法餐

无水黄油，也称为澄清奶油。它是除去黄油中的水和固体，留下金黄纯净的奶油。一般黄油因为烟点低(163~190摄氏度)，容易燃烧。无水黄油的烟点达到252摄氏度，这使得它在烹饪中更有用，例如炒(在锅里煎炸食物)。无水黄油比普通黄油能保存更久。

因为法餐选的食材很高级，菜品也很精致。吃一顿饭需要很多步骤法餐。好的食材品质为法餐奠定了重要基础。法国的国际形象是优雅、时尚、精致，“吃”是法国文化。我们都知道法国人特别浪漫，法餐它最大的特点不是食材的高档，而是它的仪式感。他们需要优美的环境，安静的氛围，绅士的动作，所以他们的高端是因为仪式感。

1。奶酪:法国有近400种奶酪。俗话说，每天一种奶酪，一年不会重复。有些奶酪味道很浓，而有些则清淡柔和。第一次，卡门伯特是一个不容错过的选择。这是一种非常家常的奶酪，起源于诺曼底，呈圆形蛋糕形状，外壳坚硬，内部柔软。此外，布里软牛奶酪也被认为是可以接受的，羊乳干酪是一种由羊奶制成的奶酪，还有山羊奶酪(Chèvre)和蓝霉奶酪(Bleu)，种类繁多，各有各的独特风味。

很多人都有自己在家腌制鹅肝的习惯，商店里也有鹅肝罐头。因为价格不便宜，也有鹅肝做的替代品或者混合物。鹅肝比例越高，越贵。鹅肝通常是开胃菜，用来涂一点果酱的面包。还有煎鹅肝，可以配洋蓟、松露或者苹果、梨等配菜。3、蜗牛:蜗牛也叫法式蜗牛，是一道开胃菜，食材是勃艮第葡萄园最好的蜗牛。

持续更新纽约学习烹饪经验法餐，欢迎关注。面糊是指在加热的脂肪中加入面粉，搅拌形成面糊。这是法餐烹饪的一个基本功，常用于做汤、酱、甜品。记住，脂肪 面粉！脂肪 面粉≠fatflour！做面糊通常是做菜的第一步，为后面的步骤打下坚实的基础，一定不能搞砸了。

每日分享法餐烹饪小技巧，欢迎关注。研究了一下法餐，发现有很多调料和食材是中餐从来没有用过的。以后我会介绍这些你可能很熟悉甚至闻所未闻的调料和食材，以及它们的简单用法。今天我们就来介绍一种常见的醋在法餐。顾名思义，红酒醋就是用红酒制成的醋。红酒醋不含任何酒精，由大量红酒和醋经过长时间发酵而成。

红酒醋的风味和品质直接取决于红酒的品质。红酒越好，红酒醋的品质越好。吃红酒醋有很多好处，包括低脂肪，富含微量元素。在法餐中，还有用白酒制成的白酒醋。红酒醋和白酒醋常用于制作各种酱料。红酒醋很贵。一般红酒加醋后要发酵几个月。教你一个偷懒的方法，把红酒和白醋按照1: 3的比例混合，就可以得到类似红酒醋的效果。

法国菜介绍在世界三大菜系中，法国菜占有一席之地。法国菜的特点是使用新鲜的时令材料，加上厨师独特的调理，完成一种独特的艺术美味，在视觉、嗅觉、味觉、触觉、同情心上无与伦比。在食品质量、服务水平、用餐氛围等方面，要求在国内有更精细化的整体表现。法国菜代表了精致、浪漫、优雅和昂贵，真正珍贵的法国菜。吃一顿饭可能达到每人7000元左右，价格完全看菜品种类。因为法国菜非常重视原料的新鲜和质量，所以中国的法国餐厅大多采用空运的吃法，吸引了很多美食家，也造成了法国菜的高价。

法国人以其浪漫著称于世。电影《罗丹的情人》让世界知道了法国人的优雅，但法国人对爱情有着无限的追求，对美食也从未失去热情。以下为大家，希望对大家有所帮助！上乘的食材，独特的烹饪方法，精致的菜肴，优雅体贴的服务，让法餐得到了全世界美食专家的认可。一份正宗法餐不仅仅是烹饪技术的展示，更是文化和内涵的体现。

要品尝一顿优雅美妙的法式大餐，首先要了解用餐的基本礼仪。我简单介绍一下:法国菜的上菜顺序是从开胃菜、汤、鱼、果冻、配菜，然后是烤肉、沙拉、甜点、咖啡，用餐礼仪:1。进餐厅时，女士应先行，坐在后面的男士要为前面的女士拉开座位；当所有女士都有座位时，男士们也可以坐下，吃饭时，你应该把手放在餐桌上，而不是放在餐桌下面。