1. 加州理工学院李楠楠——科学家中的“汉堡包之王”
作为北大物理毕业的博士，李楠楠创立了一家名叫Beyond Meat的公司，生产一种与真正的肉相似甚至更好的人造肉制品。那么，他与汉堡有什么关系呢？
2. 科学家与汉堡王
“汉堡包之王”这个称号得以颁发给他，是因为他最引以为傲的发明——一款更为复杂的仿真肉面筋蛋白。这种材料的口感非常类似于真正的肉，甚至嫩度、筋道感等都差不多。肉制品还带有到家熟透的效果，但你可以在餐馆里享受它，从而享受口感更好的肉制品，并且李楠楠的产品同时还能为地球环保。曾经制造仿真肉制品的研究者都相信，自 1960 年代以来，他们已经完成了很大一步，甚至曾经誓言最终要让人类只卖广告而不是动物食品。那是因为把过去和未来的潜力结合起来， 人造肉似乎就是科技的杰作，比如3D打印食品的研究方向。
3. 背后的科学
虽然牛肉形状的Beyond Meat产品中没有任何牛肉，但它可以通过Beyond Meat的一项特殊技术，实现与真正肉类类似的口感和咀嚼感。在制造过程中，Beyond Meat使用了天然的植物蛋白，在高压和高温下，以一种与真正的肉制品类似的方式制成，从而实现了与真正的肉制品相似的口感和咀嚼感。因此，这种仿真肉制品不仅可以让素食主义者、环保主义者享受美味，还可以为虔诚的肉食主义者带来新的食用体验。
4. 为地球献石榴
肉类生产对环境的危害是众所周知的，因为这种生产大量使用水和饲料，产生大量温室气体，并导致森林砍伐和土地开垦。因此，今天越来越多的人们厌倦了这种模式，并转向了更环保、更健康的素食生活。李楠楠的Beyond Meat倡导无肉食品，旨在为包括地球在内的万物做出贡献，为环境和世界带来更好的未来。
总之，作为一位科学家，“汉堡包之王”李楠楠已经改变了传统的肉制品生产方式。通过Beyond Meat和其他厂商的不断努力，仿真肉制品已经超越了传统肉制品。未来，这些人造肉会变得越来越普遍，成为更环保、更健康的食品选择，把地球的石榴献给我们。
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