中国特色菜

中国有哪些特色菜？中国有哪些特色菜？中国特色有哪些好吃的？中国八大菜系的招牌菜有哪些，各有特色？中国有哪些特色好吃的食物？中国有哪些名菜？中国“八大菜系”的烹饪技法各有神韵，其菜品的特色比例也各有不同。1.川菜、粤菜、京菜和鲁菜，川菜的特点:川菜可能是当今世界上传播最广的中国菜肴。

1、水煮鱼在中国50道名菜中，水煮鱼可以算作一道名菜，因为现在任何一个省份都可以看到。虽然水煮鱼已经有很多年了，但是一直都特别受欢迎。做这道菜的时候，最后一步要把滚烫的油浇在鱼上，这样才能让鱼更嫩。2、水煮干丝这是淮阳的一道名菜，在清代特别有名，近几年有重新流行的趋势。

1。川菜、粤菜、京菜和鲁菜。川菜的特点:川菜可能是当今世界上传播最广的中国菜肴。远至青藏高原，世界屋脊，远至大洋彼岸的唐人街，只要方便中国人，必有一家川菜馆。独特的盆地环境造就了巴蜀人对外界的激情和渴望，也成就了一批火热的中国名菜。正宗川菜以成都、重庆为代表，还包括乐山、江津、自贡、贺州等地方菜系。*选料:川菜讲究选料。原料主要是山珍海味、鲜河鲜、野菜、畜禽。它讲究规格，配菜主次分明，色彩明亮和谐。

*烹饪技法:以烤、烤、干炒、蒸为主，汁浓味浓，善于综合运用各种调料，形成各种复合风味，因而享有“一菜盲尝，万般皆美味”的美誉。*代表菜:鱼香肉丝、干烤鱼翅、宫保鸡丁、红烧鳝、麻婆豆腐等。粤菜特色:古老的粤菜可以追溯到秦朝。南宋时，因为御厨去了阳城，粤菜发展很快。鸦片战争后，广州作为最早的对外通商口岸之一，对外交流频繁，粤菜吸收了一些西餐的特色。

1、北京:说到北京美食，相信八九成的人首先想到的是“北京烤鸭”，因其肉红润、肥而不腻、外嫩而被称为“天下美味”。所以北京烤鸭是当之无愧的北京特产。除此之外，老北京涮羊肉、北京炸酱面、北京酱爆肉丝等好吃的也让人垂涎三尺！2.天津:狗不理包子天津美食汇聚四方特色。最有名的是天津的狗不理包子，鲜而不腻，香味适口。它与桂发祥十八街的麻花、耳形炸糕并称为“天津三绝”。

驴肉火烧是中国北方非常受欢迎的传统小吃。发源于保定地区，广泛流传于河北平原中部。炖好的驴肉加上老汤香脆。4.山西:刀小面山西是晋菜的发源地。说到山西美食，首先想到的就是山西面食，尤其是山西的刀削面，闻名天下。可以说是面食中的佼佼者，口感浓郁，软而不粘。其实除了面食，山西还有很多名菜，比如糖醋鱼，油肉，也是非常值得吃的。

NO:1鲁菜是八大菜系之首。鲁菜的形成和发展与山东的文化历史、地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。山东是中国古代文化的发源地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内纵横交错，河湖纵横，田地肥沃，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三；蔬菜种类繁多，品质优良，被誉为“世界三大菜园”之一。