丝瓜怎么做，丝瓜怎样做去寒气

1，丝瓜怎样做去寒气

丝瓜姓泠，是去火的，不是去寒的，上了火了，可以吃丝瓜，过几天火就慢慢没了。

不去

丝瓜怎样做去寒气

2，丝瓜怎么样做好吃

　　果为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。下面是我整理的丝瓜怎么样做好吃，一起来看看吧。　　丝瓜怎么样做好吃　　一、鱼香丝瓜　　　　材料：丝瓜1根、木耳1朵、荸荠2个、姜1片、辣椒半支、粉丝1把。　　调味料：盐1/2小匙、糖1小匙、酱油1小匙、香油1小匙、素辣椒酱1小匙、红油1小匙、胡椒粉少许、高汤4大匙、水1大杯。　　做法：　　1.丝瓜去皮切成条状，木耳切丁，荸荠拍碎，姜切末，辣椒切末备用。　　2.将糖、盐、醋、酱油、香油、素辣椒酱、红油、胡椒粉、高汤混合搅拌成综合调味汁。　　3.起2大匙油锅，先爆香姜末及辣椒末，再将荸荠一起煸炒一下;加入综合调味汁，待小滚后加水1大杯煮滚即可。　　4.放入粉丝，并加入丝瓜，待丝瓜煮软后即可上桌。　　建议：如果家里有中小型的沙锅，做成煲菜更佳。　　二、油条丝瓜　　　　材料：油条、丝瓜　　做法：　　1.丝瓜去皮切成厚片，油条切成3厘米左右的.段; 　　2.丝瓜用沸水焯一下捞出; 　　3.坐锅点火倒油，油热放葱、姜、蒜末，煸出香味后放入丝瓜和油条，放少许料酒、盐炒匀即可。　　三、丝瓜肉片汤　　　　原料：丝瓜、猪肉、植物油辅料盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段、姜片。　　做法　　1.把丝瓜去皮洗净后切成小片;把水烧开,猪肉洗净后入锅氽一下，捞出沥水，切成片。　　2.锅中放少许油,烧至5成热时，放入肉片翻炒，烹入料酒，注入清水750克，再加盐、味精、胡椒粉，煮至肉熟。 3.锅中加入丝瓜片煮至断生，去掉葱段、姜片不用，盛入汤盆即成。特点肉片鲜嫩，汤清味美。　　拓展：丝瓜的主要价值　　营养　　丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克，灰分0.5克，钙18-28毫克，磷39-45毫克，核黄素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5-8毫克。　　丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。　　功效　　抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。　　健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。　　抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。　　食用　　《本草纲目》：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。” 　　食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。　　适合人群：　　丝瓜一般人群均可食用。　　月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。　　体虚内寒、腹泻者不宜多食。　　药用　　根（丝瓜根）：甘，平。活血，通络，消肿。用于鼻塞流涕。藤（丝瓜藤）：甘，平。通经络，止咳化痰。用于腰痛，咳嗽，鼻塞流涕，咳嗽。叶（丝瓜叶）：苦、酸，凉。止血，化痰止咳，清热解毒。用于顿咳，咳嗽，暑热口渴，创伤出血，疥癣，天疱疮，痱子。果实维管束(丝瓜络)：甘，平。清热解毒，活血通络，利尿消肿。用于筋骨痛，胸胁痛，经闭，乳汁不通，乳痈，水肿。果柄：用于小儿痘疹，咽喉肿痛。果皮：用于金疮，疔疮，臀疮。种子（丝瓜子）：微甘，平。清热化痰，润燥，驱虫。用于咳嗽痰多，驱虫，便秘。

丝瓜怎么样做好吃

3，丝瓜怎么吃

丝瓜虽是夏季的一种普通蔬菜，但由于它具有美容护肤以及防治一些妇科疾病的功效，所以，丝瓜成为女性更喜爱的蔬菜。中医认为，丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。尤其是老丝瓜筋络贯穿，类似人体的经络，借助老丝瓜之气能导引人体络通畅、气血通顺，这样，经血不畅自然就通顺了。

丝瓜怎么吃

4，丝瓜最好吃的六种家常做法

丝瓜是我们夏天最常见的蔬菜之一，用它做出来的菜不但味道鲜美，营养价值高，含维生素丰富，丝瓜可以解热解毒，而且还有美容养颜的功效，爱美的你可以常吃丝瓜。那么现在丝瓜怎么做好吃呢？下面我整理了丝瓜做法大全，一起来看看吧。丝瓜最好吃的六种家常做法第1种：剁椒丝瓜食材：丝瓜、剁椒、蒜做法： 1、丝瓜刮去外皮后洗净 2、洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块 3、蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒 4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香 5、放入丝瓜翻炒熟，放入适量盐翻炒均匀 6、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。第2种：油条炒丝瓜原料：油条，丝瓜，牛肉，油，鸡精，盐，淀粉，料酒，葱，红辣椒。做法：油条切段，丝瓜切滚刀肉，牛肉切片，葱、辣椒切段。牛肉加盐1g、料酒、淀粉抓匀，腌制十分钟。锅内倒油，下牛肉片滑炒盛出备用，剩下的底油下葱、辣椒炒香，下丝瓜翻炒。加盐、鸡精调味，再加入少许热水，煮至丝瓜变软。倒入油条翻炒，油条变软后倒入牛肉，翻炒均匀即可。第3种：丝瓜炒鸡蛋材料：丝瓜、鸡蛋、蒜做法： 1、丝瓜去皮切片，鸡蛋加盐打成蛋液，蒜切末。 2、平底锅下油烧热，倒入鸡蛋液。 3、稍微开始凝固时用筷子迅速划散。 4、把鸡蛋拔到一边，下油爆香蒜末。下丝瓜。 5、炒至丝瓜变色出水时，放盐炒匀即可出锅。第4种：清炒丝瓜原料：丝瓜两条调料：油、糖、盐、香油、葱、水淀粉做法： 1、丝瓜去皮切成滚刀块 2、起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。炒丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。第5种：虾仁炒丝瓜原料：丝瓜、活虾、葱蒜做法： 1、丝瓜去皮，横向切成小段，铺于碟子中，鲜虾洗净、剥去外壳、虾头，蒜瓣切蓉，适量铺在丝瓜段上； 2、将植物油、酱油、盐适量调匀，浇在虾仁上。最后可以加上点葱段装饰； 3、隔水蒸5~6分钟即可。第6种：丝瓜炒木耳材料：丝瓜、木耳、小米椒、葱、蒜做法： 1、木耳泡发洗净，丝瓜去皮洗净切小块，香葱切段，小米椒切圈，蒜头切碎。 2、锅中加入油大火烧热，放入蒜蓉煸出香味。 3、倒入木耳和丝瓜翻炒1分钟左右。 4、可以加少许清水。调入盐和鸡精。 5、炒至断生时下入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火。炒丝瓜的家常做法丝瓜金针菇原料：丝瓜辅料：金针菇调料：油、盐、水淀粉、浓缩鸡汁做法： 1、丝瓜去皮切段，用盐腌下，可以避免发黑 2、开水，金针菇过下水立即捞出 3、一点油，放入丝瓜炒，再放金针菇。放一点盐 4、水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中，粘稠，出锅辣烧丝瓜羊肉原料：丝瓜250克、羊肉150克、红尖椒1个、辣豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、白糖、味精、水淀粉、酱油、料酒、花生油各适量。做法：羊肉洗净切片，丝瓜洗净，去皮，从中间割开，去瓤，切粗条。红辣椒洗净切块，辣豆瓣酱剁碎,葱、姜、蒜切末。炒锅注花生油烧热,放入羊肉片炒散。加入辣豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末炒香，放入丝瓜条，中火煸炒。加料酒、酱油、盐、白糖、少许清水煨熟透。放入红尖椒块、味精炒匀，收浓汤汁。用水淀粉勾芡，出锅即成。蒜蓉蒸丝瓜原料：丝瓜(2根) 调料：红辣椒(1只)、大蒜(2个)、油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙) 做法： 1、丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑 2、蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿 3、炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里 4、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出 5、热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可丝瓜鸡蛋饼原料：丝瓜、鸡蛋、面粉、油、盐、香葱。做法：丝瓜去皮洗净切细丝，葱洗净切末，将葱、丝瓜、面粉混合，加入一个鸡蛋，用筷子搅成面糊。平底锅刷上一层油预热，把丝瓜糊倒入平底锅，煎至两面金黄即可。香菇炒丝瓜原料：香菇100克、丝瓜150克调料：食用盐适量、姜粒10克、食用油做法： 1、香菇提前2小时用温水泡开，水不要多，500克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清备用 2、泡好的香菇洗净去根，大个的一片二。丝瓜去皮切大薄片 3、开火，锅热放入适量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然后把澄清的泡香菇的水放入锅内，小火，水炖没有，放入丝瓜，翻炒，放入适量的食盐就好了。香菇的醇香，丝瓜的清香，妙不可言丝瓜鲫鱼汤料：丝瓜、鲫鱼、葱、姜、蒜做法： 1、鲫鱼去除内脏和腮，洗净，两面划几刀。 2、姜切片，蒜拍碎，香葱切末。 3、锅烧热，放适量油，放入鱼煎一会。翻面煎另一面。 4、放入姜蒜煸香。加入料酒去腥，加水淹没鱼身大半。 5、煮开，然后小火煮30分钟。鱼煮好，加入适量盐、白糖调味。 6、加入丝瓜煮熟。出锅撒上葱花即可。灰树花炒丝瓜原料：丝瓜辅料：灰树花、枸杞调料：盐、味精、高汤、水淀粉做法： 1、将灰树花用40度的温水泡发30分钟，用开水焯一下取出，撕成小块 2、丝瓜去皮切滚刀块，加盐腌制5分钟 3、坐锅点火倒油，下灰树花、丝瓜翻炒1分钟，加枸杞，冲入少许高汤，加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可丝瓜炒毛豆材料：丝瓜、毛豆、红辣椒、姜、蒜做法： 1、毛豆去壳洗净备用。丝瓜去皮洗净切块备用。红辣椒切块，姜蒜切成末备用。 2、锅热注油倒入姜蒜末爆香。 3、再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。 4、倒入丝瓜翻炒片刻。淋少许水继续翻炒 5、等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生。加入大半勺盐。最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。青椒炒丝瓜原料：丝瓜辅料：青椒调料：油、姜、蒜、葱、精盐、胡椒粉、白糖、水淀粉、味精做法： 1、将青椒去蒂、籽洗净，切成细丝 2、丝瓜去皮洗净，切成细条 3、姜蒜切片，葱切短段 4、淀粉放碗内加水调成湿淀粉 5、炒锅注油烧热，下入青椒丝炒至五成热盛出 6、炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒，加精盐、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。竹笙丝瓜汤食材：干竹笙50克，丝瓜1条，高汤适量，油少许。具体步骤：高汤可以选市售现成的，或者平时把鸡汤骨头汤熬好，分小份放入冰箱冷冻，随用随取很方便。丝瓜削皮，切成滚刀块状备用。干竹笙放入清水中浸泡，泡发后切掉末端部分，再切成小段。高汤放入锅中，小火煮开后，先把竹笙段放入汤锅中，小火煮3-4分钟。最后放入丝瓜块，煮至丝瓜断生，加少许盐调味即可。丝瓜蛤蜊原料：丝瓜1条、蛤蜊300克调料：葱末适量、姜末适量、盐1小匙、香油1小匙、鸡精1小匙做法： 1、丝瓜片，过油后捞出沥干；蛤蜊泡水吐沙 2、热油锅爆香葱、姜，加入丝瓜、蛤蜊、适量高汤及盐、鸡精，改中火煮至蛤蜊壳开，淋入香油即可丝瓜炒肉片原料：丝瓜300克、猪梅花肉150克调料：干辣椒3个、蒜头1个，生抽少许、白酒少许、姜丝、盐、白椒粉少许、水淀粉2汤匙、油3勺做法： 1、猪肉切片，加入少许盐，酱油，白酒，水淀粉拌匀，腌制半小时以上 2、丝瓜切滚刀块。干辣椒剪段去籽 3、锅内加入3勺油，热后滑入猪肉片炒至变色，捞出滤油待用 4、锅内留1/2勺底油，按顺序依次放入拍扁的蒜头，姜丝，辣椒，蒜头变色后，放入丝瓜，加少许盐，炒至丝瓜出水断生，撒少许白胡椒粉，加入炒好的肉片，拌匀后勾芡起锅姜汁烧丝瓜原料：丝瓜调料：盐、姜汁、酱油少许、油、麻油少许、料酒、湿淀粉适量做法： 1、丝瓜去皮切滚刀块 2、锅内放油，温热时倒入姜汁，大火烧滚后依次放入丝瓜，料酒，盐，拌匀烧至丝瓜断生后，加入少许酱油，拌匀再烧2分钟左右，勾芡，淋少许麻油拌匀即可丝瓜肉丸汤原料：丝瓜、猪肉丸调料：油、盐、葱花做法： 1、丝瓜削皮后清洗干净，滚刀切成小块 2、起锅，将丝瓜放入锅中加水，大火烧至丝瓜8成熟后，放入猪肉丸 3、水开后见猪肉丸浮出水面，关火加入盐调味，装碗撒上葱花上桌虾干白玉菇烩丝瓜食材：丝瓜、白玉菇、虾干做法： 1、虾干用清水浸泡洗净，丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻 2、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入虾干翻炒 3、淋入料酒出香，倒入洗净的白玉菇翻炒 4、加入盐和糖，再放入丝瓜翻炒 5、加少许的冷水烧至片刻 6、丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉 7、在淋入香油翻炒均匀关火丝瓜肉末蛋花汤原料：嫩丝瓜1条辅料：鸡蛋1颗、猪绞肉100克调料：细盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉少量（可免）做法： 1、丝瓜去皮，先切成段再切成薄片。猪绞肉用鸡精腌制10分钟，鸡蛋打散成蛋液 2、锅内烧开4碗水，放入丝瓜片中火煮至软身 3、用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内，用筷子调均匀 4、再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内，用中火煮至肉变色（约1分钟） 5、保持中火，先加入盐，鸡精调味，再加入蛋液 6、至蛋花成形后，熄火洒上少量白胡椒粉即可丝瓜油面筋食材：丝瓜、油面筋、胡萝卜、姜、蒜、干辣椒做法： 1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片，辣椒姜切丝，蒜拍碎 2、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒 3、放入丝瓜、胡萝卜炒匀 4、放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水 5、放入油面筋翻匀，油面筋会吸汤汁，放盐调味即可豉香剁椒粉丝蒸丝瓜原料：粉丝1把、丝瓜150g 调料：剁椒一大勺、蒜蓉1小勺、干豆豉各1小勺做法： 1、粉丝用温水泡软沥干水份备用，丝瓜去皮切片 2、盘子底部铺好粉丝，上面铺上丝瓜 3、把剁椒洒在丝瓜上，锅内烧开水，上锅蒸15分钟 4、锅内烧热一大勺油，倒入豆豉和蒜末煸香，趁热倒在丝瓜上面，吃时拌匀即可丝瓜炒牛肉食材：丝瓜2条，牛肉200克，生姜2片，淀粉水2勺，料酒1茶匙，蛋清1个，油、盐各适量。具体步骤： 1、牛肉切成薄片，加入料酒、蛋清、淀粉水抓匀，让肉片充分吸收蛋清和淀粉水，这样的牛肉片炒的时候不容易老，口感嫩滑。 2、丝瓜削皮，切成滚刀块状。 3、炒锅烧热，加入适量油，把牛肉片先和姜片倒入锅中滑锅，大火快炒至肉片变色后盛出。 4、重新加热锅，利用锅中的牛肉汁，把丝瓜倒入锅中，大火快炒至丝瓜断生，并渗出水分。 5、炒过的牛肉片倒入锅中，和丝瓜快速翻拌均匀，大火快炒2分钟，最后加少许盐调味即可。蟹粉丝瓜粥原料：肉蟹、大米、丝瓜、红萝卜、生姜、葱做法： 1、肉蟹放入蒸锅蒸熟，一般蒸8-10分钟左右，接着把螃蟹拆肉，丝瓜切粒，红萝卜切丁，小葱切葱花，生姜切细丝； 2、大米洗干净，放入适量的食用油，开始煲粥，煲至绵软浓稠后，加入红萝卜丁，继续煲至红萝卜软熟，放盐调味，想要回味鲜甜，可放少许的糖提味； 3、接着放入蟹肉，再把丝瓜也放入锅内翻滚，最后把生姜丝放入，少许的胡椒粉提味，大火煮滚即可。丝瓜炒肉食材：丝瓜2条，肉适量，油，蒜，盐，淀粉，生抽。做法： 1、丝瓜洗净切块； 2、肉切丝，放点淀粉，拌匀，这样肉的味道会比较好。 3、锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。 4、倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1分钟。 5、加一点清水，焖一分钟。 6、加入适量的盐，出锅。

5，丝瓜和毛豆怎么炒呢

丝瓜炒毛豆(原料: 丝瓜,毛豆,精制油,盐,糖) 2007-07-29 10:42:25　来源: 未知　作者：佚名菜谱 qkf食谱网福州美食配　　料: 丝瓜、毛豆、精制油、盐、糖 qkf食谱网福州美食 qkf食谱网福州美食操　　作: qkf食谱网福州美食 qkf食谱网福州美食 1.丝瓜去皮，洗净切滚刀块，用盐腌制10分钟，放盐量为一菜的量。qkf食谱网福州美食 2.锅烧热放油，同时放丝瓜、毛豆、少许糖、两调羹水，盖盖，大火, qkf食谱网福州美食 qkf食谱网福州美食 3分钟即可起锅装盘

6，怎么炒杨瓜丝

丝瓜2根，鸡蛋3个做法步骤1：丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。步骤2：锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。步骤3：倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。步骤4：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。步骤5：锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。步骤6：大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。

1.杨瓜洗净，如果很嫩就不用削皮2.将杨瓜切片3.锅中放入适量油，放入尖椒，煸炒，放入葱花，倒入酱油4.倒入杨瓜煸炒，炒熟即可

材料主料：丝瓜250克，调料：大葱10克，姜5克，枸杞5克，味精2克，盐2克，植物油15克做法1.丝瓜去皮洗净，切成薄片；2.油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，放入丝瓜、精盐翻炒；3.至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成。

7，炒丝瓜皮的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料丝瓜(皮)180克辅料尖椒60克调料色拉油适量食盐3克葱10克姜5克蒜2瓣炒丝瓜皮的做法丝瓜是夏季的时令蔬菜，炒丝瓜或者做丝瓜汤都很鲜美，做丝瓜剩余的丝瓜皮具有清热的作用。大自然给予人类每一种蔬菜自有它们的价值，所以我们应该最大限度的让这些蔬菜的价值得以发挥，更何况是对我们身体有好处的。丝瓜皮可以搭配韭菜也可以搭配辣椒一起炒，味道很不错。今天介绍的就是我家经常吃的用青椒来炒的丝瓜皮。1.原料：成段的丝瓜皮180克。配料：青椒一个约60克，葱10克，姜5克，蒜两头。调料：盐3克2.将丝瓜皮洗干净，叠起来切成丝3.青椒去籽去蒂切成丝，蒜头洗干净切薄片，姜葱切末4.热锅凉油，调小火，放入葱姜蒜煎出香味5.调大火，倒入丝瓜皮和青椒翻炒6.翻炒到丝瓜皮稍微开始发软加入盐，继续翻炒均匀即可

主料：墨鱼750克调料：花椒3克,八角3克,桂皮3克,丁香2克,大葱10克,姜10克,料酒20克,盐25克,香菜20克,白砂糖5克香卤墨鱼的做法： 1.墨鱼去杂质后洗净，入热水锅焯水，除去腥味。 2.炒锅洗净上火，加入适量清水，下墨鱼葱结，姜片，黄酒，烧开撇去浮沫，加茴香，桂皮，丁香，花椒，盖上锅盖，改用小火，烧煮一段时间后再放盐和白糖，烧至肉质酥软离火 3.备大碗1只，将墨鱼连汤汁一起倒入，用小碟扣住，不使墨鱼浮出汤面，冷却后即可食用。 4.将盘时可整齐排列成一定形状，也可切成丝，条直接装盘。排列装盘时，香菜梗切段放在刀面之上，一般装盘可将香菜梗与之拌匀后再装盘。食物相克墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱

8，丝瓜配肉有什么好的做法

包馅吧。。

丝瓜肉片汤和丝瓜炒肉都说过了。介绍一个清蒸肉丝瓜。丝瓜去皮，切成桶装，剜去籽瓤。肉切成肉糜，加料酒，盐，糖，塞入丝瓜里。装盆，撒上蒜泥，清蒸半小时即可。

材料丝瓜2条，肉适量，油，蒜，盐，淀粉，生抽做法1、丝瓜洗净切块；2、肉切丝，放点淀粉，拌匀，这样肉的味道会比较好。3、锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。4、倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1分钟。5、加一点清水，焖一分钟。6、加入适量的盐，出锅。材料丝瓜1根，肉300克，平菇300克，盐，蚝油，料酒，生粉，鸡精，麻油，生抽，姜，蒜做法1.丝瓜洗干净去皮切块，肉洗干净切片加入料酒、生抽、砂糖、生粉混合搅拌均匀腌半个小时平菇洗干净下锅快速灼煮一下捞起晾干水备用，姜、蒜切粒。2.肉片先下锅炒至七八成熟备用。3.蒜姜爆香锅，下丝瓜和平菇以及料酒爆炒片刻后加入肉片一起翻炒片刻后加入适量的盐、鸡精、蚝油调味即可，如平菇炒出水太多适量勾芡即可。4.上锅前撒麻油翻炒均匀即可。

简介丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品...在《本草纲目》里都有关于丝瓜水的记载，丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。丝瓜水的作用就更加鲜明了，补水、保湿美白、去皱等功效。所以经常吃丝瓜不仅健康身体还可以美容很家常但是有很有功效的菜食材主料400g丝瓜100g猪肉配料适量大蒜适量花生油适量盐适量味达美酱油第一步骤丝瓜洗净去皮切成块第二步骤猪肉切成小块第三步骤热锅入油翻炒肉丁，加入大蒜和味达美酱油一起翻炒出香味第四步骤倒入丝瓜一起翻炒最后。出锅前加入适量盐调味即可

丝瓜汤、丝瓜木耳炒肉、蒜蓉肉泥蒸丝瓜

9，夏季养生食谱

天气热吃什么比较好刚刚过了大暑，已经能感受到天气明显热了起来。在这样的天气下，很容易会出现全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等症状，一个科学合理的饮食习惯会帮助我们远离这些不适，给我们一个健康清爽的状态。下面就从清热，祛湿，防晒几个方面为大家推荐一些食物，以及这些的食物的家常做法，希望可以为大家提供一份日常饮食的菜谱大全。清热食谱丝瓜炒鸡蛋的原料：丝瓜2根；丝瓜炒鸡蛋的配料：鸡蛋3个、姜末；丝瓜炒鸡蛋的调料：盐；丝瓜炒鸡蛋的做法： 1、丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。 2、锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。 3、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。 4、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。 5、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。 6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20-30秒也就可以出锅了。丝瓜属于凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。那么，还有那些是凉性的呢？瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、黄瓜、甜瓜、丝瓜、西瓜等，蕃茄、茄子、芹菜等属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用。丝瓜丝瓜不仅营养丰富，其药用价值更高，它具有清暑凉血、解毒通便、祛风、化痰、润肌美容、通经络、行血脉、降血压、下乳汁等功效。丝瓜全株可入药。瓜根、瓜藤、瓜叶有止咳、祛痰、活血通络及抵抗细菌的作用，鲜丝瓜叶可擦治顽癣。另外凉拌苦瓜，皮蛋拌豆腐都是夏季适宜的菜肴。祛湿菜谱虎皮尖椒的原料：尖椒虎皮尖椒的调料：油、酱油、盐、糖虎皮尖椒的做法： 1、将尖椒洗净，去蒂，一分为二了，去籽； 2、炒锅放火上烧热，放入少量油将尖椒放入； 3、煸炒至尖椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让尖椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压尖椒，目的是将尖椒的水分炒出来，使其变蔫； 4、待尖椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时，加入酱油和盐翻炒；加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。夏天酷热高温，气温高，湿气重，也侵入人体，因为天热，喜冷饮，饮水多，外湿入内，使水湿固脾，脾胃升降，运化功能产生障碍，就会积水为患。常吃利水渗湿的食物能健脾，脾健而升降运化功能恢复，便可以行其水湿。推荐海带，冬瓜，西瓜，薏米。另外夏天吃辣可以给身体“除湿”。四川、湖南、广西、江西、贵州人都爱吃辣，是因为这些地方气候潮湿，而辣椒有除湿的功效，能把体内多余的湿气驱除出去。夏天雨水多、湿气重，吃点辣椒，除除湿气。夏天稍吃点辣椒还能开胃助消化。辣椒香辣刺激，无论什么菜，只要配上辣椒，吃起来就特别香。在民间，辣椒还有“开胃菜”“下饭菜”的美称。夏季酷暑难耐，人们大多没有胃口，不想吃东西，吃点辣椒，就可以促进食欲、开胃下饭。防晒食谱　番茄豆腐鱼骨汤的原料：鱼骨，番茄番茄豆腐鱼骨汤的配料：豆腐，葱，姜番茄豆腐鱼骨汤的调料：盐、油、胡椒粉番茄豆腐鱼骨汤的做法： 1、番茄去皮切小块，豆腐切小块备用； 2、锅中放油油热后放入葱姜炒香，接着放入鱼骨炒香，再放入番茄，接着加水烧开； 3、水开后放入豆腐，接着熬，熬到汤已经变白了，放少许盐，胡椒粉调味即可。西红柿是最好的防晒食物。研究表明，西红柿中富含的抗氧化剂---番茄红素可使晒伤指数下降40%，特别是熟西红柿。　　另外，胡萝卜和土豆中的β胡萝卜素等成分也能有效阻挡紫外线。在主食方面，全麦食品防晒效果最好。其中富含的维生素B可以有效提高肌肤对阳光的抵抗力，减少色素沉着，而且全麦属粗纤维食物，有清除体内积聚的毒素的作用，可以减少黑斑形成。再推荐一个老鸭汤，对女性朋友也是很不错的。补钾菜谱啤酒毛豆鸭的原料：鸭肉；啤酒毛豆鸭的配料：毛豆米、啤酒、姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、盐、生抽；啤酒毛豆鸭的做法： 1、鸭洗净斩小块，锅中凉水加入几块姜片，倒入鸭块焯水后沥干。 2、锅中少许油微热后，放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟。放入鸭块，继续编炒。直至鸭块明显缩小，油脂逼出来。倒入适量的盐，生抽1大匙，啤酒300ml,大火烧开后，转小火盖上锅盖焖。 3、焖至剩1/3的水量时，加入毛豆米大火烧开后，转小火再烧10分钟左右。最后打开锅盖大火收汁即可。暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振、中暑等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾。毛豆营养丰富均衡，特别有丰富的钾元素，另外毛豆含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。其他富含钾元素的果蔬还有，草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。另外茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。（以上菜谱均来自中国吃网，欢迎浏览更多夏季专题菜谱。）

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