本文目录一览

1，元宵和汤圆一样吗

元宵和汤圆不是一种食物。元宵和汤圆完全不同，本质区别在于制作工艺：元宵是“滚”出来的，而汤圆则是“包”出来的。元宵的味道相对来说较为单一，传统的元宵只有甜口一种，一般在做元宵的时候会在里面放入芝麻、桂花、豆沙都具有香甜口味的佐料。 汤圆的口感丰富，常见的汤圆口味包括：甜、咸、荤、素，现在还有人赶新潮做出了水果汤圆、榴莲汤圆等，只要在包馅的时候选择好内馅，就是一锅特立独行的汤圆。汤圆的做法则像包饺子，先把干糯米粉加水和成面团，再用面团去包馅料，团成圆形，做好后进行速冻，便于保存。汤圆多由机器制作。两者外观也不一样。元宵做好后表面会有“茸头”，即面粉浮粉，下锅煮时面粉融入水中，汤呈乳白色。元宵煮后迅速膨胀，比汤圆大。而汤圆皮是用干糯米粉加水和成的面，抱团性较好，表面更光滑，煮制汤水清澈。

元宵和汤圆一样吗

2，元宵和汤圆到底有什么区别

元宵和汤圆的区别：储存方法不同、原材料不同、制作方法不同、吃法的不同。1、储存方法不同汤圆可以冷冻起来，所以保质期长。元宵冷冻容易裂开，所以保质期比较短。 汤圆易保存，全年都可以买到，南方有些地区也会吃。元宵多放几天易裂开。2、原材料不同元宵的皮是干糯米粉。汤圆的皮则是用糯米粉团，所以元宵所含的水分就要比汤圆少得多。元宵最早是以什锦馅和枣泥馅为主的。汤圆，最早是以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁和枣泥为主的。 3、制作方法不同元宵是滚出来的，有时在超市里看到一个很大的滚筒，里面放了很多糯米粉，它是以馅为基础制作的，把拌好的馅料摊成大圆薄片，晾凉后再切成乒乓球大小的立方体，最后放入像大筛子一样的滚筒里面，倒上糯米粉，让它越滚越大，所以表面看起来就比较粗糙。汤圆则是包出来的，先把糯米面和好醒透，湿糯米的黏性很强，所以包的时候只需要用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状，用筷子挑一团事先做好的馅放在糯米上，两手边转边收口，就包好了一个汤圆。4、吃法的不同汤圆多是煮着吃，也有炒着吃。元宵多是炸着吃，也可以煮着吃。 汤圆煮的时间较短，大概3~5分钟浮起来即可，煮后的汤是清汤。元宵煮的时间较长，大概10分钟以上，煮后的汤是浑浊的。

元宵和汤圆到底有什么区别

3，元宵和汤圆的区别

汤圆和元宵的区别主要在制作方法、馅料选择、烹饪习惯、地区叫法的不同。 1、制作方法：元宵馅料先切成小块后蘸水沾上糯米粉而成。汤圆乃将糯米粉和好成皮将馅包入。2、地区叫法：元宵一般为元宵节北方的年节食品。汤圆是每年南方冬至食用。3、烹饪习惯：元宵是滚出来的，表皮干燥松软。汤圆是包出来的，表皮光滑黏糯。 4、馅料选择：元宵只用素的固体甜馅料，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等馅料。汤圆的馅料有素有荤，主要是黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥、肉类等馅料。 食用建议：1、汤圆属精白主食简单地说，汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。所以，从归类来看，它应当算是一种主食。所谓主食，就是富含碳水化合物，特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的，而且是非常精细的糯米粉，纤维非常非常少，属于精白主食，不属于粗粮。建议1：如果吃汤圆和元宵，一定要相应减少主食的数量。一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。2、汤圆油脂含量高汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂。米饭、馒头是几乎没有脂肪的，汤圆可不是这样，馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料，南方用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆。以后又开发了用黄油的产品，但从饱和脂肪角度来说，含量更甚于猪油。建议2：如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的。3、巧克力馅营养价值低馅料中也有些好东西，那就是芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆，油脂更多，可取之处很少。建议3：优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。4、元宵比汤圆更难消化元宵和汤圆略有不同，元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。本来糯米粉就黏腻难化，就淀粉消化角度来说，元宵比汤圆更难一些;但对于消化脂肪有困难的人来说，汤圆更麻烦一些。建议4：如果吃汤圆，最好是热着吃，冷后更难消化。汤圆柔软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。吃元宵的时候要细细地嚼，以免胃里不舒服。

元宵和汤圆的区别


文章TAG：汤圆  圆和  元宵  有什么  汤圆和元宵有什么区别  
下一篇