潮汕菜最出名的菜,19种必吃的潮汕小吃

I think 潮汕菜品非常好吃，菜品种类繁多，风格各异，色香味俱全，也被誉为中国最高端的美食；潮汕猪肉条、猪蹄、潮汕牛肉丸、潮汕砂锅粥。潮汕的菜品以海鲜为主，特制的蘸料会使其爽口可口，味道很香；潮汕肠粉、潮汕牛肉丸、烤生蚝、潮汕鱼丸、潮汕卤鹅、汕头凉菜。就是这种菜一般都比较贵，但是很好吃，比如炒茄子，炒豆角，油条焖锅。

有什么值得打卡的潮汕美食？去潮汕的多是吃的游客。广东的美食潮汕真的是中国一绝。大家都觉得粤菜天下第一，潮菜是粤菜不可或缺的一部分。牛肉丸是牛肉丸的最佳选择。不管吃烧烤还是麻辣烫，有一种特别的食物是你无法拒绝的，那就是牛筋丸。牛肉丸煮熟后，浓浓的牛肉香味瞬间充斥大众口腔，牛肉丸汁液深厚。丰富多变的茶汤让牛肉丸从加入口腔到咽下去都有浓郁的风味。

潮州菜又称潮汕菜系，起源于广东潮汕地区，潮州菜非常出名，属于中国四大菜系，广东省三大菜系之一，可追溯到几千年前。无论从菜品的选择，刀工，烹饪方法，都力求完美。潮州菜是粤菜之一。潮州菜以“色、香、味、形”享誉海内外，这是潮汕文化的精髓。潮州菜用料广泛，擅长海鲜，新鲜原汁原味，注重汤、素、肉，讲究调料和讲究食材，特色鲜明。

用料也和其他菜系不一样。这里有八种受欢迎的潮州菜。1.糯软肥美的狮鹅潮州卤的主要配方与全国基本一致，区别在于卤的材料和温度。潮州人的选料是狮子头。这种脑袋像狮子头一样凸出的鹅体型巨大，几乎像鸵鸟，农村家家户户都养。它是农民收入的一大来源，地位接近四川农民养猪。狮鹅最受欢迎的部位是头、掌、翅、肠，剩下的部位连垫底的部分都没有(菜是卤豆腐)。用潮州一位朋友的话来说，鹅肉的正确用法是“拿去给农民工做饭”。

淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。它是指流行于扬州、镇江、淮安及其附近地区的菜系，是江苏菜系的代表风味。淮扬菜讲究刀工，刀法细腻，口味清淡。主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、虾子蒲菜、文楼灌汤包等。潮州菜潮汕海鲜有一句吃的谚语，说的是“一鲜二肥三遍”。可以说是海鲜食材选择的总原则，非常强调季节性。在特定的时间吃时令食品，可以说是挑剔，也可以说是对食材和食物的极致追求。2.民族交融与饮食习惯为什么要讲食品中的民族成分？因为不了解这一点，你可能很难理解为什么一个沿海人口的食材清单里会有这么多海鲜和米制品，同时也能看到中原一些古老饮食习惯的影子。

以上民族，除了彝彝这个历史悠久的黑话民族，由于被同化的比较彻底，在潮汕的饮食习惯上并没有留下太多痕迹。其他民族对潮汕的饮食习惯影响很大。(1)贾潮汕贾是百越的一个分支，可追溯的记载至少可以达到晋代。据《广东通志》记载，金朝时期，广东有五万余贾人不服中央管辖，徽州、潮州为“尤多”。

清蒸鲈鱼配橄榄菜、芥蓝炒牛肉、炖牛肉、潮汕鸡蛋配青菜、砂锅蟹肉粥、蒜蓉干贝、胸油牛肉丸；可以，比如潮汕，你需要把新鲜的生蚝和土豆粉、鸭蛋混合在一起，然后用猪油炸，再刷上特制的鱼露，会让这道菜的味道非常独特。粉果，南瓜芋泥，红烧鱼翅，红烧海参，生煎龙，石榴鸡，太极山药，砂锅蟹肉粥都是潮汕菜。南瓜芋泥很简单。将南瓜和芋头蒸熟，搅拌均匀，加入一些白糖和奶油，然后撒上一些蓝莓酱。

潮汕最著名的萝卜干叫“凉菜”，具有健脾开胃、祛瘀解毒、解酒开胃、帮助消化等特殊功效。是人们家中常见的一道菜，也是生活在异乡的潮人的口味。如果你问范里的潮人最想要家乡的什么，他们一定会说:一碗腊八粥配菜。萝卜干一般在冬至前后制作，要经过烘干、腌制、储存三道工序。把萝卜拔出来，洗干净，放在太阳下暴晒，然后用盐围起来，盖上一层萝卜一层盐，然后压在一块大石头上，白天晒，晚上拿回来，如此反复，直到萝卜瘦了90%。

每天做同样的事情总是问婆婆什么时候能吃。邻居阿伯悄悄告诉阿姨，想快点吃萝卜干，就把这些半成品拿到沙子上搓，我姑姑信以为真，拿起一个半成品，在沙子上摩擦。我婆婆发现了，追着打她，每次说起邻居的这个恶作剧，阿姨总是很开心的回忆自己年轻时的美好，也很开心的说起婆婆打她的事。萝卜干是潮人离不开的配菜，每次他们出差或者出国旅游，相公都要带萝卜干。