饭堂管理制度,什么是食堂管理制度?

法律分析:食堂管理制度是一个系统。本制度适用于食堂，规定了食堂的管理、生产、卫生等相关制度。食堂管理制度要求遵守，有利于更好的管理食堂。一、留样由专人负责，建立食品留样记录。2.保留当前餐中供应的所有菜肴，每份样品不少于200克，标有标签的菜名、样品保留时间、指定位置并保存48小时。三、配备专门的样品储存冰箱。法律依据:《中华人民共和国食品安全法》第四条对他们生产经营的食品安全负责。

为加强职工食堂的管理，提高食堂的管理水平和服务质量，使食堂的工作细化、量化，现结合富源淀粉公司的实际情况，制定职工食堂如下:1 .食堂的管理模式。职工食堂由个人承包，归公司办公室管理，办公室负责监督考核。2.公司提供现有的食堂设施和用具，保证水电到位。并按规定按时收取电费。未经公司许可，承包商不得擅自改变餐厅设施。

4.招待费和餐费经总经理签字审核后才能进入财务账目。第二，职工食堂的岗位设置由承办单位决定，保证干部职工正常就餐。三、餐厅管理规定1、保证食品卫生。首先要保证食品供应的来源，办公室要对餐厅的食品来源进行检查和监督，对重要物品进行招标，保证食品的卫生可靠。鱼、肉、蛋、菜等食物要干净新鲜，生熟肉类分开存放，饭菜中不能有苍蝇、昆虫。

职工食堂安全管理规定为规范职工食堂安全行为，保证食品卫生安全，保障职工身体健康，特制定本规定。本规定适用于管理处所有员工食堂的餐饮安全控制。办公室负责食堂管理，各单位负责食堂管理。1食堂工作人员1.1食堂工作人员每年进行一次健康检查，无健康证者不得在食堂工作。1.2上班穿工作服，戴工作帽，勤剪指甲，勤洗手，勤换衣服。禁止佩戴手镯、戒指等装饰物品。

1.4禁止在厨房和餐厅穿拖鞋、短裤和赤膊。1.5操作室内严禁随地吐痰和乱扔垃圾。1.6生病时应及时就医，不准带病工作。2食品生产现场的环境2.1应标明禁止非工作人员进入食品生产区域。2.2应设置纱帘、纱门、纱窗、防鼠墙裙和门挡板，并配置灭蝇灯。2.3米饭、蔬菜、汤类等食物应遮盖或遮掩，防止蚊蝇叮咬食物落入蔬菜中。2.4食堂内禁止存放化肥、农药、强酸、强碱等有害物质。

镇政府食堂管理制度5镇政府食堂应保持干净、卫生、整洁、有序。食堂工作人员要注意卫生，爱护环境，每天打扫厨房、餐厅等场所，整理厨房用具和餐具，每周打扫一次厨房、餐厅地面和门窗；定期对厨房用具和餐具进行清洗消毒，保证厨房用具和餐具的清洁卫生。以下是我收集的镇政府食堂管理制度。欢迎阅读。镇政府食堂管理制度 1为加强食堂管理，提高餐饮服务保障水平，根据食堂实际情况，特作如下说明管理制度:1、工作人员必须全心全意为政府工作人员做好服务工作。

2.服从管理，虚心听取政府同志的意见，不断改进，提高食品质量，增加菜品品种，在色、香、味上下功夫。3、服务态度端正，礼貌待人，文明饮食，做到平等对待同志，食堂工作人员不搞特殊化。严格遵守劳动纪律，按时上下班，认真执行请假制度。食品加工场所禁止吸烟，工作时间严禁饮酒。按时吃饭做饭。4、爱护公物，食堂餐具不外借，如有损坏、丢失，需及时向食堂负责人报告。

食堂管理通则:为了维护公司食堂的正常秩序，给全体员工一个良好的就餐环境，特制定本制度。1.厨房管理。厨房工人规则和卫生条例。严格遵守公司规定，注意个人卫生，勤剪指甲，勤剪头发，不随地吐痰。1.1.2工作中，必须检查食品是否变质或变坏，发现问题及时处理。1.1.3工作时穿工作服，工作时严禁吸烟。1.1.4严格遵守食品卫生要求，防止食物中毒。

1.1.6严格按照食品标准工作，精心策划，以最大限度地增加颜色、口味、图案和品种的多样性。1.1.7整个烹饪过程必须认真清洁，按时保质保量供应，1.1.8每天打扫厨房，每月做三次大扫除，保证厨房的卫生。1.2 管理制度1.2.1厨房所有需要采购的物品必须向行政部申报，然后由行政部指定的人员进行采购，购买的单据要按照程序:行政部签字，总经理审核财务出纳室核销。1.2.2厨房采购的食品每周由行政部随机抽取，食品质量、重量等内容。