食尚大转盘,酱肘子怎么做好吃到家?

杨毅:天天吃:回家吃饭杨琦:食尚 Da 转盘品味北京卫视家北京生活频道:品味学院、快乐厨房、全食美河北卫视:日常版家政女王、周日主持版家政女王:厨男吉林卫视:幸福最美味黑龙江卫视:大生活家旅游频道:康。食尚 Da 转盘弯头是什么材质的？调料:花椒、大料、四季豆、葱、姜、蒜、草果、香叶、冰糖、绑肘子的细白绳，1.用刀清洗手肘和手肘上的脏汗毛，用棉绳绑住(这是防止酱肘子起皮的秘诀，所以一定要绑紧，肘子在锅里滚不会出现起皮、脱皮的现象)3，锅里放冷水放肘子，水焯一下让肘子里的血沫随着水温升高吐出来。4.把锅里的开水放入葱、姜片、蒜、老汤、月桂叶、草果、八角等，可以参考我，锅热的时候放一点油到冰糖里，7.等冰糖用小火慢慢融化。8.把冰糖变成琥珀色，用竹铲慢慢搅拌，9.把冰糖调成酱色，注意火候，不要太大，10.当大量的气泡随着一些烟雾产生的时候，准备随时从火上煮开水，糖色就成功了。

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番茄面汤主料怎么做？番茄200g鸡蛋、1个面粉、300g辅油、盐、酱油、1勺鸡精、蒜瓣、胡椒粉。第一步。将西红柿切成小块，蒜瓣切片，备用。2.向面粉中加水，搅拌成小颗粒。3.向锅中加入油和胡椒。油热了，放入蒜片，炒蒜。4.加入适量的盐和1勺酱油，加少许水，小火煨一会儿。5.番茄汤炖好后，加入4碗水，盖上盖子煮开。6.煮沸后，将之前搅拌好的痘痘倒入锅中，用勺子搅拌，煮沸后56分钟左右痘痘就成熟了。7.搅拌鸡蛋直到它们起泡。8.把鸡蛋倒入翻锅里，蛋花就出现了。

玉米炖猪蹄2个甜玉米2个调料花生油30g盐8g冰糖8g姜1小块桂皮1段干辣椒2料酒5g酱油5g葱1小段香葱1个豆豉1汤匙香叶2片水800ml玉米炖猪蹄的做法1。甜玉米去皮去须，洗净，切成2段。将葱和干辣椒切片，将老姜、肉桂、香叶和豆豉切片备用。3.把买来的猪蹄刮干净，剁碎，用凉水放入锅中，加入料酒和姜片，焯一下。4.用温水冲掉焯水猪蹄表面的浮渣，控制水分。5.锅中放入适量花生油，加入冰糖翻炒至锅内出现深棕色泡沫。6.控水后炒猪蹄。加入开水至猪蹄没过加入1勺酱油，然后大火煮沸后小火炖约1小时9.1小时，再加入盐，继续小火炖30分钟。10.30分钟后，猪蹄和玉米入味后，开大火收汁，即可出锅。吃之前可以撒一些切碎的香葱点缀一下烹饪技巧。1.一般我习惯先把肉炖熟，再加盐调味；2.炖的时候我把玉米和猪蹄一起放在锅里，这样炖出来的猪蹄都是玉米的味道，但是玉米不好卖。

材料猪肘子，调料:花椒、大料、四季豆、葱、姜、蒜、草果、香叶、冰糖、绑肘子的细白绳。1.把手肘洗干净，用刀把手肘上的细毛和泥刮掉(这一步挺关键的，就算是买来加工的也要刮，刮完你会发现很脏)，肘子在锅里滚的时候不会起皮，不会有肉丝。) 3.锅里放冷水放肘子，焯一下让肘子里的血沫随着水温的升高吐出来，4.将锅中的水烧开，加入葱、姜、蒜、高汤、月桂叶、草果、八角、茴香、豆蔻和胡椒。5.将煮好的肘子煮熟，锅热的时候放一点油到冰糖里。7.等冰糖用小火慢慢融化，8.把冰糖变成琥珀色，用竹铲慢慢搅拌。9.把冰糖调成酱色，注意火候，不要太大，10.当大量气泡出现时，用一些烟雾产生。准备离火，随时用开水煮，糖色就成功了。