自己酿酒

家里怎么酿白酒？自己怎么做酿酒自己做糯米酒的方法其实相当于米酒。如何在家自酿白酒？自己酿酒如果自己不卖或者送给别人，不违法，但是自己卖酿酒就违法了，根据酿酒工艺，一般可分为生料酿酒设备和熟料酿酒设备两种，私信酿酒是否违法？要看具体情况。

1、选粮，不要发霉变质。第二，把粮食浸泡24小时。第三，蒸粮食。第四，铺好五谷，放沙拉。五、发酵六、蒸馏。如果你对酿酒感兴趣，可以从我的帖子里了解一下。酿酒技术讨论，这个比较详细，也可以一起讨论，讨论酿酒的经验。以糯米为主要原料酿造时，首先将糯米煮成米，放入洗涤筐中，用冷水冷却。将酒曲饼捣碎，均匀地拌入米饭中。然后把米倒入酒坛，压平，中间挖一个小池子，然后盖上酒坛密封，盖上稻草或棉絮保温。

以玉米酒为例。首先将玉米粉碎搅拌，然后进行蒸煮糖化，再进行发酵，然后是至关重要的最后一步蒸馏出酒。家里酿造白酒的方法如下:1。将大米浸泡在清水中约24小时，直到右手手指可以捏碎大米。2、蒸饭，将泡好的大米洗干净，放入蒸笼蒸熟。3、冷却，把米摊到30到35摄氏度，或者用冷水淋一下，然后把米打碎，直到不粘为止。4、拌曲，不同的曲用量略有不同，把曲和米拌在一起，放入容器中，一般用陶瓷缸和旧缸把米压平，中心是空心的，发酵曲的时候要透气，也方便考察发酵。

视情况而定。自己酿酒如果自己不卖或者送给别人，不违法，但是自己卖酿酒就违法了。酿酒您必须按照规定办理营业执照、税务登记证、员工健康证等相关证照。自行经营酿酒，必须办理许可证(在工商局办理营业执照)，否则可能构成非法经营。一、食品安全标准。食品、食品添加剂和食品相关产品中对人体健康有害的病原微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物限量的规定。

1。碾碎并搅拌。玉米芯晒干后，研成细粉，筛去渣滓，粉末中加入温水搅拌均匀，直至原料用手湿润，但以不结块为宜。2.蒸煮好的糖化原料在蒸笼蒸之前，先放在空笼中蒸。待蒸汽上升5分钟后，将混合好的原料放入笼中，待蒸汽通过这一层后再喂下一层，使其依次喂入笼口，蒸至收汗出沫，约需4小时。材料蒸熟后，出笼摊凉至35℃左右，再拌入酒曲。

搅拌均匀后，放入圆筒或木桶中，物料温度以30℃为宜。糖化18-20小时后即可提取。此时，进料温度可达41℃ ~ 45℃。3.发酵处理为了更好的发酵，出罐后加入少许红色酒糟和2公斤血粉。物料温度降至30℃后，在罐或桶中发酵升温。到第七天出罐时，物料温度已降至27℃ ~ 28℃，这时就可以提取蒸馏了。4.蒸馏酒一般需要让空蒸汽上升后再加料。

1。葡萄:7.5kg；冰糖:1500g；葡萄酒专用酵母:1.5g；橡木片:60g二、自酿葡萄酒的做法1。选择一整串红葡萄，用盐水浸泡1015min。然后用面粉水把葡萄洗干净(双手把整串葡萄盛在另一个大盆里，在面粉水中来回荡漾，这样葡萄表面的霜就不会被破坏)，然后用水龙头冲洗干净，把葡萄放在一边晾干(表面没有水珠)。

然后封口(将保鲜袋放入瓶口，用拳头向下压，再用橡皮筋将袋边绕在瓶口)等待发酵。3.这是经过一夜发酵后的样子。这是在第一次搅拌之后。发酵的前七天每天早晚用干净的筷子或勺子打开瓶口，放进去大致充分搅拌(这是为了让果皮更好的和汁融合，泡出更漂亮的颜色)。

自己制作酒醅的方法其实相当于米酒。你去买清酒曲的地方，问一个清酒曲需要多少九米(和九发音一样，我都不知道这个米的学名是什么)，然后根据你个人的需求去买九米。要煮的刚刚好，就是米饭硬了或者一颗一颗的煮，但是一定要蒸，不能用水煮，然后倒掉，冷却，撒上相应的酒曲，放在坛子里，放在坛子里。

我知道这种处理酒的方法。你要问我酒的事，其他的我都不知道。1.浸泡原料。浸泡的水温不一样，酿出来的酒感觉也不一样！单浸泡时间就在1618小时左右。浸泡过程中要翻23遍，让原料充分浸泡。过了时间，浸泡水要放掉。2.看这水。将浸泡后的原料放入蒸煮12小时左右，保证原料完全煮熟。加水的量要彻底，以不流出为准。3.堆积起来冷却。

经营白酒厂需要购买哪些设备，需要多大的厂房？这是刚进入白酒行业的新手经常问的问题。现结合实践经验，简单介绍给读者；1.厂房选择:一般中型瓶装酒厂要有实验室、灌装车间、输送车间、勾兑车间、酿造车间、发酵车间、锅炉车间等。一般所有占用面积要有300平米的液证，1000平米的固证。以散酒为主的小酒厂，一般有50300平米。

建议朋友们在当地农资市场购买粉碎机，减少运费等不必要的开支。也可以找别人碾压，4.酿酒设备:其实就是白酒蒸馏设备。发酵的酒醅倒入其中，然后通过外部来源加热，由于物质不同，酒醅中的乙醇、水和各种有机物被蒸馏分离。设备按材质分类，一般分为不锈钢酿酒设备，根据酿酒工艺，一般可分为生料酿酒设备和熟料酿酒设备两种。