饺子是怎么来的

饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，有许多名称，如狱丸、扁饺、饵、粉角等。三国时期叫月牙馄饨；南北朝时叫馄饨；在唐代，饺子被称为月牙馄饨；在宋代，它被称为饺子；在元明时期，称之为平食；清代叫饺子。饺子起源于东汉，由东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是用来入药的，张仲景把一些祛寒的药材包在面团里用来治病(羊肉、辣椒等。)避免患者耳朵冻伤。

饺子以冷水和面粉为剂，将面粉和水混合在一起，揉成大的粗面团，用干湿纱布或毛巾盖好，放置一小时左右，用手切或挑成几个小面团，揉成直径3厘米左右的圆条，用手切或挑成小面团制剂，再做成小面团制剂。将馅料包好，揉成月牙形或角形，先将冷水烧开，包好，再放入锅中，用漏勺或勺子沿锅沿逆时针或顺时针方向(凸面朝上)画一条弧线，防止饺子粘连，煮至饺子浮于表面(如肉馅烧开时可加少许冷水，再烧两三次)。

1，饺子起源于中国古代的饺子，原名焦耳，汉族传统面条，距今已有1800多年的历史。是东汉南阳聂阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明的，最初入药。饺子又称饺子，深受中国人民的喜爱，是中国北方人民的主食和地方小吃，也是过年的食品。民间有句谚语叫“寒气微寒，吃饭饺子过年。”饺子多用途面包塞水。2、饺子皮也可以用热汤面、香酥面、蛋步骤或米线；馅可以是素的，甜的，咸的；烹饪方法也可以是蒸、烤、煎、炸等。

饺子特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，造型独特。饺子的原料营养丰富，烹饪方式保证了营养成分流失少。3.有很多来自中国各地的名品饺子，如广东的成粉虾饺，安的酸汤饺，衡水的猪肉白菜饺，上海的煎饺，扬州的蟹黄蒸饺，山东的灌汤包，沈阳的老边饺子饺子，四川的钟饺子，都是很受欢迎的品种。4.在包饺子的时候，人们经常把金如意、红糖、花生、枣和栗子做成馅。

饺子源于古槽。饺子原名“焦耳”，相传是中国医圣张仲景首创，距今已有1800多年的历史。它是深受中国人民喜爱的传统特色食品，也被称为饺子。它是中国北方人民的主食和地方小吃，也是一种新年食品。有一首民谣叫“微寒，吃饭饺子过年。”饺子多用途面包塞水。民间传说:相传汉朝时，北匈奴经常袭扰边疆，民间不准求和。当时有匈奴部落和屯部落两个首领，非常残忍。

饺子原名“椒儿”，相传为我国医圣张仲景首创。他的“祛寒焦耳汤”的故事在民间流传至今。相传张仲景任长沙知府时，经常为百姓治病。有一年，当地瘟疫盛行，他在衙门口造了一口大锅，舍药救人，深得长沙人喜爱。张仲景从长沙退休后，刚好赶上冬至，走到家乡的白河岸边。他看到很多穷人饥寒交迫，耳朵都冻僵了。原来当时伤寒流行，死了很多人。

张仲景回家时，求医的人很多。他忙得不可开交，但他总是记得那些冻着耳朵的穷人，他仿照长沙的做法，叫弟子们在南阳东关的一片空地上搭起药棚和大锅，在冬至当天开放，给穷人送药治病。扩展信息:煮沸饺子方法:速冻饺子冷水煮沸，速冻饺子沸水煮容易破皮，肉馅不好煮。冷水煮速冻饺子，随着水温的升高饺子的面团和肉馅受热更均匀，皮的口感更浓。