春节饮食文化,中国春节饮食文化

传统节日的形成是一个民族或国家历史上长期积累和凝聚的过程。从远古先民发展而来的中国传统节日，清晰地记录了中华民族丰富多彩的社会生活文化。中国的传统节日有春节(正月初一)、元宵节(正月十五)、清明节(4月5日前后)、端午节(农历五月初五)、七夕(农历七月初七)。

这是中国人最盛大、最热闹的传统节日。春节历史悠久，起源于殷商始末的祭祀神灵和祖先的活动。和春节-1文化南北不同。北方人视饺子为美食，在除夕夜吃，意思是年纪轻轻就有性生活。在南方，人们把年糕、汤圆、鱼、肉和蔬菜视为美味。除夕多吃年糕和汤圆，作为家人团聚的标志。年糕多以糯米为原料，寓意生产生活一年比一年高。在吃年夜饭之前，在旧社会，通常先祭拜祖先，并给他们一点食物作为纪念。

我老家就是贴春联，做豆沙包，杀猪肉菜，吃粽子，腊八粥等。这些都是我老家的饮食 文化。我们地处中原，之前需要蒸一些包子和馒头春节。那天晚上，我们会包饺子，主食是饺子。我们会炒几个菜，喝点酒。这是我们的春节饮食/。我是广东人。一般来说，春节我们家家家户户都会吃鸡。到了正月十五，可能要准备十几只鸡，全家聚餐，火锅，各种烹饪方式。

在春天开始的时候吃春饼是中国的一个古老习俗。晋代有“五芋头盘”，即“春盘”，将春饼和蔬菜放在同一个盘中。唐宋时期，吃春饼越来越流行，皇帝把春饼送给官员。当时的春饼很讲究:“翠绿红绫，金鸡玉燕，制作极其精美，每道菜都要一万元。”人们也用它来互赠礼物。吃春饼的习俗也影响了兄弟民族。比如卢野楚律跟随成吉思汗远征西域时，命厨师做一道春菜，还写了一首诗:“昨天不小心忘了春日，我来做一道春菜试试。”

春节，即农历新年，俗称过年，一般指除夕和正月初一。但在民间，传统意义上的春节指的是腊祭在腊月初八或腊月二十三或二十四，一直到正月十五，以除夕和正月初一为高潮的祭祀灶台。春节它历史悠久，起源于殷商始末的祭祀神灵和祖先的活动。春节期间，中国的汉族和很多少数民族都会举行各种活动庆祝。这些活动的主要内容是祭祀神佛、祭奠祖先、辞旧迎新、迎接新年、祈求丰收。

中国春节 饮食风俗腊八粥“腊八节”。在这一天，中国人有吃腊八粥的习俗。喝腊八粥在中国有几千年的历史。腊原是古代一种仪式的名称，夏朝称为“清祭”，殷商称为“甲平”，周朝称为“腊”。“拉”由“猎”字演变而来，所以“拉”和“猎”是相通的。因为在一年结束的时候，庄稼已经收割晒干，人们到野外去猎取动物，用来祭祖、敬神，祈求长寿、避祸。它叫做“腊祭”。

春节，中国很多地区都讲究吃年糕。年糕又称“年糕”，与“年年高”谐音，寓意人们的工作生活逐年改善。作为一种食物，年糕在中国有着悠久的历史。1974年，考古学家在浙江余姚的河姆渡母系氏族社会遗址中发现了水稻种子，这表明我们的祖先早在7000年前就开始种植水稻。汉代人把年糕称为“年糕”、“鱼饵”、“糯米糕”。古人也有一个从年糕到年糕的发展过程。

把米磨成饼的方法也是很早的。北魏贾思勰的《齐姚敏书》可以证明这一点，制作方法是将糯米粉用丝筛过，再加水和蜂蜜揉成坚硬的面团，在面团上附上枣和栗子，再用竹叶包裹，蒸熟。这种糯米糕有中原特色，年糕多由糯米粉制成，糯米是江南特产。北方有糯米之类的粘粒，古代最早推出粘小米(俗称小米)。