惠灵顿牛排是哪国菜,惠灵顿牛排源自何地美食？

1. 什么是惠灵顿牛排？

惠灵顿牛排是一种以牛肉为主料，经过煎炸后加上蘑菇酱和意式面饼制成的菜品。它是十九世纪时期英国著名政治家惠灵顿公爵的心爱美食，因此得名为“惠灵顿牛排”。

对于惠灵顿牛排的起源，有两种不同的说法流传着。第一种传说是，这道菜品的灵感来自于法国菜肴，当时惠灵顿公爵途经法国的时候，尝到了一道名为 “béef à la crème”(牛肉煮奶油汁) 的菜品，感到十分赞赏，但认为它的口感仍有改进的空间。因此，他将牛肉裹上面饼，加以改良，制作出了惠灵顿牛排。

第二种说法是，惠灵顿牛排起源于旧金山的Palace Hotel.1880年，印度南部的商人给Palace Hotel的厨师Anemolias制作了一道菜品，以在谷仓中进行烘烤的牛肉为主料，加上蘑菇、勃艮第红酒和肉汁炖制，最后再加上面饼进行烤制。这道菜品含有丰富的蛋白质和营养元素，被广为喜爱。

制作惠灵顿牛排原料主要有牛肉、面团和蘑菇酱等。首先将牛肉用盐、黑胡椒粉和百里香等香料腌渍30分钟，接着将其煎至金黄色，并用刀子切成约1厘米的小块。然后取出蘑菇酱，在锅中加入牛肉汁、勃艮第红酒和酱汁慢慢熬制，最后将肉块放入锅中与酱汁煮10分钟左右，翻转至熟透程度即可。

接下来，将用面饼覆盖整个牛肉表面，并将其放置在预热至200度的烤箱中烤制10-15分钟，直至面饼呈金黄色即可出炉。惠灵顿牛排外表呈现出酥脆的饼皮，内里包裹着口感鲜美的牛肉，味道细腻，香气四溢。

惠灵顿牛排是以惠灵顿公爵的名字命名的，由此可见，它在英国和欧洲的餐桌上极为广泛。同时，惠灵顿牛排也深受美洲人民的喜爱，特别是在美国和加拿大，人们非常喜欢在节日或家庭聚餐中品尝这道美食。此外，在亚洲地区，惠灵顿牛排也逐渐受到推崇，成为了高档餐饮场所的招牌菜。

总之，无论在何处，惠灵顿牛排都是一道备受推崇的精致菜品，它的口感和烹饪方法体现了西餐烹饪的精华和历史。对于爱好西方文化和美食的人来说，制作一道惠灵顿牛排，品尝它独特的风味，也是一件快乐的事情。