清蒸武昌鱼的做法,武昌鱼怎么做最好吃

清蒸 武昌鱼，牢记窍门，做出来的鱼清蒸鲜嫩可口，一点都不腥。第一步:武昌鱼刮去鱼鳞，去掉鱼的鳃、内脏和肚子上的黑膜，然后在清水中反复冲洗，给武昌鱼切好花放在一边晾干水分。提示:一定要把武昌鱼里的血清洗干净，把鱼肚子里的黑膜撕掉，这样武昌鱼才不会变腥。第二步:武昌鱼用料酒和食用盐擦拭武昌鱼的两面，然后将武昌鱼用料酒和食用盐腌制10分钟左右。

武昌鱼具有池塘产卵繁殖、成活率高、生长快、易饲养猎捕、含肉量高、营养价值高、味道鲜美等优点，深受消费者和养殖户的喜爱。清蒸 武昌鱼。清蒸 武昌鱼好吃。主料:武昌鱼 1000g辅料:香菇(鲜)50g冬笋50g火腿50g调料:盐20g味精5g葱8g姜8g花椒1g鸡油20g黄酒10g猪油(精制)各70g清蒸-。

3.将鱼用盐、黄酒、味精腌制；4.将蘑菇、冬笋和熟火腿分别切成柏叶；5.将香菇片、冬笋片、火腿片放入汤锅中取出，间接放在鱼上，形成白色、棕色、红色的花边；6.鱼上也放上葱结和姜片，淋上150毫升鸡汤和熟猪油；7.将处理好的全鱼放入笼中，大火蒸熟；8.蒸至鱼眼凸出，肉变软，取出，挑出姜片和葱结，倒入熟鸡油，撒上白胡椒粉，盛在放有酱油、香醋和姜丝的小碟上。

鱼是我们补充优质蛋白质的好选择。做鱼好吃是需要技巧的，尤其是清蒸鱼。烹饪技巧清蒸鱼必须掌握。我们来看看吧！制作小技巧清蒸鱼1。挑活鱼，五点钟看。挑选活鱼要把握五点:一是鱼鳞比较完整；第二，鱼有弹性；第三，一般新鲜的活鱼会有很浓的土腥味；第四，鱼鳃的颜色是粉红色或鲜红色，白色或深黑色都不好；第五，鱼的眼睛越亮越透明，鱼越新鲜。

杀完鱼后，用刀刮去鱼鳞，然后用温水冲洗掉鱼身上粘粘的东西。养鱼的时候，水里有一种叫水绵的生物，有非常强烈的土腥味。这层水绵是鱼身上最腥的部分，用温水洗可以达到去腥的目的。3.烹饪前将鱼杀死2小时。很多人从市场上买鱼，他们认为鱼应该在新鲜的时候立即煮熟。众所周知，鱼死后的两个小时内，是身体向外排毒的时期。这个时候，清蒸显然不是时候。

清蒸鱼肉鲜嫩，可以最大程度的保留鱼肉的营养和味道，而且方法也比较简单，所以清蒸鱼就成了非常受欢迎的家常菜。但是很多朋友都说家里蒸的鱼不好吃。这是因为你蒸鱼的方法不对。今天和大家分享一些蒸鱼的技巧。只要你掌握了这几点，就能保证你的清蒸鱼鲜嫩可口！首先要学会如何挑选一条鱼，判断一条鱼好不好。边肖教你五种鉴别方法:鱼鳞:选择鱼鳞比较完整的鱼鳃:新鲜的鱼鳃呈粉红色或鲜红色。

摸:摸鱼看有没有弹性，有弹性的鱼吃起来比较紧。气味:如果鱼不新鲜，它的土腥味会更浓，否则就不会咸。鱼洗完后应该怎么腌制？1.用白酒或料酒、油、盐、葱、姜、蒜腌制。腌制时间不宜过长，十分钟左右即可。因为盐能渗透和凝固蛋白质，放太久会使肉变硬，影响口感。2.鱼吃起来就是好吃，但是调味品太多了会影响口感。

1 武昌鱼条，清洗干净后，切去头尾。然后从后面切刀，每隔0.6厘米切一刀。注意不要切到腹部，保持一定距离。2把鱼放在盆里，加盐和料酒。葱切片，姜切丝。把这些和鱼放在一起，翻匀，腌制10分钟，让鱼入味。注意涂抹均匀，否则会影响鱼的口感。310分钟后，取出鱼，摊开。先把鱼摊开，再放头尾。4.在锅里烧水。水开了再加武昌鱼。

葱和姜切成细丝，青椒和红辣椒也切成细丝，都是用清水泡的，泡在清水里细丝不会枯萎。610分钟后取出武昌鱼将盘中蒸好的水倒出。然后撒上葱姜丝和青椒。7.锅里热油，直到冒烟，然后把热油炒到鱼上(主要是菜丝)。最后在边缘周围淋上蒸鱼酱油，撒上几颗香菜。

1、准备鱼和葱姜。2.拆下武昌鱼的室和刻度，并进行清洗，3.在鱼上放一把花刀。用精盐和白酒腌鱼，4.将一部分洋葱和姜切片。另一部分切丝备用，5.将葱、姜片放入鱼中，腌制10分钟。6.将水放入蒸锅中煮沸，加入鱼，大火蒸7分钟，关火蒸5分钟。7.捞出鱼，倒出汤，捞出姜片和葱丝，8.用葱姜丝将鱼重新编码。9.6月份撒上适量的鲜酱油。