食品安全监管,如何加强食品安全监管?卫生部牵头建立食品全综合协调机制

Food 监管部门是保障人民食品安全不可或缺的部门。那么食品安全相关部门监管该如何应对和操作呢？一是净化市场的源头，重点严把人们日常需要食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水，进行标准化创新种植、生产结构和生产保障体系调整。市场上的食品应由符合质量要求并得到国家认可的大型专业种植户和集团组成。厂家的粮食占绝大多数，落后的、零星的种植户和质量没有保障的小厂要及时淘汰，或者无人问津，消亡。

1.抓生产环节，强化源头控制。对食品生产企业进行现场检查，调阅生产许可原始档案和文件，检查生产工艺和布局是否有变更，对照食品生产日常监督检查重点清单逐项检查，重点检查操作是否符合标准、从业人员健康证、进货查验记录制度、关键点控制记录、出厂检验制度执行情况和添加剂使用情况，发出行政指令5份。2.抓流通环节，重在落实-0。

第一章总则第一条为了加强生鲜食品生产经营的安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据有关法律法规的规定，结合本市实际，制定本办法。第二条本办法所称鲜活食品，是指通过种植、采摘、养殖、捕捞形成的，未经加工或初加工，可供人类食用的鲜活农产品，包括蔬菜、水果(果实)、食用菌、畜禽及其产品、水产品等。本办法所称生鲜食品安全，是指控制生鲜食品中农药、兽药、抗生素、生长激素、重金属等有毒有害物质的残留，使其符合安全标准，保障人体健康和生命安全。

第三条本办法适用于本市行政区域内生鲜食品生产经营的安全监督管理。进出口生鲜食品的检验检疫，由检验检疫部门按照国家有关规定实施。第四条市、区人民政府领导本行政区域内的生鲜食品安全监督管理工作，按照责权一致的原则，建立生鲜食品安全责任制和责任追究制。食品监管主管部门依法负责生鲜食品安全的综合监管、组织协调和重大事故的调查处理，并负责组织实施本办法。

法律分析:食品安全属于哪里，要看具体情况:1。食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，主要负责人全面负责。一般有专职或兼职食品安全专业技术人员和食品安全管理人员落实；2.国务院食品安全委员会履行规定职责，国务院食品药品监管部门实施监督管理；3.国务院卫生行政部门组织食品安全风险评估，会同食品药品监管部门制定并公布食品安全国家标准；4、县级以上地方人民政府对本行政区域内的食品安全监管，并确定本级相关部门的职责。

对策建议首先明确省市县三级事权监管。根据国务院“证照分离”改革要求和《市场食品生产经营日常监督检查规定》监管总局，构建全省统一的“双随机”抽查机制和制度规范，积极建立“免责和失职追责”制度，促进基层单位监管部门加强事后监管。第二，建设一支食品安全检查员队伍。

第三，加强对基层的指导服务。深入推进《食品生产经营日常监督检查管理办法》落实，指导督促市县两级梳理细化层级监管职责，优化层级监管岗位设置，选调具有专业技能的人员充实监管一线，完成岗位。加强监管人员的专业培训和教育，提高监管专业能力水平，促进监管职责在基层的落实。第四，充分发挥食品安全办公室的组织协调作用。

卫生部牵头建立食品安全综合协调机制，负责食品安全综合监管；农业部负责农产品生产监管；国家质检总局负责食品生产加工和进出口食品安全监管国家工商总局负责食品流通监管；美国食品药品监督管理局负责餐馆、食堂和其他消费部门的食品安全监管；同时，卫生部还承担食品安全综合协调和组织重大食品安全事故调查处理的责任。国务院食品安全委员会办公室、工业和信息化部、公安部、商务部和美国食品药品监督管理局也有相关职责。

国务院食品安全监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织食品安全风险监测和风险评估，并会同国务院食品安全监督管理部门制定和公布食品安全国家标准，国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担食品安全工作。