泡菜的腌制方法,娃娃菜泡菜的腌制方法

具体做法:食材:豆角一把，白菜一棵，胡萝卜一根，小米椒20g，青椒五根，泡菜 80g盐，花椒3g，八角两个，姜一块，桂皮短块，香叶一片，冰糖50g，高度白酒15g。1.洗菜。干2。擦干水。把卷心菜切干。将锅和泡菜坛子、泡菜坛子用开水洗净，锅内加水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，烧开后加入泡菜盐。因为豆子需要泡很久。6.胡萝卜可以根据你的喜好放或不放。我不喜欢胡萝卜，但是颜色很漂亮。7.可以根据个人口味加入青椒和小米椒。8.依次加入豆干、胡萝卜、青椒、小米椒、白菜、白酒、冰糖和水。不要太满就好，因为发酵也需要一定的空间。盖上罐子，加水至边缘。

食材:大白菜4颗、辣椒粉200g、萝卜500g、大蒜5头、生姜10片、苹果2个、梨2个、盐适量、糖5汤匙。烹饪步骤:1。先把四颗大白菜洗干净，然后切成四瓣，再在盆里放盐。2.可能是品种问题。家里的白菜核又紧又粘，不像北方的白菜，不好用盐擦，干脆一颗一颗的掰着擦。四棵白菜用了半包盐，韩国的泡菜不像四川的泡菜不需要那么多盐，因为后面还要浇水，当然重口味的可以多放点。

泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，具有原料多样、制作简单、成本低廉、食用方便、感官品质好、口感适宜等优点。但是泡菜发酵过程中也存在一些食品安全问题，其中亚硝酸盐最值得注意。亚硝酸盐中毒通常表现为三种类型:亚硝酸盐进入人体后，亚硝酸盐将人体血液中的正常血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，降低了血液的携氧能力，从而导致高铁血红蛋白血症；亚硝酸盐在体内合成亚硝胺，诱发癌症；导致肾脏小腺体的肾小球肥大。

配料:盐、姜、胡椒粉、茴香、黄酒、胡椒粉、糖。除了主料，我们还需要一些配料，如盐、姜、胡椒、茴香和黄酒。是制作泡菜的原料。配料:盐、姜、胡椒粉、茴香、黄酒、胡椒粉、糖。除了主料，我们还需要一些配料，如盐、姜、胡椒、茴香和黄酒。制作泡菜本质是泡菜坛。

买一袋泡菜调料，先把白菜和萝卜切块，用盐腌到叶子变软，八个小时左右，再倒入泡菜调料，腌八个小时左右。一招教你腌制 泡菜。使用开水。四川泡菜:制作食材:白酒、姜、盐、胡椒粉、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、糖、白萝卜。生产流程1。将泡菜 jar洗净晾干，放在一边。2.白萝卜洗净，切块，用少许盐腌制。3.接下来，在无油锅中加入适量的水(视泡菜罐子大小而定)，大火加热。

5.白萝卜的盐洗干净，然后沥干水分，放入泡菜坛内，铺好，淋上凉拌酱。提示:可以加点野辣椒的水，让泡菜的味道更正，不然之前的泡菜就不好吃了。6.淹几天就可以吃了。用陶器做的专用泡菜罐子叫瓦罐，上釉的罐子更好看。坛口凸出，坛口周围有一圈凹形托盘(即水箱，可以盛水)，扣碗可以密封坛口，可以在无氧的情况下加速泡菜的发酵，产生大量乳酸。

泡菜腌制方法酸洗泡菜，你得先买一个泡菜罐子(这个罐子比较特别，罐子口周围有一圈凹托盘，可以盛水。1.先将坛子洗净晾干，放入凉开水中，加盐(一碗水中放一勺盐)，2。加入胡椒粉，大蒜和胡椒粉。3.将萝卜、白菜心、芸豆、豇豆、生菜、辣椒、黄瓜、佛手等要泡的蔬菜洗净、切块、晾干，放入缸中。

一周左右就可以吃了。泡菜吃完可以继续新菜，5、味道太淡，可以加点盐和盐水。如果太酸，加一点白酒，2”正宗韩国泡菜(图)主料:大白菜3棵，白萝卜2根。材料:辣椒粉半包，大葱5根，姜泥2大勺左右，蒜泥半杯左右，糖1小勺，做法:1。大白菜切块，用盐水泡半天左右(直到变软)，2.将萝卜切丝。