熘肝尖

炒肝尖是哪个地区的常见菜？肝尖焯水还是油都可以。无论是焯水还是油炸，肝尖的肝都没问题，油甘煎的做法和步骤是一道徽菜，以牛肝为原料，以黑木耳和竹笋为佐料，以大蒜和洋葱为佐料，随着当代饮食文化的不断完善，炒肝尖的做法形态各异，每种不同的做法往往都有不同的味道，那么炒肝尖的纯做法是什么呢。

肝尖的肝脏可以焯水，也可以油炸。如果不想吃太油腻，到肝尖的时候焯一下就好了。但是如果炸的比较香，那是个不错的选择，上油也比较嫩。我们来看看一种潜入肝脏的方法。配料准备:猪肝、葱、青椒、红椒、姜、蒜。步骤:1。猪肝清洗干净，换刀切成薄片放入碗中。2.将盐、胡椒粉、淀粉、料酒依次放入碗中，然后用手抓匀，静置5分钟。

老公最爱的炒肝尖简单好吃，肝尖软嫩。一盘不够吃。大家好，东北辽宁菜有“四绝”，分别是炒肝尖、腰花、黄菜、炒丸子，也叫“三滑一炒”，是奉天市老饭店的瑰宝。滑是鲁菜中具有代表性的手法，就是将食材煮或炒至八九成熟，再用底油煮出酱汁，将食材滚入锅中快速挂汁。从字面上看，感觉又滑又快，这种炒肝的做法相当典型的“溜菜”。

肝尖属于鲁菜。油甘煎是一道鲁菜。主料是猪肝，配料是木耳和竹笋，调料是大蒜和洋葱。这道菜主要是炒做的。制作过程:猪血切成柳叶，冷水浸泡五分钟，漏勺沥干。将猪血放入圆形碗中，加入少许盐、米酒、纯粮酒、白胡椒粉腌制，再加入玉米淀粉搅拌退浆。将辣椒洗净，去根去籽，切成棱形片。将胡萝卜去皮洗净，记住棱形块。木耳泡好后，掰成小块。

油甘煎是一道徽菜。原料是牛肝，调料是黑木耳和竹笋，调料是大蒜和洋葱。随着当代饮食文化水平的不断提高，炒肝尖的方法都是形式各异，每种不同的方法往往都有不同的味道。那么炒肝尖的纯方法是什么呢？请详细阅读详细介绍。方法一:提前准备好新鲜牛肝、胡萝卜、洋葱、葱花、蒜泥、食用油、盐、鸡精、淀粉和面粉、酱油、白糖、米酒、香油。

炒肝的做法小贴士:备用食材:猪肝1盒、青椒1个、生姜1片、柠檬2片、胡萝卜半根、香菜2根、葱1根、糖半勺、酱油1勺、酱油2勺、胡椒粉少许；制作流程:第一步，将一块猪肝用清水冲洗干净，然后切成不到0.5厘米厚的块，再次用清水冲洗干净，将处理好的猪肝放入大碗中，加入清水；第二步，在水中加入几滴柠檬汁，让猪肝在柠檬水中浸泡10分钟，锅中加水，水烧开后加入腌制好的猪肝，用筷子快速摊开，直到猪肝变色。

平锅炒肝小贴士通常以猪肝或羊肝为主料，配以辣椒、胡萝卜炒香。炒猪肝的原料有:猪肝250g，胡萝卜1根，青椒1个，干木耳3个，姜片6片，大葱3根，干辣椒3个，酱油30ml，盐5g，糖5g，料酒30ml，水淀粉20ml。做法:1。猪肝洗净，切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2g盐，拌匀，然后倒入15ml食用油，拌匀，腌制30分钟。将胡萝卜、青椒分别切件，木耳用温水浸泡，洗去沉淀物撕成小块备用；

唐肝尖:材料:鲜肝叶、黑木耳、黄花菜、青椒、葱、姜、蒜、酱油、黄酒、糖、淀粉、盐、醋。制作:将肝叶切片，将水放入锅中，煮沸，将切好肝片焯一下，沥干水。手撕木耳，黄花菜切寸，青椒碎成块备用。锅里放油，爆香葱姜末，放入黑木耳、黄花菜、青椒翻炒，放入生抽、黄酒、糖、盐、醋调味，翻炒几下，放入焯水的肝片、蒜片，翻炒几下，勾芡即可。

比如:胡萝卜、黄瓜、蘑菇等。原料:新鲜猪肝200克；柿子椒100克，胡萝卜20克，厚朴片适量，木耳适量。制作方法:①将猪肝切成菱形片，用湿淀粉、料酒、精盐抓匀，腌制备用；(2)柿子椒、辛夷片、胡萝卜也切成菱形片，辛夷片、胡萝卜、木耳用开水焯一下备用；③清汤、酱油、醋、湿淀粉、料酒放入碗中，调成调味汁备用；(4)炒锅热油，炒猪肝，再放入厚朴片、甜椒、胡萝卜、木耳炒至熟；

做法猪肝250g，胡萝卜1根，青椒1个，干木耳3个，大葱6片，干辣椒3个，酱油3个，盐30ml，糖5g，料酒30ml，猪肝20ml，洗净，切片，用15ml料酒和2g盐混合，淋上15ml食用油，腌制30分钟，木耳切片，温水浸泡，洗净撕成小块备用；2开大火烧热炒锅，然后放入食用油，放入猪肝快速滑动，看到猪肝变色后立即取出；

将肝叶切成薄片，锅中放入水，将切好的肝片焯水后焯一下，沥干水分。手撕木耳，黄花菜切寸，青椒碎成块备用。锅里放油，爆香葱姜末，放入黑木耳、黄花菜、青椒翻炒，放入生抽、黄酒、白糖、盐、醋调味，继续翻炒几下，放入焯水的肝片、蒜片，翻炒几下，勾芡即可。肝尖里的蔬菜可以根据自己的口味随意更换。比如:胡萝卜、黄瓜、蘑菇等。

爆炒肝尖的制作方法:①将猪肝切成菱形片，用湿淀粉、料酒、精盐抓匀，腌制备用；(2)柿子椒、辛夷片、胡萝卜也切成菱形片，辛夷片、胡萝卜、木耳用开水焯一下备用；③清汤、酱油、醋、湿淀粉、料酒放入碗中，调成调味汁备用；(4)炒锅热油，下猪肝煸炒，再下辛夷片、甜椒、胡萝卜、木耳煸炒；⑤将调味汁倒入锅中，煮至粘稠状。编辑此段适合女性朋友，成长中的孩子，青少年，血虚者。