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1，柳州螺蛳粉有什么特色

柳州螺蛳粉特色是鲜、酸、爽、烫，辣，臭。螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。扩展资料柳州螺蛳粉起源：螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。“距今约2万年前，居住在白莲洞的柳江人就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人火烧石螺的遗迹。”柳州市白莲洞洞穴科学博物馆馆长蒋金远说。参考资料来源：百度百科-螺蛳粉

柳州螺蛳粉有什么特色

2，螺狮粉是哪个地方的特产这种食物有什么特点

螺狮粉是广西壮族自治区柳州市的特产，这种食物的特点就是臭和辣。螺狮粉虽然是广西特产，但是随着社会的不断发展，这个食物已经传遍了大江南北，俘获了一众忠实的粉丝。接下来我将会从三个方面来介绍一下螺狮粉，第一螺狮粉的历史，第二螺狮粉食材，第三螺狮粉的特点。先来介绍一螺蛳粉的历史，虽然米粉在柳州已经存在了很多年，但螺狮粉是在辣椒传入中国之后才产生的，大概是在上世纪七十年代末，至今只有几十年的历史。虽然螺狮粉的存在时间并不长，但这丝毫不会影响它的美味，而且它还成功入选了非物质文化遗产。再来说说螺狮粉的食材，螺狮粉当然少不了米粉，除此之外主要的食材还有腐竹和螺狮，另外，还有多种小料，如酸豆角、花生、生菜、黑木耳等。它的做法有些繁琐，因此现在许多商家推出了速食螺蛳粉，方便快捷，但是美味不减。最后再来说说螺蛳粉的特点，说起螺蛳粉，大家最先想到的一定是“臭”，只要有人吃螺蛳粉，就算隔得很远也还是能够闻到它的味道。螺蛳粉的“臭”主要来自它的汤汁，螺蛳粉的汤汁是由螺蛳肉熬制而成，虽然它的味道闻起来确实不太好，但是吃起来可是真的香。除了这个别具一格的汤底，螺蛳粉的其他食材也是各具特色，它的米粉Q爽弹牙、腐竹香脆好吃、螺蛳肉也是富有嚼劲。螺蛳粉因为本身的独特气味不知道劝退了多少食客，曾经我也是其中的一员，但是在一次偶然的机会下尝到了螺蛳粉，顿时就感觉这是人间美味，从此就沉迷于其不可自拔，大家对螺蛳粉是爱还是无感呢？

螺狮粉是哪个地方的特产这种食物有什么特点

3，螺蛳粉是哪里的

螺蛳粉在广西是很常见的一种美食，而且很多人吃一次就会迷恋上这个味道。螺蛳粉里到底有没有螺？很多外地人第一次吃螺蛳粉的时候可能会觉得受到了欺骗，明明叫螺蛳粉，但是却没有看见螺蛳。有些商家会提供螺蛳肉，你也可以额外加，其实正宗的螺蛳粉，是没有螺蛳的。因为螺蛳粉的汤底是由螺蛳、猪骨和各式香料一起熬制，裹挟着螺蛳的鲜美，猪骨的醇厚和香料的馥郁，而螺蛳和猪骨熬到烂而化在汤里了，当然，你也可能会吃到几颗“漏网之鱼” 但是大部分的螺蛳肉都化在汤里了，所以这就是为什么我们吃螺蛳粉的时候没见到螺蛳的原因了，而浓郁的螺蛳汤会勾着你不停地吸入~每一碗螺蛳汤都是由千百颗螺汇聚而成，而作为食客的你，真正了解螺蛳吗？螺蛳产自哪里？螺蛳如何料理？下面让我们一起聆听关于螺蛳的“故事”。01螺的自述一颗来自广西的螺蛳，很多人都会把表兄弟“田螺”认成石螺，虽然都是单壳贝类，但是石螺是中国的特产，比较迷你，比田螺个头小，但却是含有粗蛋白，维生素B及矿物质的营养美食。02清明食螺在过去，贫苦人家经济不富裕，买不起鹅肉，每到清明就会下到河间摸螺，满满一盆螺蛳，清水养至二三日，待螺蛳吐尽泥沙，洗净铅华，加以葱姜蒜料熬煮，肥美的螺蛳，足以抵得上鹅肉的鲜美，因此也有了“清明螺，赛过鹅”的说法。03天然鲜螺石螺水质的要求是非常苛刻，一旦水质遭到污染，就无法生存，无法像田螺般生活在喷洒农药的稻田里。20-25℃是最适宜的温度，一旦水温到达15℃以下或30℃以上，我们就会停止进食。所以我们会选择中国的南部生活。

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