钦州猪脚粉

因此颇受当地居民欢迎。4.蚝油辣子鸡是广西的特色菜钦州。取宰杀洗净的鸡身，用精盐、料酒腌制后蒸熟；再次去皮，撕肉去骨，将肉和骨与各种调料混合；上菜时，底部放鸡骨头，上面放鸡丝，再盖上鸡皮，形成鸡的形状，最后撒上炒好的白芝麻，最适合夏秋食用。5.皮片乳猪是一种广西美食，制作艺术精湛，色泽鲜红，皮软肉嫩，风味独特美观，享誉海内外。

牡蛎、海鸭蛋、黄瓜皮，还有大鱼大虾螃蟹。钦南区隶属广西钦州市，位于广西壮族自治区北部湾经济区中心，距广西壮族自治区首府南宁100公里，与北部湾接壤，东邻北海市，西接防城港市，南接钦州港。是钦州市的辖区。特产钦州市是著名的中国牡蛎、中国香蕉、中国荔枝、中国奶水牛之乡。水果主要有荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、三华李、橙子等；农林产品主要有灵山大米、丝绸、八角、桂花、黄橄榄、黄瓜皮、世欧绿茶、松香、红耳等；主要海鲜产品有钦州贝氏“四大名品”，如大蚝、大虾、青蟹、石斑鱼、海鸭蛋、南方珍珠等。

制备方法也很简单，没有什么复杂的工艺。把猪脚洗干净剁碎，和八角、桂皮等材料一起煮就可以了。吃的时候-1 猪脚粉，在一碗汤粉里加入一只油光锃亮的猪蹄，再加一小把猪脚粉当地的细米粉。“钦州 猪脚粉，神仙也滚”是钦州的招牌美食小吃。

<朱麦情歌>主唱:安安作词作曲。安安<朱麦带你去荡秋千钦州>(绕过菊园，朱麦带你去中山公园好好逛逛，咩咩咩...而且在东风市场买就可以当大使。..................................................................................................................................................................................反正有现成的。可以在百度MP3里找到，下载到手机上。

猪蹄制作步骤复杂，脱毛、烧、刀削、洗净去皮、切块、放入锅中，煮至六七成熟，捞起放入冷水中浸泡，利用热胀冷缩的原理，使猪蹄皮更有弹性、更脆。冷水浸泡后捞起沥干。根据方法的不同，有的人在猪皮上扎小洞，有的人用酱油和冰糖涂抹。加工后。用铁钩钩起一大截猪蹄，放入油锅，进行一道非常关键的工序:炒猪蹄。将猪蹄皮反复滚炒均匀，至猪蹄皮金黄酥脆，捞起，沥干水分，放凉。

“猪脚汁”可以说是猪脚粉的精华。“猪脚汁”，类似于肉汤卤汁，是用“卤汁”和“肉汤”混合，再加入草果、香片、大料、茴香、桂皮、陈皮、鱿鱼干等材料。经过两个多小时的慢炖，一口浓浓的猪脚卤汁汤慢慢形成，再加点酱油和米酒，就大功告成了。二是粉。俗话说:北方种小麦，南方种水稻。钦州 猪脚粉面粉滚制，精选优质纯白糯米为料。充分浸泡后，用石磨磨成嫩滑的白米浆，用簸箕蒸熟。韧性和平滑度是擀面的两大特点。

方法/步骤1重点是两个步骤:一是处理猪蹄，二是烫面条。我们来看看步骤。1.猪脚洗净，放入锅内冷水中焯水，捞出，然后用冷水冲凉。注意焯水时间:锅里的水烧开后，焯水两分钟左右，烧开后拍掉血水。22.锅里加少许油，倒入辣酱，用微火把辣酱炒一下。加入少量番茄酱，加点颜色，最好关火拌匀。33.引入猪蹄，翻炒。

44.倒入啤酒，啤酒量和猪蹄差不多。少放点水，让啤酒去掉猪蹄味，啤酒不能喝多，喝多了会苦。55.点一些新鲜的酱油，放点味精或者鸡精。加一点糖，66.关火放高压锅里。加入胡椒、肉桂、干胡椒、香叶、八角、草果、肉豆蔻、葱姜和大蒜，轻拍生姜。按压约2535分钟，77.锅里放水，放入面条，面条熟了，加盐和味精(鸡精)。