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1，鸭子烧什么菜好吃

鸭子烧什么菜好吃？做鸭生姜大蒜绝对少不了，根据个人喜好辣椒、花椒、八角、桂皮都可以放。用土豆烧啤酒鸭很好吃，土豆要煮得粉粉的。
北京烤鸭

鸭子烧什么菜好吃

2，鸭肉炖什么好吃

1. 烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。2. 鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。3. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。4. 公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。5. 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效6. 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。
笋干
茶树菇
好吃，很好的。但是注意鸭肉本身寒凉，最好吃烤鸭，炖的少吃，伤身体多了

鸭肉炖什么好吃

3，鸭肉烧啥最好

红烧鸭肉有两种选择：1、葱烧鸭。用一斤多细的葱（南方称作米葱，一尺左右长，比筷子略细一点）洗净切二寸来长的小段。备用。一只鸭洗净、切块，开水里焯一下，滤水备用。开油锅，炒葱，葱瘪了以后，将鸭块放在葱上，加生姜、啤酒、酱油、少许盐、糖，大火烧开后，用小火焖至鸭熟，再用大火烧至汤浓即可调味上盆。此法做的鸭子，葱里有鸭味，鸭里有葱味，吃后回味无穷。2、芋艿烧鸭。芋艿去皮、洗净、切块、煮个半熟。备用。一只鸭洗净、切块、开水里焯一下。备用。开油锅（少许油）炒鸭块，依次加姜葱、料酒、少许盐、酱油，烧开了以后加水，大火烧开改小火焖至鸭半熟时，加入芋艿，再加适量糖，用大火烧开，用小火焖熟，最后大火收汤，调味，起锅。芋艿不先煮一下，怕碰到咸的会煮得僵而不烂。此法做的鸭子，鲜而糯，是江浙沪一带的中秋传统菜。当然鸭子还可以煲汤，加天目笋、玉兰片、黑木耳、枸杞子等营养不错，再加几片火腿，味道更佳。鸭子烧煮之前，一定要在开水里焯一下，去掉一些骚味。
辣椒
最好烧十分熟，因为家禽的肉里面难免会有些寄生虫，或者虫卵，以及一些人禽共患的病菌，不充分加热就有被传染的可能。另外，鸭肉不熟口味也不好，也不好消化，所以还是充分加热为好。
用魔芋、芋头、土豆、笋子（干、嫩都行）、土耳瓜都可以啦，而且多吃鸭肉可以补气哦。

鸭肉烧啥最好

4，鸭子炖什么好吃又营养

海带炖鸭子的做法 菜系及功效:糖尿病食谱 保健食谱 主料：净鸭1500克。 配料：净海带400克。 　 调料：精盐4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大葱末15克。 制作： 将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍，加水烧开，打去浮末，加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味，出锅装盘。 特点：鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。 冬瓜瑶柱炖鸭的做法 菜系及功效：水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺：炖 冬瓜瑶柱炖鸭的制作材料： 主料：冬瓜750克,鸭1000克 辅料：干贝50克,陈皮5克 调料：姜8克,盐5克 冬瓜瑶柱炖鸭子的做法： 　 1. 将鸭宰杀洗净，抹去水分，斩去鸭尾（可免臊味），切成两边，分别用酒一茶匙涂匀鸭腹内； 2. 冬瓜去瓤去籽，连皮洗净，分切成半寸方块； 3. 将瑶柱（干贝）用清水洗净撕成细条； 4. 陈皮用水浸软； 　 5. 取炖盅，先放入冷水到浸过炖料面，加盐调匀，盖上盅盖，放入沸水锅中，上盖，先用大火炖约10分钟，即改用慢火炖约三小时左右，调味，原盅供用。 食物相克 　 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
鸭子肉本身就含有丰富的人体所需要的营养元素，它的肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，常吃还可以美容。　　鸭子可以和土豆、海带等一起炖、也可以直接炖。　　1、准备好生姜片、葱白、蒜洗净切好备用。准备好新鲜的花椒 、八椒洗净备用。把葱白和葱叶切小，到最后鸭子肉炖好后要撒上去的备用。　　2、新鲜鸭子，洗干净，锅内放入清水，把鸭子凉水下锅，水开后将浮沫去掉。　　3、小火加入适量的生姜片、食盐、料酒、葱白等炖煮2分钟左右。加入提前准备好的花椒 、八椒慢火炖肉。炖煮40分左右，放入少许的味精和切小的葱白葱叶，搅拌均匀，停止炖煮即可。药膳佳肴：莲子百合炖鸭肉做法]：莲子50克，百合50克，鸭肉300克，姜2片备用。将鸭肉洗净，切块儿，放入锅中加水、食盐、姜，上火煮开，改用文火。加莲子、百合，共煮至鸭肉熟烂即可。　　[食补指南]：莲子能养心补脾，适用于脾胃虚弱、虚烦不眠等症；百合能清心安神，二者与能滋阴清热的鸭肉相配合，其清心安神功效尤佳 扁豆炖鸭肉主要原料：鸭肉1200克，白扁豆90克，芡实60克，盐、葱段、姜片、黄酒、味精各适量 制作方法：将老母鸭剁成块，用旺火将油烧至七成热后将其放入，炒3分钟后烹入黄酒，加适量水烧开;加入葱段、姜片和少许盐用稳火炖，约两小时后放入扁豆、芡实继续炖一小时，待鸭肉烂了加味精出锅。 食用方法：佐餐食，两至三天食用完。 食疗功效：滋阴补虚、益肾祛湿。适用于慢性肾炎水肿、阴虚、盗汗、蛋白尿、遗精者。鸭子还可以炖山药，黑豆，红枣，既好吃也有营养。
冬瓜煲鸭汤功效：冬瓜味甘，性微寒，无毒，有消暑解热、利尿消肿等作用。尤其对老弱病者更为适宜。水鸭，其味甘，微寒而无毒，肉味鲜甜且含脂肪少，具有滋阴益气、消食和胃、利水消肿及解毒之功。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素，可强身健体，且有很高的药用价值，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗

5，鸭子炖什么好吃

材料 主料：嫩鸭子半只，魔芋1块（我用了两块根据自己情况吧，我一般吃这个菜都是是魔芋的） 调料：四川泡姜和泡红椒，郫县豆瓣，蒜片，料酒，花椒，糖，酱油，盐少许（根据咸淡自己加，郫县豆瓣已经很咸了，所以一般这些菜我都是不加盐或者是很少的），葱丝（装饰） 做法1、鸭子洗净斩小块，炒锅里放油，油烧至七成热时，放入鸭块煸炒至浅黄色起锅。 2、锅内倒入新鲜的油，下泡姜、泡红椒、花椒、蒜片郫、豆瓣，炒香。下鸭子，烹入料酒，加水没过鸭子。 3、魔芋切成两根手指宽条，加入锅里，根据咸淡加入酱油。小火炖鸭大概40分钟，最后常开盖子大火收汁即可。
海带炖鸭子的做法 菜系及功效:糖尿病食谱 保健食谱 主料：净鸭1500克。 配料：净海带400克。 　 调料：精盐4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大葱末15克。 制作： 将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍，加水烧开，打去浮末，加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味，出锅装盘。 特点：鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。 砂锅炖鸭子的做法 　 砂锅炖鸭原料:月巴鸭1只，芋头400克，精盐、料酒、葱段、姜片各适量。 做法： 1.鸭洗净，取出内脏，剁成块，用开水烫一下备用。 　 2.砂锅放到火上，加水[500克，再放入鸭块、葱段、姜片烧开，撇去浮沫，用小火炖八成熟，放入煮过3分钟的芋头，继续烧沸，再用小火炖30分钟，使鸭块、芋头酥烂，加入精盐、味精、料酒即咸。 砂锅炖鸭特点:汤清味鲜，芋头酥烂。 冬瓜瑶柱炖鸭的做法 菜系及功效：水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺：炖 冬瓜瑶柱炖鸭的制作材料： 主料：冬瓜750克,鸭1000克 辅料：干贝50克,陈皮5克 调料：姜8克,盐5克 冬瓜瑶柱炖鸭子的做法： 　 1. 将鸭宰杀洗净，抹去水分，斩去鸭尾（可免臊味），切成两边，分别用酒一茶匙涂匀鸭腹内； 2. 冬瓜去瓤去籽，连皮洗净，分切成半寸方块； 3. 将瑶柱（干贝）用清水洗净撕成细条； 4. 陈皮用水浸软； 　 5. 取炖盅，先放入冷水到浸过炖料面，加盐调匀，盖上盅盖，放入沸水锅中，上盖，先用大火炖约10分钟，即改用慢火炖约三小时左右，调味，原盅供用。 食物相克 　 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。 酸萝卜马蹄炖鸭的做法 菜系及功效：川菜 水肿食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 主料：鸭1250克 辅料：萝卜200克,荸荠100克 调料：盐15克,姜10克,味精2克,料酒25克 1. 先将仔鸭洗净，用盐、料酒码味20分钟； 2. 酸萝卜切成条状； 3. 马蹄去皮后削成圆状待用； 4. 锅内放汤加盐、味精、料酒、姜片调好味； 　 5. 放入仔鸭、酸萝卜合煮至鸭肉出香时加入马蹄，煮至鸭肉软熟时即成。 酸萝卜马蹄炖鸭的制作要诀： 1. 仔鸭要洗净，以防汤色不白； 2. 加入马蹄后不宜久煮，以防马蹄过软； 3. 此菜中所用的萝卜为腌制好的酸萝卜。 小帖士-健康提示： 1. 鸭肉味甘咸，性平，具有滋阴，养胃，利水消肿的作用； 2. 可降痨热骨蒸、咳嗽、水肿等症； 　 3. 再配以开胃消食的酸萝卜和利脾养颜的马蹄，更是营养丰富，滋补力强。 小帖士-食物相克： 萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
所以汤就不会油腻。汤的口味清爽，撒上洗干净的枸杞。放上葱结和姜块。 3.加入清水，去掉血沫。将香菇一个切成两个半个，将枸杞淘洗干净。 2.将过好水的鸭块放入炖锅（以沙锅为宜，也可以用其他锅子），再放上切好的香菇原料。 1，加入料酒（1--2勺），小葱适量打结，姜一块拍散，盐适量，料酒适量，以没过原料以上三公分为宜。 4.放到炉子上，大火煮开，略带甜味，自己比较喜欢，差不多的话就放入适量的盐调味，根据自己的口味添加就可以了。加完盐以后再炖10--15分钟即可。 老鸭和枸杞都能滋阴，香菇可以吸走鸭子的油。供参考。3--5分钟后转小火，慢慢炖。（一般要炖2h左右） 5.用筷子插鸭子.先将切好的鸭子过水：老鸭1只切块（一次吃不完可以用半只），香菇10只（干香菇提早半天用温水浸好），枸杞小碗半碗，看是否炖酥

6，鸭子炖什么好吃 脑筋急转弯

原料鸭肉400克，酸菜200克折叠编辑本段配料盐5克、胡椒粉3克、白糖2克、鸡精5克、葱片10克、姜片8克、高汤800克折叠编辑本段制发1、酸菜切碎。鸭肉剁块，飞水备用。2、鸭块人锅炒干表面水分，加高汤烧沸，下入酸菜、葱、姜炖45分钟，放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉炖至入味即可。
炖鸭子滴鸭汤具有浓香、清润滴特点，广受广大食客滴喜爱。炖鸭子属于家常菜，做法简单，这里介绍几种常见滴炖鸭子滴做法，具体滴做法如下:　　海带炖鸭子滴做法　　菜系及功效:糖尿病食谱 保健食谱　　主料：净鸭1500克。　　配料：净海带400克。　　调料：精盐4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大葱末15克。　　制作：　　将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍，加水烧开，打去浮末，加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味，出锅装盘。　　特点：鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。　　砂锅炖鸭子滴做法　　砂锅炖鸭原料:月巴鸭1只，芋头400克，精盐、料酒、葱段、姜片各适量。　　做法：　　1.鸭洗净，取出内脏，剁成块，用开水烫一下备用。　　2.砂锅放到火上，加水[500克，再放入鸭块、葱段、姜片烧开，撇去浮沫，用小火炖八成熟，放入煮过3分钟滴芋头，继续烧沸，再用小火炖30分钟，使鸭块、芋头酥烂，加入精盐、味精、料酒即咸。　　砂锅炖鸭特点:汤清味鲜，芋头酥烂。　　冬瓜瑶柱炖鸭滴做法　　菜系及功效：水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺：炖　　冬瓜瑶柱炖鸭滴制作材料：　　主料：冬瓜750克,鸭1000克　　辅料：干贝50克,陈皮5克　　调料：姜8克,盐5克　　冬瓜瑶柱炖鸭子滴做法：　　1. 将鸭宰杀洗净，抹去水分，斩去鸭尾（可免臊味），切成两边，分别用酒一茶匙涂匀鸭腹内；　　2. 冬瓜去瓤去籽，连皮洗净，分切成半寸方块；　　3. 将瑶柱（干贝）用净水洗净撕成细条；　　4. 陈皮用水浸软；　　5. 取炖盅，先放入冷水到浸过炖料面，加盐调匀，盖上盅盖，放入沸水锅中，上盖，先用大火炖约10分钟，即改用慢火炖约三小时左右，调味，原盅供用。　　食品相克　　陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。　　酸萝卜马蹄炖鸭滴做法　　菜系及功效：川菜 水肿食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱　　口味：咸鲜味 工艺：原炖　　 主料：鸭1250克　　辅料：萝卜200克,荸荠100克　　调料：盐15克,姜10克,味精2克,料酒25克　　1. 先将仔鸭洗净，用盐、料酒码味20分钟；　　2. 酸萝卜切成条状；　　3. 马蹄去皮后削成圆状待用；　　4. 锅内放汤加盐、味精、料酒、姜片调好味；　　5. 放入仔鸭、酸萝卜合煮至鸭肉出香时加入马蹄，煮至鸭肉软熟时即成。　　酸萝卜马蹄炖鸭滴制作要诀：　　1. 仔鸭要洗净，以防汤色不白；　　2. 加入马蹄后不宜久煮，以防马蹄过软；　　3. 此菜中所用滴萝卜为腌制好滴酸萝卜。　　小帖士-健康提示：　　1. 鸭肉味甘咸，性平，具有滋阴，养胃，利水消肿滴作用；　　2. 可降痨热骨蒸、咳嗽、水肿等症；　　3. 再配以开胃消食滴酸萝卜和利脾养颜滴马蹄，更是营养丰富，滋补力强。　　小帖士-食品相克：　　萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。金针木耳炖鸭滴做法　　功效与作用：补血，养阴，增体力，抗朽迈。　　原料：　　鸭半只，金针、木耳、冬菇各半两，粉丝一两，红枣4枚去核，豆腐泡2两，姜数片、葱2根，蔬菜适量。蚝油、胡椒粉、糖、盐、麻油、生抽、老抽各适量。　　做法　　1.粉丝浸软切段。冬菇浸软挤干去蒂，加生粉、糖各少半匙，油1匙拌匀。蔬菜炒熟铲起备用。　　2.鸭洗净沥干，用酒、盐、老抽各适量涂匀肉和皮，腌20分钟。　　3.炒锅下油下鸭爆至鸭皮金黄色铲起。锅中留油，爆香姜、葱，下金针、木耳略炒，加酒1匙，加红枣兜匀，下蚝油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、糖、盐、水及鸭煮滚，慢火焖半小时。下冬菇再焖15分钟至鸭烂。取起鸭，放入粉丝、豆腐泡再焖5分钟。　　4.把蔬菜下锅兜匀，装盘。鸭切块放在金针各料上煮滚汁，加水淀，蚝油勾芡，倒在鸭上。　　大蒜炖鸭子滴做法　　原料：独蒜、生姜、葱、胡椒、精盐、味精、肥鸭1只。　　调料：　　做法：　　1.将大蒜（最好是独蒜）剥皮洗净，生姜洗净拍破，鲜葱扎成小把备用。　　2.将肥鸭宰杀，扯毛，去内脏，洗净放于铝锅之中，掺水以刚淹过鸭子为好。置火上炖煮，煮到快开时，撇去泡沫。烧沸后下姜、胡椒。待鸭子炖熟后下大蒜、葱把，再炖半小时，捞出姜、葱，下精盐、味精即成。　　特性：鸭子熟而不烂，味鲜香，富于营养，适宜老人食用。
小黄瓜

7，鸭子怎么烧才好吃

酱爆鸭子!!!
做啤酒鸭吧，没腥味的 啤酒鸭： 材料：无辜的鸭子一只（两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了，保鲜的——说白了就是冷冻的，那就最好一只，会缩水的），大个子土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个（用于追打试图偷喝啤酒的老公，当然也可以待会用它来开啤酒）。 佐料：八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。 步骤：鸭子剁块（买的时候让摊主帮你剁好，自己能剁好鸭子的人是不会看这种初学者帖子的，剁的时候注意让他帮你把鸭肺和淋巴去干净），洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（别站那等着开！去把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），我喜欢多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇（啤酒煮开了土豆和香菇还没切好者，拖出去打！），换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。 注意事项：再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。 土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。 友情提示：这个菜做出来土豆比鸭好吃，上桌了记得甩开膀子吃土豆，把肉留给那个傻子吃…… 一.偷师来的香酥鸭做法 从西鱼那里学来的配方，吃起来味道非常好 1、鸭子解冻 2、先把解冻过的鸭子煮开，将水到掉，去腥味和血水 3、将鸭子放进干净的水中，倒入一整瓶料酒，适量生抽，糖，大料等调味料，（据西鱼说她昨天做得没有放盐，完全是靠生抽出的咸味） 4、大火等水沸腾，转中火炖一个半小时即可 5、取出鸭子控水，锅里煮出来的鸭油可以留着炒青菜，下边的那些料可以冻在冰箱里便下次用 6、开吃了…… 二.芋头啤酒鸭，妞妞的菜谱 芋头啤酒鸭，啤酒鸭被好多人喜欢，以前我一直就听过别人说，芋头啤酒鸭怎么怎么好吃，刚是听口水已经溜了一罗框，总于有一天我看见它，也从此爱上了它。因为只是吃过，我用了自己的感觉来做的，所以和别人做的稍有改变。 鸭子：不可以太肥。2-3斤。（活的） 芋头：2斤，喜欢吃的可以多放一些． 配料：啤酒一瓶（高压锅），如果用锅煮的话得2瓶． 葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂叶，油，盐，酱油，糖 ． 把鸭子洗干净，放到水里煮开，在洗干静（去腥味） 开火，放下少许油，小火 ，放糖 ，待糖熬成红色，鸭子入锅炒． 放入蒜，盐，酱油，姜，烧闷一小会，把鸭子放入高压锅，倒入啤酒，葱，辣椒，把桂叶 放到火里烧一下，放到高压锅里烧．火不要太大，待开始冒气后18分钟，把去掉皮的芋头放入高压锅，在烧，冒气后3分钟既可． 爱吃辣的GG-MM可以多放辣椒．是很不错的一道菜，不过做的过程捎复杂了一点，也可以跟根据个人的口味适当调整． 四川名菜：魔芋烧鸭 配料： 嫩肥鸭半只500克，水魔芋(魔芋豆腐)500克，姜一个，青蒜苗段100先，料酒30克，酱油适量，味精10克，郫县豆瓣50克，蒜瓣20瓣，湿淀粉，花椒15棵，肉汤，菜油150克。 特色： 色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香 操作： 将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条。水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内；炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热时，放入花椒和豆瓣炒一下，再放鸭条煸炒至浅黄色起锅，将锅加入肉汤烧沸，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，料酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软，魔芋入味时，加入青蒜苗，味精，用温淀粉勾薄芡起锅装盘即成。
苦瓜烧鸭子的制作方法： 主料：老鸭子一只，苦瓜3---4斤。 辅料：老姜蒜1两，花椒八角大料少许，，豆油料酒味精盐适量，植物油150克。 步骤： 1。将老鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块代用； 2。植物油烧至8成熟，将花椒八角大料放入，代爆香后将老鸭子放入至鸭皮金黄为止； 3。鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约2厘米适中，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙； 4。代水烧开5分钟后放入苦瓜，水淹过苦瓜适中，大火烧炙，代烧开后用小火； 5。小火烧至鸭肉耙后放盐适量，中火烧大约3分钟后放味精； 6。拿上筷子开吃。 本菜的特点是：油而不焖，清热去火，老少皆亦，制作简单。

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