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1，盐水豆腐怎么做

盐水豆腐 ·原 料: 豆腐一斤 食盐一两 花椒十粒 香油一钱。 ·操 作: 1、先将花椒、食盐加水敦好、晾冷； 2、把豆腐顶刀切成大片放进敦好的花椒水中（以淹着为度），加盖闷上，约两天即放味。 3、食用时取出，改刀切成筷头丁或五分长段盛盘，调入香油即成

盐水豆腐怎么做

2，盐水豆腐家常做法正宗盐水豆腐怎么做

主料北豆腐500g辅料食盐50g花椒粒20粒步骤1.所需原料，北豆腐、食盐、花椒。2.煮锅置火上放清水，依次加入食盐、花椒粒。3.水沸后改小火煮十分钟，煮出花椒香味关火。4.北豆腐切成大片，5.切好的豆腐放入保鲜盒中。6.倒入煮好的盐水。7.加盖焖严，放入冰箱冷藏一天入味。8.吃时取出，切成丁或条。9.放入盘中，调入香油即可。10.成品。麻香绵软，很好的佐粥小菜。

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3，盐水作豆腐一公斤黄豆加多少盐水

比例如下，量大可以自行换算。先秤一斤豆子泡水(发霉变质的不行)，待豆子泡透把水过滤重新加入清水，一斤干豆经泡水可出12斤好豆浆，(豆子和水同打一遍然后取豆渣和豆浆再来两遍，)取干净的不锈钢桶倒入豆浆煮沸快异锅时加1克(消泡大王)煮三分钟；取一保温桶(也可俩个不锈钢盆摞一块，盆中放入10克(葡萄糖酸—@内脂)和10克(熟食用石膏)用十克凉水化化：此时豆浆温度以降到90度左右，把浆子冲到化开的内脂中，盆上盖盖勿动浆子在高温下会发生反映，半小时后开盖脑以成！跟据自己的口味调卤：浇入脑中一次可做20份。

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4，盐水豆腐的制作方法

食材主料豆腐400g辅料油适量盐适量花椒适量干辣椒适量葱花适量步骤1.准备食材。2.豆腐切块。开水焯一下。3.豆腐沥干水分。4.一层豆腐一层盐。5.热锅凉油，油热炒香花椒和葱花及辣椒。6.倒入适量水，放盐烧开。7.直接倒入豆腐内。8.盐放的多的话，腌一会就可以吃了。
1原料:豆腐一斤食盐一两花椒十粒香油一钱2制法: 先将花椒、食盐加水敦好、晾冷；把豆腐顶刀切成大片放进敦好的花椒水中（以淹着为度），加盖闷上，约两天即放味。食用时取出，改刀切成筷头丁或五分长段盛盘，调入香油即成。特点: 咸辣香绵，宜佐酒食。

5，盐水泡豆腐炸怎么做

冰镇盐水豆腐的原料：豆腐一块； 冰镇盐水豆腐的配料：辣椒； 冰镇盐水豆腐的调料：油和盐。 冰镇盐水豆腐的做法： 1、豆腐切成块状（可以按自己喜欢的形状切）； 2、油锅烧热，放入豆腐炸至两面金黄； 3、豆腐炸好捞起沥干油份； 4、用适量盐加水搅拌融化，放入豆腐和干辣椒，冰箱冷藏即可。 温馨提示： 1、豆腐要买比较老的那种，嫩豆腐不行的。 2、辣椒可随个人口味来放，不喜欢辣的可以不放 吃出健康： 性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。用以补虚，可将豆腐作菜食，如砂锅豆腐、鱼香豆腐、蕃茄烧豆腐、麻辣豆腐等。若治喘咳，可加生萝卜汁、饴糖；若膀胱有热，小便短赤不利，可略加调味品食并饮汁（豆腐点成后，锅中凝块以外的水）。豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎。

6，怎样制作盐水点豆腐

盐水点豆腐的做法如下：食材：豆腐、油、盐、葱、花椒、辣椒。1、准备好食材。2、豆腐切块，豆腐开水焯一下备用。3、豆腐沥干水分。4、将每层豆腐撒上盐。5、热锅凉油，油热炒香花椒和葱花及辣椒。6、倒入水，放适量盐，然后烧开。7、将烧开的汤倒在豆腐上。8、腌一会，完成。
用石膏点豆腐,这样点的豆腐叫嫩豆腐,下锅前必须泡在水里,否则会碎,还会失水.用卤水,点豆腐前的卤水有毒。味道的区别是:石膏豆腐有点酸,盐水豆腐有点咸。石膏可以降血压,但吃多了是凉血的,而且石膏豆腐的石膏来源好象也不是那么干净。点卤豆腐和普通豆腐相差甚远,因为大部分豆腐都是用石膏做凝固剂的,无论加工成什么,味道总是淡淡的,非要靠蘸料或者酱汁来调味;而点卤豆腐本身却极鲜美,原因是它用极浓的盐水来做凝固剂,咸味加上豆类蛋白,味道自然就非常的鲜了。

7，盐水卤豆腐怎么做啊

主料：豆腐(北)500克 调料：桂皮3克,花椒2克,大葱5克,盐8克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,姜10克,香油10克,味精2克,花生油100克 特色： 色泽黄亮，豆腐软嫩，包含上汁，醇香可口。 做法 1.将豆腐放入冷水锅中，加入精盐，置中火上烧至微沸捞出，沥去表面水；将豆腐切成1.2厘米厚的片。上述香料用纱布包扎好。 2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度，将豆腐分多次投入油锅内，炸至呈金黄色时捞起沥油。 3.炒锅留底油100克烧热，投入葱段，姜块(拍松)略炸至起香，添入鲜汤500克，投入香料袋，豆腐块，加入精盐，改小火浸卤半小时左右，再加入味精。食用时取豆腐块改刀装盘，浇上少许卤汁，淋上芝麻油即成。 4.豆腐经冷盐水浸煮，一则可除豆腐的豆腥味，二则可使豆腐色泽洁白。 5.豆腐以炸至金黄色为度，不宜太嫩或太老。 6.豆腐需以小火浸卤入味。
我有一种做法，不知道是不是你说的这样的 直接在豆腐上撒盐，放上几天后 再晒一下，最好是晒到五分干 用韭菜、红辣椒一起炒，味道很不错的，看我妈妈做过 可以试试 其实腌制过的东西，吃的对身体并不是很好

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