东北菜有哪些，东北的菜有什么特色

1，东北的菜有什么特色

萝卜，因为古人说：冬吃萝卜夏吃姜

萝卜

东北的菜有什么特色

2，东北有什么食品

特产：哈尔滨红肠、沟帮子烧鸡、秋林大面包、朝阳大枣、东北红蘑、东北木耳、东北山参（泡酒）、冻梨、冻豆腐、酸菜、哈尔滨啤酒、雪花啤酒、松林啤酒、老龙口白酒等等。

东北有什么食品

3，求适合东北人的年菜菜谱

我是黑龙江的，我们家过年就是扣肉，地三鲜，锅包肉，鱼香肉丝，肉皮冻，油爆虾，炸春卷，炸丸子，糖醋鱼，鸡翅鸡腿，卤猪蹄，酸菜放血豆腐排骨都行。尖椒溜肥肠，红烧肉,牛肉丸子汤,里面放些香菜.然后就是饺子了，三鲜的，芹菜肉的，酸菜肉的，或者萝卜羊肉，萝卜牛肉,香菇猪肉的.

求适合东北人的年菜菜谱

4，厦门好吃东北菜厦门正宗的好吃的东北菜哪里有

不知道反正我推荐给你厦门好吃的东北菜馆子、厦门东北菜大全 - 1 名人居东北菜馆在实验小学站（双十这侧）往前走第二个路口右拐就是最靠近公园十字路口的那个小巷入口走进去大概20米左右左手边在以前的士兵招待所院子里路边的店面很小它的对...

看你在哪个区了，每个区都有东北人开的饭店。岛内有老知青、哈尔滨饺子城等地方，像我住在海沧，海沧工行附近有6、7家东北风味，各有千秋，味美价廉。

5，推荐个地道的家常东北菜做法

酸菜粉条

我是东北人除夕了菜肯定不少肉菜更不会少了所以哥们告诉你个素菜：地三鲜三鲜~~ 也不知道你哪人估计是南方的我现在人也在上海你们这的蔬菜和我老家（黑龙江）的不是一个味啊~ 说多了三鲜就是土豆茄子（长的，不是圆的那个）青椒（大辣椒，四方的）郁闷先备菜土豆切块或者稍厚的片（我喜欢片）茄子滚刀切块别太小辣椒随便切开始做了放油多放点用来炸土豆油快开了放土豆炸个3分熟就行然后弄出来炸茄子变点颜色弄出来再炸辣椒进锅就弄出来那玩意本来就能吃然后把油弄出来在向锅里倒新油放葱花（大葱切的小片我在上海看他们都是用细细的小葱做葱花）拍碎了的蒜爆锅，把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下酱油盐水（拳头大的勺，一勺）大火煮一分钟。再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。自己全手打的真累不给我你不厚道

家常东北菜做法——小鸡炖土豆（这是东北最受欢迎的家常菜之一）具体做法如下：材料：准备鸡一只（大小根据自己食量），土豆两个，葱、姜、蒜各少许，干辣椒三个，方法：把鸡切块，并用沸水抄一下，变色捞出待用，锅中加入30克左右油，小火加热，同时加入少许白糖，待白糖变色加入鸡块大火翻炒，糖色挂到鸡块上后加花椒粉和葱、姜、蒜。香味出来后，再加入切好的土豆块一起翻炒大概1分钟，然后加酱油和料酒。最后加水文火慢炖，根据自己口味加盐，汤水收尽后出锅。

土豆炖猪排骨：把洗净的精排剁成两指宽的段，葱姜蒜切末备用，葱段，蒜片，姜片备用，土豆用刀锛成乒乓求大小的快（刀切会影响口味，吃时不面,快小会炖碎的），锅内到少许油（排骨本身带油，放多了会腻）油热后把排骨入锅翻炒，直至变色出香味，放入葱姜蒜末，到少许料酒，老抽，继续翻炒，到排骨被老抽上色，加水，沫过排骨，在放入盐，葱段，蒜片，姜片，该锅盖大火烧开，调至小火文炖，二十分钟后放入土豆块，十五分钟后改用大火收汤后，即可出锅！！

6，东北口味的菜都有那些好吃的怎么做啊

小鸡炖蘑菇锅塌豆腐辣鱼粉皮

东北菜特点：Ａ．东北菜是在满族菜肴的基础上，吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处，不断形成和发展出来的。由于容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象，所以高档的宾馆酒楼里很少做这种菜，这反而成全了东北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象，一家子自己掏钱吃的话，东北菜真是很好、很实惠的选择。Ｂ．东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道。Ｃ．东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，白肉血肠、扒熊掌、金鱼卧篷、蜜汁樱花、什锦火锅别具一格，酱骨架、金针菇炖小鸡、猪肉炖粉条、锅包肉、丰收菜喷喷香，让人拍案激赏。 ---------------------------- 12道经典东北菜的做法： http://www.meishij.net/chufang/diy/sijiacai/166316.html ----------------------------- 东北名菜地三鲜; 1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加 2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片 3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度 4.油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘 5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香 6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。参考资料： http://edad.com.cn/datou/2004/09/blog-post_109429494840726147.htm

东北风味的咯，什么猪肉炖粉条，地三鲜，锅包肉，排骨炖豆角，蒜蓉茄子，小鸡炖蘑菇，夏天可以有冷面啊。这些都不错~~成本都不高，像农家菜一样经济实惠最好。

还有东北口味的杀猪烩菜还有东北丰收大炖呵呵

7，辽宁都有什么美食

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来沈阳一定要品尝以下这几种美食：大连必吃美食1.锦州干酱肉锦州干酱肉是辽宁省锦州市的地方名产，很受人们的欢迎。味道独特，肥而不腻，绝对美味。原料为：精选猪肉、火硝、精盐、白酒、大料、丁香、白糖、花椒面、味精、鲜姜、猪油。制作方法包括：将精选猪肉加入火硝、精盐、白酒进行揉搓，反复揉搓至配料与肉完全混合在一起，经20小时左右的腌制，使肉呈鲜红色；将猪油放入锅内加热溶化，油温烧到120℃时将肉片放入锅内油炸，炸肉片时火要小，以防止肉片炸糊，40—50分钟后，肉中的水分全部炸出即可出锅。2.沟帮子熏鸡沟帮子熏鸡在辽宁可以说是家喻户晓，沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名“沟帮子熏鸡”，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创“沟帮子熏鸡”百年老号，深受当地百姓及过往客商青睐。3.锦州豆角烀饼锦州美食豆角烀饼的主菜是豆角、排骨和土豆，用铁锅炖到一定火候，排骨都离肉了，调料的味道也完全浸入到菜里了。饼属于大家常说的春饼，很薄，一般地方是放在菜的上面，有的饭店是分开上，饼放在盘子里，比如锦州荣鹏烀饼。4.炸芊子锦州炸芊子先将鸡蛋打散，然后将平第锅放少许的油烧热，然后将打好的鸡蛋倒入锅内，要迅速的将鸡蛋滩成薄薄的饼状，然后放一边待用。和馅，根据个人口味，什么馅都可以，一般是鲜肉馅，放葱姜蒜末，放好各式调料，和好。将鸡蛋饼摊开，将肉馅整齐的在饼的一端码一排，然后卷起来。不要卷太厚，然后在最后一卷抹上水淀粉，这样就不会开了，然后用刀将卷切成3厘米左右的一截截，每一截两端都要抹水淀粉，然后也是在油里炸。是很酥脆鲜美的。5.锅烙锅烙是锦州地方风味，始创于1945年，历史悠久，因在操作技术上以白荣书为主，取名白家锅烙、白家锅烙的特点是底色金黄，形如虎蹄，口感鲜醇，咀嚼脆生，鲜香水灵，香而不腻。是锦州比较有特色一道美味。6.水馅包子水馅包子，是一种类似灌汤包的包子，类似于南京的灌汤包，但是却大不相同，拥有锦州特色，具有皮薄馅稀、色白褶匀、油大不腻、滋味鲜美四个特点，水馅包子在东北广为流传，以辽宁省锦州市沟帮子水馅包子最为有名。如今，沟帮子水馅包子仍是传统小吃中的上乘佳品，吸引着南来北往的食客。7.高家烧鸽子“高家炭烧鸽”，成为锦州烧烤行业的一段传奇，在传承了中国古典炭烧技法的同时，将独特的祖传秘方融入现代养生理念，才开发出了如今味香可口的高家烧鸽子及有着百余种炭烧、碳烤等精美菜系，并申请了国家专利，2003年在锦州开设了第一家“高家烧鸽子”从几十平米的小店，做到几百平米的大店，又连续在东北很多城市，开设了高家烧鸽子连锁店。8.锦州烧烤锦州烧烤手法独特，融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色，凝练提精，形成的具有地方特色的风味美食。锦州烧烤有生烤和熟烤之别，小调料多达十几种，不少烤食还进行中草药配制。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观，锦州烧烤亦让人食而不腻、食而不厌。

秋白梨…老边铰子，满

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