中餐服务

餐内服务流程细节培训资料中餐-1/流程细节培训资料如下:1 .中餐宴会服务有哪些注意事项？如何理解中餐 服务的主观差异一、同一服务成员在不同场合、不同时间的态度。中餐宴会服务程序中餐宴会服务程序:1，准备工作:1)检查:检查餐具，确保干净无污染，餐巾纸和垫子没有破洞和污渍。

中国的饮食礼仪有几千年的历史，随着社会的发展，各种外国的饮食礼仪也在不断变化。以下是我整理的中餐餐饮礼仪，希望能给你提供参考。中餐用餐礼仪1。座次一般来说，座次是“左尊东”和“面向大门为尊”。如果是圆桌，就是主人和客人面对大门。从与主客的距离来说，主客越近，越受尊重。同样的距离，左侧比右侧更受尊重。

如果不是对着大门，东边的右座就是首席。如果是大宴，桌与桌之间的安排要注意首席，左边2、4、6席，右边3、5、7席。根据主人和客人的身份和地位，亲戚和朋友要分开坐。如果你是主人，你应该早点到，然后在门口等着，给客人看座位。如果你是被邀请者，你应该按照主人的安排入座。一般来说，如果你的老板在场，你应该把他引到主位，并请客户坐在主位的左侧，级别最高。

1)座位安排。对于正式的宴会，通常会提前安排座位，以便参与者按顺序就座，并对客人礼貌。非正式的宴会，座位不一定要提前安排，但一般会有坐上坐下之分。安排座位要考虑以下几点:第一，以主持人的位置为中心。如果有女主，女主和女主是中心，靠近女主的是顶层，依次排列；二是把主宾夫妇安排在最重要的位置。通常是右向的，也就是主人的右手是最重要的位置。

1。首先，同一服务成员在不同场合不同时间的态度。服务效果也会有些主观。2.其次，中餐餐饮服务由于年龄、性别、性格、受教育程度、工作经验的差异，他们提供给客人的东西肯定是不一样的。3.最后，餐饮企业需要根据这种差异制定服务标准，加强对服务流程的控制。

中餐服务流程详情培训资料如下:1 .容貌姣好，举止大方；端庄稳重，不卑不亢。善良真诚；着装庄重、整洁得体，淡妆；训练有素，言行得体。2、容量:表情清晰，面带微笑，和蔼可亲，端庄大方。头发梳得很整齐，前面没有眉毛，后面没有领子。男服务成员不得有角或胡须；女服务会员，长发的话要用统一款式的发夹包起来，不用抹强发油，发型美观大方。

不要留长指甲，化浓妆，化淡妆。男服务会员坚持每天刮胡子。4、个人卫生:做到四个，即洗手、洗澡、理发、刮脸、洗衣服:剪指甲，上课前不吃生葱、蒜等有强烈异味的食物。5.服务店员每天上班前都要检查自己的gfd。不要照镜子，在餐厅有客人的地方化妆梳头。整理好你的仪器，去指定的车间。6.Stand 服务:站姿自然大方。

中餐宴会服务程序:1。准备:1)检查:检查餐具，确保干净无污染，餐巾纸、垫子无破洞、无污渍，桌椅摆放整齐统一。2)了解宴会通知:根据宴会通知了解宴会情况，做好准备工作，如卡拉ok机的调试，骨盘的准备等。3)材料准备:客人到达前15分钟上凉菜，10分钟后倒甜酒。2.迎宾:1)站在大厅门口迎宾；2)对客人会笑脸相迎，使用敬语。

3.入座:服务店员要协助客人入座，并附上衣服帽子:客人入座后，将椅子稍微往后拉，再将椅子推回原位。4.毛巾上菜:服务店员从客人右侧递过来一条小毛巾:客人到的时候，虾蟹抢食的时候，上汤的时候，饭后，水果上完，客人从餐桌回来的时候，5.倒茶:1)根据客人选择的茶叶泡茶，从客人右侧为客人倒茶，并说:先生/女士，请喝茶。2)倒入4/5杯茶，(3)自助餐宴会服务程序:1。准备:开饭前半小时做好一切准备，自助餐桌上的食物应该端上来加热。当餐厅门打开时，引座员站在门口迎接客人，服务服务员站在面对门的桌子旁。