肉汤圆的做法，肉汤圆的做法肉汤圆怎么做好吃肉汤圆的家常

1，肉汤圆的做法肉汤圆怎么做好吃肉汤圆的家常

食材明细肉馅200g糯米粉250g葱适量姜适量生抽两勺料酒一勺麻油一勺胡椒粉适量白砂糖半勺盐一小勺咸鲜口味技巧工艺半小时耗时普通难度鲜肉汤圆的做法步骤1猪肉馅加入两勺生抽、一勺料酒、一勺麻油、姜末（我家不喜欢吃姜，我就榨了点姜汁倒进去）、半勺白砂糖、一小勺盐、适量胡椒粉2顺着一个方向搅拌上劲，期间分几次加入一大勺水3葱切成末，放入肉馅中，搅匀4糯米粉加入开水，和成软硬适中的面团5将和好的面团分成若干小份，如果觉得粘手，可以在手上沾上干糯米粉再操作6左手轻握拳，将小面团放到左手虎口处，用右手的拇指和食指在小面团上掏出一个坑7放入适量肉馅，小心包好8包好的汤圆用手稍微整下型，滚一下干糯米粉9锅内水烧开后下汤圆（注意时不时用勺子推一下汤圆，避免粘连），此后每滚开一次就倒入一瓢冷水，重复三次10汤圆浮到水面上就煮熟了，可以撒点葱花在汤里

肉汤圆的做法肉汤圆怎么做好吃肉汤圆的家常

2，清汤肉圆的用料做法是什么

　　用料：　　1、主料：肉末250g，小白菜100g。　　2、辅料：食盐适量，料酒适量，调和油适量，鸡蛋1个，鸡精少许，葱少许。　　做法：　　1、肉末里面加入打匀的鸡蛋，盐少许，鸡精少许，葱花少许，料酒适量，拌均匀。　　2、取一勺肉在两手里，弄成圆子。　　3、锅里煮一锅水，水开后，将圆子下入锅里。　　4、汤中加盐，加鸡精，煮至肉圆浮起来。　　5、青菜洗净，将洗好的青菜加入锅中，一分钟后关火即可。　　注意：　　1、肉末不要买全精肉的，要带点肥的好吃，建议瘦肉和肥肉的比例7:3。　　2、肉末加了调味以后一定要用筷子往一个方向使劲搅，搅到感觉筷子重起来，阻力大起来了，肉末变得很粘，就是上劲了，这样肉圆煮的过程中就不会散开。　　3、汤里的蔬菜可以按照自己的喜欢变化，但是不管放什么，建议不要太多太杂。

清汤肉圆的用料做法是什么

3，鲜肉汤圆的做法鲜肉汤圆怎么做

材料肉糜，鸡蛋，姜末，葱油，生抽，老抽，料酒，糖，盐，鸡精，糯米粉。做法1. 调肉馅，肉糜+鸡蛋+姜末+葱油+生抽+老抽+料酒+糖+盐+鸡精，搅上劲2. 水磨糯米粉加温水揉成团，我的经验是比正常面团要湿一点点，糯米粉貌似延展性要差一些，干了会裂开3. 揪一个小剂子，应该是粘手的湿度，搓成一个球，外面裹上少许干的粉，然后左手托住，右手大拇指按个小洞，小洞里再撒少许干的粉，用右手拇指按内壁剩下手指按外壁，做成厚底薄壁的一个小深碗，尽量要深不要光口，不然不好收口；底要厚一些，不然肉馅撑开了这里是第一个破的；壁要薄，不然收了口上面一坨皮。4. 放一适量肉馅进皮里，新手忌贪心。。。5. 感觉皮的外面粘的话，补一些粉。左手手心托着汤圆，右手虎口轻轻收口，拢一下转一个角度，左手拇指轻轻把肉馅往下按；最后口完全收住，我是把头上多余的皮拢成一个尖尖然后去掉的，高手是能收成厚薄基本均匀然后整理一下形状就可以了。放在铺了粉的盘子里。6. 一锅水煮开，下汤圆，粘底的话可以用勺子底轻轻推一下。浮起来皮有些透明了就好了。

鲜肉汤圆的做法鲜肉汤圆怎么做

4，自制肉汤圆怎么做

食材用料：五花肉[图]五花肉半斤胡萝卜[图]胡萝卜1个相克食物木耳[图]木耳适量相克食物香菇[图]香菇适量相克食物豆腐[图]豆腐一块相克食物糯米粉[图]糯米粉1斤酱油[图]酱油适量盐适量菜谱做法：肉汤圆的做法图解11.准备食材肉汤圆的做法图解22.糯米粉加水和好肉汤圆的做法图解33.豆腐煎至两面金黄，切细丁肉汤圆的做法图解44.各种菜用手摇切馅器搅碎肉汤圆的做法图解55.起锅做油，煸炒肉馅，放入酱油肉汤圆的做法图解66.加入各种菜炒熟，放入调料肉汤圆的做法图解77.包入馅料，成品肉汤圆的做法图解88.起锅做水，煮熟

菜系及功效：美味糕点肉汤圆的制作材料：主料：适量的糯米,大米,瘦肉末,酱油,胡椒,料酒,姜末,冬菜末,葱花。教您肉汤圆怎么做，如何做肉汤圆才好吃1.将糯米与大米混合，浸1 一2 天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。 2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。 3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。 4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。 5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。 6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。

5，猪肉汤圆怎么做

鲜肉汤圆的做法步骤1将生姜和香葱白切成沫，葱绿切成葱花。2五花肉去皮剁成肉馅。3将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。4在糯米粉里边搅拌边加入温水，揉成软硬适中的糯米面团。5将面团捏成小剂子。6将小剂子捏成深窝形，将肉馅包在里面，封好口，小心团成团。7锅内放1汤匙食用油，用小火将半汤匙姜葱沫炒香。8锅内注入平常烧汤的水量，大火煮开，加入紫菜、小虾米、适量熬香后加入1茶匙鸡粉关火。9在碗底放入葱花，滴几滴芝麻油。10将刚刚烧好的汤舀入碗内。11另起锅烧水，水开后加入包好的汤圆，中火煮制。待汤圆浮起后，加入少许冷水煮开，反复3次即可。12将煮好的汤圆盛入汤碗即可。

肉汤圆主料糯米粉500g 猪肉200g 虾100g 调料食盐适量味精适量料酒适量调和油适量石花菜适量小葱适量肉汤圆的做法 1.把糯米粉放进盆子里，在中间加入刚刚煮沸的热水，然后用筷子迅速的拌一下，和成面团； 2.把一会放成品的盆子里撒上适量的粉，以免粘底； 3.把猪肉、虾、料酒、盐、味精，混合准备好鲜肉包料； 4.取一小球，搓圆； 5.然后按成小碗状； 6.把肉料放在中间； 7.往中间肉的位置收笼 8.最后收口 9.把所有的面团全部包好肉； 10.准备一锅热水，把汤圆放进去； 11.准备一个碗，加入适量的葱花与紫菜、盐、热水 12.煮至汤圆浮起来即可，然后盛到碗里希望我的回答对你有帮助

6，肉汤圆怎么做

肉汤圆的制作食材：适量的糯米，大米，瘦肉末，酱油，胡椒，料酒，姜末，冬菜末，葱花。肉汤圆的做法详细步骤1.将糯米与大米混合，浸1 一2 天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。 2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。 3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。 4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。 5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。 6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。

7，汤圆怎么做

汤圆，是中国春节里的传统时刻。同样白白胖胖的小团子，因地域的差异，叫法与制法却不尽相同。北方叫做元宵，是将糖馅放入笸箩中不断滚摇，用类似滚雪球的方式，使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。南方叫作汤圆，则是用上好的精致糯米粉和成面团，再揉捏入馅料的方法制作而成。食材猪板油：虽然植物性油脂比动物性油脂更健康，但从传统制法的角度上来说，用猪板油调馅味道更加厚重、润滑、香甜。所以在制作过程中可根据各自的情况酌情调整猪板油的用量。猪板油的两面均有一层筋膜，制作时要事先用手撕掉，为了便于操作，购买时最好挑选较厚的猪板油。黑芝麻：黑芝麻的挑选较为简单，应选购颗粒完整、颜色均匀的黑芝麻，且质地干燥，并有淡淡的芝麻清香，其中不应有其他颜色的杂质为上品。绵白糖：含水量较高，易吸收水分，并且有较好的融解性。所以作为馅料非常合适，可以快速、充分地与其他馅料混合得亲密无间。汤圆粉：即是糯米粉。传统做法是将糯米长时间浸泡，在用石磨磨成米浆，沥干水分后制成干干的汤圆粉。如今市场上早已有现成的汤圆粉出售，所以自制汤圆时可省去磨粉的繁琐步骤，直接购买汤圆粉即可。汤圆粉的种类与质次较多，应挑选颜色白皙、粉末均匀且细腻的袋装汤圆粉。尽量避免购买散装汤圆粉，此种汤圆粉中会有掺入其他杂粉的可能，对一般人来说，其质量不易分辨。制汤圆馅1取100g上好的黑芝麻，放入平底锅中，用小火耐心翻炒，待听到锅中的黑芝麻发出“啪啪”声，且能闻到明显的芝麻清香时，黑芝麻就算炒好了。2将黑芝麻倒在案板上摊开，再稍稍放凉，接着用擀面杖擀压成黑芝麻碎。或放入打碎机中搅打成黑芝麻碎。3选120g较厚的猪板油，用手从猪板油边缘处将筋膜揭开，再小心地完全撕下，接着将另一面的筋膜用同样的方法撕下，再把猪板油切成小丁。4把黑芝麻碎、猪板油小丁和绵白糖（100g）放入大碗中，戴上卫生手套，用手不断地搅拌抓攥，使3种馅料充分揉和在一起，形成一整块，看不到白色的猪板油即可。（注意：猪板油中的筋膜较多，如果在搅拌过程中发现残余的筋膜要挑出去除，以免影响馅料的口感。）5将黑芝麻馅料用手均分成若干份，每份约10g重，再用手搓成小圆球。END包汤圆1在400g汤圆粉中逐渐调入250ml温开水，并用手不停混合搅拌。2最后和成一个软硬适中的面团，再静置30分钟，接着将面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。3用手将粉团搓成圆球状。4保持双手的干爽，将粉团放入手中，小心地捏成酒盅状汤圆皮。5在每个汤圆皮中放入1枚黑芝麻馅料块，再将面皮边缘向上端收起，直至将黑芝麻馅料块完全包裹住。6再将粉团搓和成圆球状，制成汤圆生坯。END煮汤圆1汤锅中放入适量清水，大火烧沸后放入汤圆生坯。2用汤勺沿锅边推转，大火煮制约3分钟，待汤圆逐渐浮起。3汤水沸腾时，再倒入少许冷水，继续用大火煮制3分钟，最后待汤圆再次全部浮起。4最后汤水烧沸后，将汤圆及汤一起盛入碗中即可。END注意事项汤圆好吃只有细嚼慢咽才能品出其中的滑糯香甜。另外，其中的馅料因含有猪油，遇热融化后温度会非常高，且由外皮包裹，温度不易下降，如果囫囵吞下会有烫伤口舌的危险，品尝时还需多加小心。正宗的宁波汤圆，最后在盛出的汤圆上还会调入少许绵白糖和糖桂花，可根据各人喜好，酌情添加。学会了黑芝麻汤圆的做法后，还可以举一反三，加入其他的馅料，制成例如：豆沙馅、山楂馅、咸猪肉馅等多种口味上佳的汤圆。

1.温水加入糯米粉中和成面团2.黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度（我不吃猪油，所以馅中没有加入猪油）3.糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球4.一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆5.锅中水煮开后，倒入包好的汤圆，煮至汤圆浮起即可

珍珠圆子原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精白面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，橘红（红橘蜜饯）。做法如下： 1、将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天（春秋季每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸），将糯米磨成细粉装入布袋沥干水分。 2、取剩余糯米，洗净后用温水泡软待用。 3、将黑芝麻用文火炒熟研成细粉，与炒成金黄色的精白面粉混合。将猪板油撕去油皮切成细丁，将橘红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。 4、将糯米粉浆揉搓滋润（粉浆太干可适量加水），分成20等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表层均匀地沾上泡软的糯米。 5、将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。肉汤圆原料：适量的糯米、大米、瘦肉片、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜花、葱花。做法如下： 1、糯米与大米混合，浸泡1～2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆制成糯米粉。 2、在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。 3、熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后入冰箱里冷冻，切成小块为馅心。 4、将面粉加入适量冰水揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。 5、将汤圆下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。 6、在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入高汤，将捞出的汤圆放入即可。拔丝小汤圆原料：糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀少许，熟面50克，花生油750克（实耗100克）。做法如下： 1、将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。 2、将和好的馅压成3毫米厚的片，切成3毫米见方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕摇晃，反复3次即成生汤圆。 3、在炒锅中倒入花生油，烧至六成熟时，下入汤圆并用筷子拨开。 4、将砂锅置于火上，注入少许清水，下入白糖150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠动，撒入青红丝、芝麻等即成

材料糯米粉100克（约做出10个肉丸大小的汤圆），生花生50克，黑芝麻25克，白糖50克，汤原料：姜两片，片糖（白糖冰糖均可）做法1、干锅烧热，小火，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了 2、装起芝麻后接着炒花生，同样要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都变红甚至脱落，最保险的方法当然是尝一颗就知道熟不熟啦~ 3、差不多的时候就可以熄火了，用锅的余温继续把花生烘一下 4、主角出场了！把花生和芝麻分别捣碎。 5、最后把两种碎加上白糖，拌匀备用 6、糯米粉加适量清水，揉成面团 7、揪一小团面，搓圆，再用手指按一个小窝 8、放入花生芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆.（用一个大盘子洒上干粉，把揉好的汤圆先摆放在一起，全部做好后再煮） 9、用姜和糖先煮开糖水，放入汤圆，转中小火煮至汤圆浮起即可材料紫薯小个1个，咸蛋黄3个，糯米粉50g，南瓜30g，椰粉适量做法1.紫薯洗净、上锅蒸熟 2.咸蛋黄蒸熟，用勺子碾碎 3.将紫薯擀成紫薯泥，加入糯米粉，加开水和成面团 4.将面团揉按光滑，分成12个小团 5.取一个小面团按扁捏平，放入1勺咸蛋黄 6.封口，并滚成小球 7.全部小面团按照该方法包好 8.汤锅烧水，水开后下入汤圆，待汤圆浮起来即可 9.南瓜蒸熟，切块 10.将南瓜快放入搅拌机 11.．椰粉倒入开水搅匀，倒入搅拌机 12.将南瓜椰汁一起打碎搅匀；煮好的汤圆放入南瓜汁，就可以开动啦

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