胀溢出，影响制品美观，造成浪费。相反，装的量太少，则在烘烤过程中由于水分过多地挥发而降低蛋糕的松软性。海绵蛋糕的烘烤 1．正确设定蛋糕烘烤的温度和时间烘烤的温度对所烤蛋糕的质量影响很大。温度太低，烤出的蛋糕顶部会下陷，内部较粗糙；烤制温度太高，则蛋糕顶部隆起，中央部分容易裂开，四边向里收缩，糕体较硬。通常烤制温度以180℃-220℃为佳。烘烤时间对所烤蛋糕质量影响也很大。正常情况下，烤制时间为30分钟左右。如时间短，则内部发黏，不熟；如时间长，则易干燥，四周硬脆。烘烤时间应依据制品的大小和厚薄来进行决定，同时可依据配方中糖的含量灵活进行调节。含糖高，温度稍低，时间长；含糖量低，温度则稍高，时间长。 2．蛋糕出炉处理出炉前，应鉴别蛋糕成熟与否，比如观察蛋糕表面的颜色，以判断生熟度。用手在蛋糕上轻轻一按，松手后可复原，表示已烤熟，不能复原，则表示还没有烤熟。还有一种更直接的办法，是用一根细的竹签插入蛋糕中心，然后拔出，若竹签上很光滑，没有蛋糊，表示蛋糕已熟透；若竹签上粘有蛋糊，则表示蛋糕还没熟。如没有熟透，需继续烘烤，直到烤熟为止。如检验蛋糕已熟透，则可以从炉中取出，从模具中取出，将海绵蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使正面朝下，使之冷透，然后包装。蛋糕冷却有两种方法，一种是自然冷却，冷却时应减少制品搬动，制品与制品之间应保持一定的距离，制品不宜叠放。另一种是风冷，吹风时不应直接吹，防止制品表面结皮。为了保持制品的新鲜度，可将蛋糕放在2℃-10℃的冰箱里冷藏。海绵蛋糕质量标准海绵蛋糕的质量标准是：表面呈金黄色，内部呈乳黄色，色泽均匀一致，糕体较轻，顶部平坦或略微凸起，组织细密均匀，无大气孔，柔软而有弹性，内无生心，口感不黏不干，轻微湿润，蛋味甜味相对适中。总之，掌握了以上选料、配方、原理及制法后，你也可以做出一盘香喷喷的蛋糕来! 或者<材料>二个份全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc <作法>1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. 2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀. 3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡. 4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟. 注意事项制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。烤箱蛋糕圆形蛋糕烤盘食品加工机玻璃碗深锅厨师刀打蛋器木匙涂刷小刀金属碗小筛烤板刮铲铁丝架牛油纸阔方头刀铁丝架榛子果仁蛋白细砂糖樱桃甜酒粟粉糖霜淡牛油蛋白牛油和面粉适量榛子果仁250克细砂糖300克粟粉2汤匙蛋白6个糖霜和牛油奶油适量水150毫升细砂糖150毫升蛋黄6个 3汤匙樱桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油制作次序 1、预备榛子果仁蛋白糖酱 2、烘烤 3、预备油牛油奶油 4、组合蛋糕 5、装饰 ——事前准备—— 蛋糕可在2日前做好，包紧冷冻在电冰箱内。由于它质软，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。另加最少1小时冷冻时间 1、预备榛子果仁蛋白糖酱 1、把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。 2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮(方法>>，保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。 3、把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。 4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。 5、蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。 6、加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。 2、烘烤 1、烤箱预热至130℃(250 ，煤气炉1/2度)。将已搅好的蛋白糖酱，铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上，用阔方头刀刮平成圆饼状，前后可制成3个。 2、把烤板放进炉内烤，时而转动，烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止，约需时40～50分钟。 3、取出烤板，趁热倒扣上蛋糕盘，沿边切去多余部分，小心揭去牛油纸，然后放在铁丝架上晾凉。 3、预备油牛油奶油 1、先用水把细砂糖煮溶，跟着继续煮至呈软软的咖喱状，其间不需搅拌。要测试是否恰到好处，可把锅离火后，用茶匙舀取糖浆，待冷却几秒钟后，用两只手指取少许糖浆搓揉，若成小圆粒便可。 2、在溶化糖浆时，用电搅拌器把蛋黄搅匀。 3、慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中，加以搅拌。 4、继续以高速搅打，直至冷却呈浓浓的黏稠状。 5、在碗内加入牛油，用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可)，应搅至软滑吐奶油状。 6、慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中，继续搅拌。 7、加进3汤匙樱桃甜酒继续搅拌(可酌量增加酒的分量)。 4、组合蛋糕 1、把硬纸剪成圆形蛋糕底状，轻轻搽上牛油奶油，铺上一块已烤制的蛋白饼，轻按。为方便工作，可把咭纸放在倒覆过来的蛋糕盘盘底上，才摆上蛋白饼。 2、在蛋白饼上涂上1/4分量的牛油奶油，用阔方头刀拨平，然后再叠第二块蛋白饼，同样涂上1/4分量的牛油奶油。 3、叠上第三块后，把整个蛋糕涂上剩余的牛油奶油 5、装饰 1、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。 2、用厨师刀把榛子果仁切碎，用手轻轻黏在蛋糕边上。 3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱，冷冻紧实，最少需1小时。水果蛋糕材料：(1) 低筋面粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,盐1/2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2个作法： (1)材料(5)一起拌匀备用。 (2)低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。 (3)材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。 (4)将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。 (5)最后将作法(1)材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。蘑菇蛋糕材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油调味料:砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脱油=4：5：1 做法: 1调制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打发，边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头，在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上，裱蘑菇状，表面撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟左右。 2调制巧克力奶油：可可粉加色拉油调匀拌入白脱油（浓稠根据需要而定）。 3用S.P海绵蛋糕胚，去皮，剖三层，中间嵌巧克力奶油，顶面、垂直边刮抹巧克力奶油，中央刮白脱油小圆，用蘑菇裱花装饰。玻璃蛋糕材料: 牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉调味料 : 制奶黄淇淋牛奶：蛋黄：砂糖：玉米淀粉：白脱：琼脂：吉士粉=6：3：2：1：0.5：0.04:0.02。糕胚：奶黄淇淋：透明琼脂=2:5:3。做法: （1）蛋黄加砂糖搅松，加入玉米淀粉和吉士粉搅匀，冲入热牛奶及琼脂液（水：琼脂=5：3：0.1）。在火上加热至糊状，趁热使用。 (2)将需要大小的糕胚圈洗净，四周围一圈玻璃纸，嵌入一层S.P海绵蛋糕胚，倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水：琼脂：砂糖=4：0.1:1比例熬煮透明琼液，待稍冷倒于表面。（3）凝固后脱模，用水果装饰黑森林蛋糕Schwarzwaelder Kirschtorte 材料全蛋850公克，糖540公克，乳化剂30公克，鲜奶120公克，低筋面粉294公克，可可粉147公克，液体奶油80公克，动物性鲜油500公克，酒酿黑樱桃适量，樱桃香甜酒50公克。做法 1.将蛋白加煻一起打至九分发，用手指沾取呈尖挺状，且不滴落为止。 2.将乳化剂与鲜奶混合打发后，加入蛋黄一起搅拌至呈乳沫状，再将蛋白加入鲜奶溶液中混合均匀。 3.低筋面粉与可可粉混合过筛，加入搅拌均匀的蛋糊中，并用手或刮刀拌匀。 4. 加入液体奶油拌匀，即成面糊，然后倒入烤模中，以上火170℃、下火180℃的温度，烤约四十五分钟后，降温以170℃的温度再烤二十分钟，取出冷却后脱模，备用。 5.将苦甜巧克力砖以钢刀刮出细碎的巧克力片，备用。 6.将冷却的蛋糕体切去不平整的表层，然后横切成三等分，再用樱桃酒加上等量的清水，以小刷子仔细刷在表面上，最后抹上打发的动物性鲜奶油。 7.将酒渍黑樱桃切半后，平铺在鲜奶油上，然后覆上一层巧克力蛋糕，重覆抹奶油、铺樱桃的动作，然后再覆上另一层巧克力蛋糕。最后，在表面均匀抹上薄薄一层鲜奶油后，洒上巧克力碎片，即可本场长崎风蜂蜜蛋糕 ★材料蛋中型8个（大型的话7个）砂糖300g 蜂蜜大匙4 热水（或温MILK）50cc 上面両种混和溶解放置一旁。高筋麪粉200g 烤盘纸的模型（约20＊20cm）橡皮刮刀直径约23cm的碗盆（BOWL）手提打蛋器 ★作法 1先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打约10分钟、沿着碗盆边移动均匀地打至起泡。 2将溶解好的蜂蜜加入、再打1～2分钟。 3手提打蛋器改中速、高筋麪粉分2～3次加入、混合2～3分钟。这时注意不要打出大气泡来、也不要留下粉球团。 4停止手提打蛋器、用先端提起麪糊、试写一个日本字（の）。如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。这时考箱预热170℃～180℃。 5将麪糊放入模型、注意不要沾到周围。使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦、横切几次、如果有泡泡出现的话、軽軽的抚掉泡泡、这叫做切泡。这道过程要重复几次。 6模型放置于考箱的天板上、放入考箱的中段。大约考1分之后取出、以5）的要领切泡、再度放入考箱、这大概重复両次程度。之后考8～10分钟、至表面有点焦色。 7这时把天板移动到下段、考箱设定150℃～160℃、大约考60分钟。 8表面均等的考成浓茶色之后取出。 9立刻将新闻纸的模型取走、放置于考网上、剥下侧面的吕箔纸。 1张开大约能包住蛋糕的玻璃纸、蛋糕的上面向下放置。底部的吕箔纸也全部剥开、在热热的时后用玻璃纸全部包起来。抹茶红豆蛋糕卷材料低筋面粉50g，泡打粉3g，抹茶粉小匙1.5，蛋MSIZE3个，砂糖50g，红豆沙200g ★作法 1）低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛両、三次。 2）分蛋法、蛋黄和蛋白分开、蛋黄放半量的砂糖均匀快速打蛋、至黏糊状态。 3）半量的砂糖分両次放进蛋白打至硬性发泡、（前端提起可以有留下三角形的状态） 4）把3）放入2）裏、粉类一点一点地加入、注意不要使发泡消却地混合。 5）考盘上敷张防沾纸、倒入面糊、考箱预热180℃、考大约10分钟、以牙签刺刺看、没黏上面糊的话就表示己考好、再以考盘下面那面作内侧、涂上红豆沙、卷起来就完成。菠萝蛋糕材料:砂糖、液体葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脱油调味料:制杏仁糖团：砂糖：液体葡萄糖：蛋白：水：杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6 做法: (1)砂糖加液体葡萄糖和水加热至118℃，拌入杏仁粉，迅速搅进蛋白，揉成柔软的杏仁糖团。 (2)糕胚用S.P海绵蛋糕修成菠萝形。 (3)用白脱油调成菠萝黄色，0.4cm左右的花齿裱花头裱不规则点于表面，尖头用巧克力白脱油点上。杏仁糖团掺少量绿色素制叶子装饰。 (4)将糕胚去皮，横剖三层，中间嵌白脱油，顶面及垂直边刮抹白脱油。四周用杏仁糖团搓成的长条围边一圈，用花钳钳花，中央放上菠萝，裱花装饰。糕胚：白脱油=4：6。轻乳酪蛋糕配方（A）蛋4个，砂糖120g，中粉120g，奶油40g，香草油少许配方（B）牛奶340g，乳酪奶油500g，奶油120g 配方（C）蛋黄7个，柠檬汁15ml，牛奶240g，低粉60g，玉米粉60g 配方（D）蛋白7个，砂糖220g，塔塔粉少许制程（蛋糕体） 1蛋＋砂糖→打发→加入香草油、低粉→切拌均匀 2 奶油隔水溶化，取少许面糊拌匀 3（2）加入（1）拌匀即可（光亮）→入烤盘→抹平 4 烤焙，预温200/200℃，入炉180/0℃，约10分 5 切割椭圆形铺入烤模底部→撒上葡萄乾备用制程（乳酪体） 1 牛奶1＋奶油＋乳酪奶油→隔水加热至60℃→搅拌均匀。（不可超过80℃，酪蛋白会变性） 2 蛋黄＋柠檬汁＋牛奶2→搅拌均匀。低粉＋玉米粉混合过筛→加入搅拌均匀（不可有颗粒） 3（2）分次加入（1）中，轻拌匀（稠状，不要搅出太多气泡） 4 加入樱桃酒拌匀（保持温温的）→过滤 5 蛋白＋塔塔粉＋砂糖→湿性发泡蛋白糖（约6~7分发即可，太发烤焙时表面会爆炸裂开。砂糖可初期一次加入，慢速糖溶后→快速短时间起泡，慢速使气泡细致柔软） 6（5）分次加入（4）中轻拌均匀（不要拌入太多空气，完全拌匀至颜色一样） 7 入模8分满，水浴汤煎法烤焙（烤盘内加冷水，高1cm） 8 烤焙，预温200/200℃，入炉200/0℃，著色变温150/150℃，共约60分（或150/150℃约90分） 9出炉（蛋糕体边缘略收缩，与模分离）→立刻脱模。（旋转烤模，使蛋糕体完全脱离模型→铁片盖在模上→翻转→轻轻拿起烤模，盖上蛋糕盒→翻转，拿开铁片） 10 表面涂抹镜面胶低脂咖啡奶油蛋糕咖啡海绵蛋糕材料：鸡蛋4只、面粉60克、脱脂牛奶25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、即溶咖啡粉3克咖啡奶油材料：脱脂鲜奶20克、鱼胶粉2茶匙、热水2汤匙、即溶咖啡粉15克、蜂蜜80克、乳酪100克咖啡奶油：鱼胶粉溶于热水中，即溶咖啡溶于脱脂奶中，再加其它材料，拌均匀，打成Cream。做法：咖啡海绵蛋糕： 1、预热焗炉220度； 2、鸡蛋先打匀，加蜂蜜再打发，备用； 3、即溶咖啡溶于脱脂奶中，将面粉筛入，拌匀后，拌入已暖溶的人造牛油，拌匀，再加鸡蛋糊，再打发； 4、烤盘先放牛油纸，面粉糊慢慢倒入烤盘，放入已经预热的焗炉中焗35-40分钟。

戚风蛋糕是最松软的一款蛋糕了它的原理是利用蛋清打发充气，支撑起整个蛋糕！相当松软！【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个) 配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中) 烘焙：170度，约1小时。制作步骤： 1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。 2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。 3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。 4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻。) 5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。 6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。

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