泡酸菜的腌制方法,小白菜泡酸菜的腌制方法

怎么做泡泡酸菜做泡泡的方法酸菜很简单。酸菜 腌制有很多种方法，包括南北，腌制 酸菜，有哪些方法步骤？How 腌制腌制咸菜:选择一个干净的咸菜缸，里面放干净的凉水，泡菜坛子自然是制作泡菜必不可少的，如何制作酸菜？酸菜How腌制酸菜是大白菜做的腌制，很好的开胃食品。酸菜毕竟一次不能吃太多，吃一点没问题，但是一次吃太多或者经常吃肯定对身体不好，大家一定要注意，下面简单介绍一下酸菜 How 腌制。

【食材:芥末、盐、水。步骤:1。新鲜的榨菜买回来后，放在阳台上两天，就变皱了。榨菜处理好后，在锅里加入足够的水，将榨菜放入沸水中短时间焯水，这样腌制出来的酸菜才好吃不苦。将煮好的芥末用冷水焯一下，然后取出沥干。2、准备一个干净的容器，最好是用缸，用开水烫一下，杀菌，先在缸底放一层盐，然后放入芥末，一层芥末一层盐，放入缸内，平铺压实。

最好是玻璃材质的，带边框，可以密封更好，清洗晾干备用。2.烧开一锅开水，倒出来等温度降到常温，再把水倒入准备好的罐子里，再倒入白醋。3.把买回来的冰糖、盐、胡椒粉、姜放进罐子里，根据自己的口味决定用量。如果喜欢吃辣的，还可以加点野辣椒。4.萝卜、豇豆、白菜都适合做泡菜。将准备好的蔬菜洗净，切成自己喜欢的大小和形状，放入篮子中沥干水后再放入罐子中。盘子不能超过罐子里液体的高度。

酸菜是大白菜做的腌制，是很好的开胃食品。酸菜一次一定不能吃太多。毕竟腌制的食物可能存在一些健康隐患。但是，一次吃太多或者吃太频繁，肯定对身体不好。大家一定要注意。这里简单介绍一下酸菜 How 腌制。酸菜 How 腌制腌制酸菜需要准备一颗大白菜，一些柠檬汁，烈性酒，糖，盐，苹果，茴香，茴香，胡椒粉和干辣椒。大白菜每片叶子分别洗净，抹上盐。将干辣椒放入料理机中捣成糊状，倒入碗中，加入适量的糖和盐，放入大白菜搅拌均匀，再用高度酒精擦洗干净的坛子，然后放入坛子中，盖上盖子，浇上水，贴上标签。一般十天左右就可以吃了。

做法:选择一个干净的泡菜坛，里面放干净的凉水。首先是做母亲水。把大块的姜，几十根剥好的蒜辫，新鲜的小红辣椒(特别辣)放在瓶子里。然后加入洗净的芥末(或白菜等。)并加入半杯盐(量视口味而定，但不能少)。把罐子盖紧，在室温下等十天左右。这时候母水吃了应该已经变酸了(酸菜不是醋的结果)，然后可以把泡好的菜拿出来吃。但这时候母水还不够味道，需要经过多次提炼，才能变成醇厚的酸水。

第一道菜成功后，可以继续添加新菜。这时候罐子里的一部分母水要放冰箱里备用。小贴士:1。做泡菜的诀窍不是第一次做母水，而是以后随时保持卤水酸度的动态平衡。如果觉得盐水不够酸，可以从冰箱里拿出备用的水加入到坛子里，促进发酵。如果盐水酸性太强，宜倒掉部分盐水，适当加水加盐。2、有时候遇到瓶子里有白花，可以倒几滴白酒。一般来说，芥末，胡萝卜(最好是它的皮)，卷心菜，江豆和芹菜都可以用。