生普和熟普的区别,老班章生普和熟普的区别

普洱茶分为生茶和熟茶。生茶、熟茶也叫青饼、熟饼。20世纪70年代以前，老茶基本都是青饼生茶，也就是把采集的茶叶萎凋、晒干、蒸压、成型制成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱)，随空气自然变化，产生晚期酒精。存放时间越长，茶品质变化的酒精度越高。从1973年开始，昆明茶厂成功研究了加热堆发酵技术，加速了茶叶的陈化，大大缩短了酒精产生的时间。这种将茶叶在一定的温度和湿度下蒸煮的方法称为熟茶(熟饼普洱)。

更糟糕的是，近年来一些无良茶商只看眼前利益，利用环境恶劣潮湿的工厂、仓库制作陈年普洱茶，从各地回收低价散茶，加入高温高温制作普洱茶。用这种水做老茶，基本上完全把茶杀死了，温暖潮湿、卫生条件差的环境助长了虫子和细菌的滋生。这茶还有价值吗？生茶和熟茶的区别，可以从冲泡的茶底和茶汤来区分。

回答:生普(普洱生茶)属于红茶，即后发酵茶。论散茶:鲜生普，又称晒青绿茶，也是未经人工“发酵”和“堆发酵”处理的非发酵茶。生普与熟普: 生普茶叶颜色以深绿色和青绿色为主，冲泡的茶汤颜色为青绿色或黄绿色。这茶闻起来很香，但尝起来很苦。熟普茶叶颜色为猪肝色、褐色，茶汤颜色为红褐色或栗色，闻起来有陈香，味道香甜醇厚，无苦味。

生茶很浓，很刺激。陈方新做或即将做的生茶，茶味浓，味涩，汤色淡或黄绿色。2.生茶采用符合普洱茶产区环境条件生长的云南大叶种茶树鲜叶，经杀青、揉捻、干燥后自然陈方，未经渥堆发酵。其品质特点是:外观深绿色，香气纯正持久，滋味浓郁香甜，汤色清亮翠绿，叶底厚实黄绿色。

普洱生茶是后发酵茶，普洱熟茶比生茶有更多的堆发酵工序。新制生茶性寒，陈化后变得温和，熟茶温和醇厚。1.普洱生茶颜色以青绿色、深绿色为主，部分陈化后变为黄绿色、黄红色。汤的颜色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底部以绿色和黄绿色为主，老茶叶为红色、黄色或枣红色。生茶有苦、涩、甜、甘的味道，香气明显，容易伤脾胃。但自然陈化后，茶叶会逐渐变成温和的棕栗色茶。

2.普洱熟茶的颜色以红棕色为主。香气有明显的堆积发酵气味。熟茶味道温和醇厚。充分发酵的熟茶，汤浓、甜、滑，几乎不苦。发酵程度轻的，口感甜，香气明显。轻发酵汤多为暗红色，重发酵汤以红色和黑色为主。叶子大多是红棕色和深棕色。熟茶可以降血脂、降血压、防止动脉硬化、防止便秘、利尿养胃。这段时间我在喝素月茶庄的普洱茶，感觉很不错。现在我还不时和他们的茶艺师张慈聊天，受益匪浅。

生普 Er茶叶采用云南大叶种晒青绿茶，经蒸压陈酿而成，普洱熟茶采用晒青绿茶，经洒水、堆制发酵而成。生普洱茶的颜色为深绿色，熟普洱茶的颜色为棕色，生普洱茶汤的颜色为黄绿色，熟普洱茶汤的颜色为红棕色。普洱生茶口感浓郁，略带涩味，熟茶口感柔和，甘甜持久。普洱茶在生茶中偏寒，基本归于绿茶，但如果储存时间长，转化好，会变得更加温和。普洱熟茶性温，有很好的暖胃去腻作用。

1、不同颜色① 生普颜色以青绿色、深绿色为主，部分陈化后转黄绿色、黄红色，叶片以红黄色或枣红色为主；② 熟普颜色以红褐色为主，轻发酵汤多为暗红色，重发酵汤以红黑色为主，叶片多为红褐色和深褐色。2、工艺不同① 生普需要陈酿存放自然发酵，5-8年品质最佳，存放十几年风味会下降；② 熟普通过人工快速发酵可以直接饮用，没有保存价值，味道会随着时间的延长逐渐消失。