英国下午茶文化

去过英国的朋友大多喜欢这里。有的人喜欢这里的艺术气息，有的人喜欢它的时尚气息，有的人喜欢这里的国际化，有的人光是看到公园里的蓝天白云和花草就已经很开心了。我不止一次和来欧洲学习工作的亚洲人聊天。大家一致认为，这里最吸引人的是慢生活的舒适和多重人格的包容。在英国，有一种美食，恰好结合了这个国家最吸引人的两个特点。

英国介绍了三道菜:炸鱼薯条，英式早餐，英式下午茶。这三位可以算是餐饮界最有英伦风味的“老三”了。来英国一次，不吃一次就走了。如果有人受不了油腻的炸鱼薯条或油腻的英式早餐，英式下午茶一定和咸宜一样美味，老少皆宜。英式下午茶点心一般放在三层茶盘上，每一层的摆放都颇有讲究。楼上的甜品蛋糕是甜弹，轻松俘获女人的心；中层是英式司康，俗称烤面，真正填饱饿肚子；下层是咸咸的三明治，各种味道的碰撞成功点燃了绅士们的味蕾。

下午茶是餐饮方式之一。用餐时间介于午餐和晚餐之间，最早可以追溯到英国17世纪时期，逐渐成为现代人的一种休闲习惯。因为下午茶不是日常饭，所以不是每天都有下午茶。现代的午后茶是从维多利亚时代的英式下午茶发展而来的，在这种下午茶中，你一边喝茶，一边吃西式糕点。它逐渐在中国流行起来，并随着当地餐饮文化的融入，悄然发展到世界各地。

英国人们爱喝茶。英语tea的发音来源于福建一种方言中的茶名。1750年英国托马斯·肯特撰写的《茶经》可能是西方最早的茶学专著。从此，茶在西方开始流行，成为人们生活中不可或缺的一部分。●●● Most 英国成年人被问到“想要什么饮料”时，回答基本都是“Teaforever”。英国每个人每天喝5杯茶，英国13500万杯茶，占世界年茶消费总量的1/4。

●●●英国每年都会出版一本英国最佳茶馆指南，专门介绍各具特色的饮茶场所，其中伦敦丽兹酒店的茶室就其高昂的价格和尊贵程度而言是名列前茅的。这家餐厅是已故戴安娜王妃男友托达的父亲的财产，托达陪她一起去扫墓，戴安娜王妃生前经常光顾。来这里喝下午茶，男士必须打领带才能进入，而且必须提前预定座位。最忙的时候，可以提前两周找到座位。其实对于很多人来说，在利兹喝茶是一种物质和精神上的享受。

据说正宗的英国下午茶有三个特点:环境优雅舒适，比如家里的客厅或者花园，请客的主人会在家里最好的房间招待客人。当客人们坐在大圆桌前时，主人叫侍女捧着一个装有茶叶的宝箱，当着众人的面打开，以示茶叶珍贵。准备丰富的冷热点心(要女主人自己准备)和高档茶具，如精美的瓷杯碟或银质茶具、茶壶、过滤器、茶盘、茶匙、茶刀、三层点心架、饼干架、糖罐、牛奶杯瓶、果盘、柠檬切刀等，都晶莹剔透。

当然，最好有悠扬轻松的古典音乐为茶点伴奏，主人和客人都要穿着得体。维多利亚时代的女性去参加下午茶聚会时必须穿蕾丝裙，束腰，滴茶，品尝小吃，低声交谈，举止优雅。男人应该穿着优雅时尚的衣服，举止有礼貌。下午茶是仅次于晚餐和聚会的非正式社交场合。至于普通家庭成员，也是在走亲访友中度过下午茶，往往是在家里最好的客厅。小家碧玉的女主人用心泡茶，用绝对实惠的材料烘焙小吃，供客人享用。

英国早餐茶英式早餐茶英国人们习惯每天喝七杯左右的茶；从第一杯早茶和早餐茶开始，有早茶、下午茶、下午茶、下午茶，直到晚上的茶。当口渴和突发奇想的时候，也许不止如此。早餐茶，又称“醒脑茶”，有助于提神醒脑。是英国人们早餐必喝的茶。叫做“英国国茶”。EarlGreyTea1830年的伯爵茶(EarlGreyTea1830年从中国带回的佛手柑油到茶叶。

就喝酒的起源茶文化而言，最早在下午喝茶的人应该是中国古代，一直被称为茶文化。但是随着时代的发展，把下午茶发展成约定俗成的习俗的文化方式是英国人，根据一个流行的传说，1840年，一位上流社会的女士，贝德福德公爵夫人安娜女士，在一个下午感到无聊，要求她的女仆准备少量的烤面包片、奶油和红茶。这种简单的饮食很快成为英国贵族们打发下午时光的绝佳方式。