辣椒为什么辣

为什么辣椒这么辣？辣椒为什么这么辣？辣椒为什么辣辣椒之所以辣是因为辣椒包含辣椒素食。辣椒为什么辣？辣椒为什么辣？为什么辣椒要把自己弄得这么辣？辣椒为什么是辣辣椒素食的味道辣椒是四川人、湖北人、重庆人都离不开的调味品，而辣椒的辣味让人感觉很刺激，很多人都嗜辣如命，下面/123描述。

辣椒为什么辣？那是因为辣椒含有辣椒素这种有机物质，而辣椒的所有肉和籽都含有这种辣椒素，刺激性很强。当我们用锅煎辣椒时，这种辛辣物质挥发成气体，在空气中流动，一碰就会流眼泪，打喷嚏。当我们吃东西的时候辣椒，辣椒素接触到舌头，味觉神经受到刺激，也会让我们有辣的感觉。去中国有两条路。一条是著名的丝绸之路，从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地，最早在西北开垦。先是通过马六甲海峡进入华南，南方的云南、广西、湖南都有栽培，后来逐渐扩展到全国，几乎没有空白区域辣椒。

在乾隆十二年(1747年)的《台湾省志》中，有台湾省岛食用的记载辣椒。嘉庆(1796-1820)以后，据记载贵州、湖南、四川、江西四省已开始“种植(辣椒)蔬菜”。道光年间(1821-1850)，黔北的一切都撒上了胡椒。同治年间(1862-1874)，贵州人四季吃海椒。

辣椒contains辣椒素食。辣椒素食是人觉得辣的原因。近日，美国科学家表示，他们已经解开了辣椒为什么这么辣的秘密。这种让吃不惯辣椒的人流泪的灼烧感，可能是辣椒为了保护自己的种子不被哺乳动物吃掉的一种策略。辣椒含有一种叫辣椒的物质，能刺激皮肤和舌头感觉疼痛和发热的区域，使大脑感到发热和疼痛。科学家研究了一种生长在美国亚利桑那州南部沙漠中的野生辣椒，观察哪些动物以辣椒为食。

实验表明辣椒果实被小型哺乳动物食用，种子消化排出后几乎不能发芽。但是鸟类的消化系统基本不伤害辣椒种子。科学家据此认为，只对哺乳动物起作用的辣味可能是辣椒在漫长的进化过程中，针对哺乳动物和鸟类不同的消化系统而发展出来的一种生存策略。辣椒元素刺激哺乳动物的味蕾，使其感觉不适，不再以辣椒为食，以保护辣椒种子不被破坏。

没错，这是生物长期进化以来的自我保护功能。就像仙人掌有刺，毒蘑菇有毒一样。果实的辛辣味可以防止一些昆虫和食草动物食用，这样就不会伤害其种子，影响种群繁殖。扩展资料:边肖有一个习惯，这几种选一半辣椒，洗干净后，把锅加热，关火，然后放在锅里烤。期间要不停的翻，以免被烧掉。香味出来后，用蒜泥罐捣碎(一定要手动)，剩下的一半用搅拌机捣碎。

辣椒是人们喜爱的蔬菜，营养丰富。辣椒富含VC、胡萝卜素、蛋白质、糖类、龙葵碱、脂肪油、树脂、挥发油、矿物质(钙、钴)、色素(隐黄素，/1233)。主要是含有麻辣成分(辣椒碱，二氢辣椒碱，高辣椒碱等。).去中国有两条路。一条是著名的丝绸之路，从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地，最早在西北开垦。先是通过马六甲海峡进入华南，南方的云南、广西、湖南都有栽培，后来逐渐扩展到全国，几乎没有空白区域辣椒。