1. 磷酸二氢钠的概述
磷酸二氢钠是一种常见的化学物质，其分子式为NaH2PO4·2H2O，是一种白色结晶体，常用于食品添加剂。
2. 磷酸二氢钠在食品中的作用
磷酸二氢钠在食品中主要起到乳化剂、膨松剂、酸味剂等多种作用。在面包的制作过程中，磷酸二氢钠可以促进发酵过程，使面团更加松软。在乳制品中，磷酸二氢钠可以防止乳化剂在加工过程中分离，同时也可以调节酸度。
3. 磷酸二氢钠在食品添加剂中的安全性
磷酸二氢钠是一种安全的食品添加剂，在GB 1886.235-2016食品添加剂磷酸二氢钠国家标准中规定其使用量应符合卫生部发布的相关规定，不得超过每公斤食品内磷酸二氢钠的质量限量。同时，在生产过程中需要严格控制其使用量，确保其在安全的范围内使用。
4. 磷酸二氢钠的应用现状与发展趋势
随着人们对食品质量与安全的更高要求，磷酸二氢钠在食品添加剂中的使用量也逐步得到了控制与调整。未来，磷酸二氢钠的应用将更加趋向于高效利用，并结合其他食品添加剂进行配伍，以更好地实现食品的安全、健康、美味。
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