中国的八大菜系,中国八大菜系你了解多少?

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China八大菜系，你知道多少？1.四川菜系其中，最有名的菜有:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸肉、麻婆豆腐、毛肚牛肉火锅、粉丝干牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、拉手面、汤圆、馄饨。2.惠菜系徽菜的风味名菜有:武威熏鸭、毛峰熏精鱼、符离集烧鸡、方腊鱼、十二饼鸡、云肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等。3.山东菜系山东的风味名菜有:炒山蝎子、德州剔骨扒鸡、原壳烤鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等等。

5.苏菜系江苏名菜有:松鼠鲫鱼、霸王别姬、天目湖砂锅鱼头、淮安软兜、金炖仙女裙等。江苏小吃很有特色，秦淮小吃，苏州糕点，灌汤包，都很有名。6.湖南菜系湘菜的名菜有:东安子鸡、蒸腊肉、团底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊肉、炸毛牛肉、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋。

八大菜系粤菜淮扬菜位列前两位。中国的八大 菜系，你知道多少？中国的菜系是指某一地区自成体系的烹饪技艺和风味，因气候、地理、历史、物产、饮食习俗的差异而得到全国各地的认可。烹饪中有许多流派。其中，山东、四川、江苏、广东、福建、浙江、湖南、惠州等。菜系，也就是人们常说的中国“八大 菜系”。

a 菜系的形成与其悠久的历史和独特的烹饪特色是分不开的。同时也受自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人这样拟人化地描述“八大 菜系”:江浙菜像江南的美女；鲁皖菜就像古拙的淳朴北方健汉；粤菜、闽菜像浪漫优雅的公子；川菜和湘菜就像是有着丰富内涵和才华的名人。中国的“八大 菜系”烹饪技艺各有神韵，菜品特色也各有不同。

中国有着悠久的传统餐饮文化，烹饪方面也有很多流派的菜系。清代形成山东、四川、广东、苏联菜系。后来福建、浙江、湖南、安徽等地方菜系逐渐出名，于是形成了中国的-1菜系即川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。中国八大 菜系包括:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜形成于清初，成为当时最具影响力的地方菜系，被称为“四大菜系”。

。八大 菜系鲁菜八大菜系鲁菜率先推广。鲁菜的形成和发展与山东的文化历史、地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。山东是中国古代文化的发源地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内纵横交错，河湖纵横，田地肥沃，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三；蔬菜种类繁多，品质优良，被誉为“世界三大菜园”之一。

2.八大 菜系粤菜广东菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。广州菜包括珠江三角洲、肇庆、韶关和湛江的名吃。面积最广，用料繁杂，选料精细，技艺高超，善于变化，风味精致，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。夏秋力求清淡，冬春浓郁，擅长爆炒，需要掌握好火候和油温。潮汕菜属于福建，语言和习俗与闽南相似。

China八大菜系包括:鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜形成于清初，成为当时最具影响力的地方菜系，被称为“四大菜系”。到了清朝末期，分化形成了浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四个新地方菜系，共同构成了中国传统饮食的“-1菜系”。

中国烹饪有许多流派。最有影响和代表性的有:山东、四川、广东、福建、江苏、浙江、湖南、惠州等。菜系，也就是中国“八大 菜系”。中国菜系有三种划分方式:四种按省份菜系有两种说法第一种:鲁菜、川菜、浙菜、粤菜；第二种:鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜。

八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜的统称，是指在选料、切制、烹饪等方面经过漫长的时间演变成自己的体系，具有鲜明的地方风味特色。中国烹饪有许多流派。最有影响和代表性的有:山东、四川、广东、福建、江苏、浙江、湖南、惠州等。菜系，也就是中国“八大 菜系”。有人这样拟人化地描述“八大 菜系”:江浙菜像江南的美女；

China菜系八大菜系有以下几种:鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜、鲁菜、济南菜、胶东菜、功夫菜、川菜、成都菜、重庆菜、粤菜、潮州菜、东江菜、顺德菜。福建菜福州菜漳州菜厦门菜泉州菜莆田菜6、浙江菜杭州菜宁波菜绍兴菜温州菜7、湘菜湘江菜洞庭菜湘西菜8、徽菜江淮菜。

China八大菜系分别为鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。1.鲁菜。山东是山东的简称，主要由济南、胶东、孔府的风味组成。代表菜有清汤燕窝、奶汤普菜、葱花海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、锅烧肘子等。2.粤菜。粤菜是广东的简称，主要以广州、潮州、东江的菜为代表。代表菜有:水煮鸡、烤乳猪、烧鹅、盐水鸡、叉烧、老火汤等。

江苏菜又称淮扬菜，主要是以淮安、扬州为中心的淮阳地域菜系形成于江苏淮安、扬州、镇江一带。代表菜有炖蟹粉狮子头、水煮干丝、三件套鸭、糖醋桂鱼、扬州狮子头、扬州炒饭等，4.四川菜。川菜分为上河帮和下河帮，上河帮主要以成都为代表，下河帮以重庆为代表。川菜应用广泛，调料多样，菜式多样，鲜醇并重，它以其辛辣的调料，独特的烹饪方法和浓郁的中央风味而闻名。